【156章】 稳扎稳打

就在村民们为来年的丰收做着各种准备的时候，刘家酒坊的扩建工程也在有条不紊地进行着，主体工程已经基本完工，新酒坊的轮廓已经逐渐清晰。在上梁和铺设檩条、椽子之前，刘睿订购的锅炉、蒸锅、冷凝器还有蒸馏器都已经运抵刘家，堆放在院子里，在阳光的照耀下熠熠生辉。和传统的酿酒器械相比，如今的设备显得更加简洁，无论是安装还是使用都要方便得多，有着更高的生产效率。刘睿还记得，小时候家里还是用一口巨大的铁锅蒸饭酿酒，那个时候每次蒸饭都会产生大量酥脆的锅巴，倒也是刘睿童年的乐趣之一。用铁锅蒸饭，因为锅巴的缘故，造成一定的浪费，使得酿酒的利润降低。另外，一旦蒸饭的火候没有掌握好，很容易烧焦，酿出来的米酒就会有一股烟火的味道。那时候，刘睿经常听那些到家里买酒的乡亲们说酒里面有一股焦味，感觉还有点奇怪。后来，长大了之后，他才懂得其中的缘由。此外，因为老式酿酒设备在密封姓上有很多的不足，蒸馏酒精的时候，总是会有不少酒精逸散到空气里，造成损失。以前酿酒的时候，因为漏气的关系，酒坊里总是会弥漫着浓郁的酒香，如同是浸泡在酒里一样。总体来说，老式的酿酒设备生产效率比较低，品质无法保证，对于酿酒技术和经验的要求相对较高。若是以前市场竞争比较弱的时候，这样的设备倒也是能够应付过去，但是现在就已经落伍了。要想得到更大的发展，就必须作出改变。五年前，刘家宏拿出多年的积蓄，咬牙购买了青云镇第一套小型酿酒锅炉以及相关的设备，开始对传统的酿酒工艺进行改进。当时，刘家宏的举动还遭到了周围人群的嘲笑，认为他一定会栽跟头，毕竟要把传统的成熟工艺进行改进，并不是一件容易的事情。不过呢，刘家宏从小就在酒坊里长大，对于酿酒工艺的各个环节已经是了若指掌，再加上他肯下功夫去钻研，很快就掌握了新技术。从此之后，刘家酒坊的生产效率提高了，产品的品质也趋于稳定，利润也就直线上升。这也是刘家这几年以来经济状况不断好转，生活越来越好的一个重要原因。成功的经验就是最好的榜样，很快的，青云镇各家酿酒的作坊也都陆续淘汰了原先的旧设备、旧工艺，进入了锅炉时代。在这个角度上说，刘家宏还曾经引领了青云酿酒行业的进步。若不是刘家宏出车祸，导致瞬间返贫，刘睿也就不会辍学回家务农了。不过，人生就是如此奇妙，若不是回家，刘睿或许就得不到神农空间，也就无法展开如今和往常完全不同的生活。福祸相依，说的就是这种情况吧？这一次，刘家订购了可以一次姓酿造400斤大米的酿酒设备，在产量上是目前设备的四倍。若是全力生产，每天可以酿造几近一吨的米酒，可以算得上是青云乃至青山县最大的私人酒坊了。如此巨大的产量，光凭青云这样的小市场是根本无法消化的，因此刘睿把目光投向了桐江对岸。对于产品的销售，刘睿并不是很担心，毕竟现在家里每天出产的五百斤米酒都已经是供不应求了。凭借着醇香的口感，刘家酒坊的米酒在青山县城已经是逐渐地打开了市场，越来越多的大排档、小饭庄已经开始和刘睿订货。大部分的青州，吃饭请客的时候，更为喜欢价格低廉、香醇不上头的‘土茅台’，这就是刘睿充满信心的市场基础。在刘睿的计划中，青山县城以及邻县的县城甚至更远一点的市区，都会是刘家酒坊以后重点的销售市场。只要抓住这些地方，刘家酒坊根本就不用担心发展前景。往后，刘睿准备逐渐地放弃乡镇上便宜的低度米酒销售市场，主攻县城以及市区的中等浓度米酒市场。毕竟，浓度越高的米酒，价格和利润都相应有所提升，刘睿办酒坊，自然是要追逐利润的。在刘睿的远景计划之中，散装的中档米酒只是权宜之计，未来有更大发展前景的应该是瓶装酒。前几年足球联赛火热的时候，好多赞助商都是白酒企业，这从一个侧面可以反映，白酒行业的利润是相当可观的。当然了，刘家酒坊现在还只是一个乡下小作坊，和那些传承数百年的名酒还有着十万八千里的距离。但是，刘睿很期待未来！自从发现空间泉水酿造出来的米酒比以往的产品更醇香可口之后，刘睿就有了更多的心思。拿着自己精心酿造的米酒，刘睿找到了王华泰、杨正和余善为等等见多识广，酒精考验的人，让他们品尝、点评。毕竟刘睿也不过是一个十七八的年轻人，没有见过什么世面，虽说知道自己酿造的米酒好，也只不过是和自家以前的产品相比较罢了。至于现在这些米酒究竟好到什么程度，和市面上高档瓶装酒有多大的区别，刘睿心里着实没有底。王华泰是政斧官员，每年的应酬无数，不用自己掏钱的他自然品尝过大量美酒，让他来做评判，自然是最佳的人选。至于杨正和王华泰等人，走遍大江南北，见多识广，也能给刘睿提供有益的建议。在王华泰等人的帮助下，刘睿逐渐对酒坊留下的酒曲秘方进行研究，酿造出比一般散装米酒品质更好，更为香醇的米酒。刘睿现在就等着自己完成原始积累之后，就购进更为先进的酿造设备以及灌装生产线，生产瓶装米酒。因为有着空间泉水这样的秘密存在，刘睿自然是不愿意和别人合伙，担心秘密泄露，自己变成小白鼠。他宁愿是慢慢地进行原始积累，等到时机成熟之后再扩大生产。对于刘睿来说，只要神农空间在手，哪怕发展慢一点，稳扎稳打总是不会错的。在刘睿的规划之中，将来自然保护区开放之后，山清水秀也会成为自家酒坊的一个卖点。数百年以来存在的茶马古道也会成为酒坊的卖点之一，毕竟，白酒行业有着很多文化、自然因素夹杂在其中，要想卖出高价酒，一些噱头和炒作是必不可少的。不过呢，这些都还得等以后慢慢完善才行！（未完待续）