第035节：做汤

买完了猪杂，紧接着北雪又带着北川在街市上买了些调料，又买了四斤面粉，苏氏给她的铜板也就花光了。北川一直对那有怪味儿的猪杂耿耿于怀，“姐！娘是让你出来买肉的，你买了那些个东西回去，会不会被娘训斥了？”“不会！你放心吧！”北雪摸了摸他的脑袋。北川却一皱鼻子，小声嘀咕，“我看够戗！”意思是苏氏十有八九会批评她。北雪带着北川回到家时，庄志带着北焰和庄青凡还在编炕席，三个人一起，分工不同，配合得倒也默契，虽然是个精细的活，但是也已经编好了三分之一。看起来厚厚的，软软的，想来躺上去一定舒服。看见北雪回来，几个人就同时一笑。庄志笑得憨憨得，带着一股子乡下人的质朴。北焰则笑得很得意，因为庄志一直夸奖他聪明手巧。而庄青凡的眼睛则笑成了弯弯的一条。在没有见过庄青凡之前，北雪从来不知道这样的男孩子原来也是很好看的。他的皮肤相对来说比当地人白且细，眼睛细长，单眼皮。在以前北雪一直认为，一个男人的眼睛很重要，眼睛是心灵的窗户，只有双眼皮的人，眼睛才会大，只有大眼睛的人，特别是大眼睛的男人才会目光炯炯，灿若星子。而庄青凡的出现，似乎一下子改变了北雪对男性的审美观念。她似乎开始坚信，嗯！双眼皮大眼睛的男人是很难看的。苏氏笑呵呵地接过北雪手里沉甸甸的东西，但是打开一看的时候竟然傻了眼，她凑过来小声对北雪道：“闺女，你怎么买的猪大肠？”“是啊！”北雪也笑。苏氏摊了手，“这个东西怎么吃，味道怪怪的。我知道你想省钱，可今儿你庄叔在帮咱们家干活，弄这些怪东西唬弄人家可不好。”“娘！”北雪拉了拉苏氏的手，“您就放心吧，我来弄。一定好吃！”“你来弄？”苏氏更加奇怪了，“你这丫头啥时候会做饭了？”这话倒是把北雪一时问得语塞，是啊，自己啥时候会做饭了。做饭那可是上一辈子的事儿，貌似和现在没啥关系。她只好呵呵地笑，“我在书上看到的做猪大肠的偏方，娘，你就让我试试吧！”说着就拉着苏氏的衣袖撒起娇来。北雪认为，对于这个贫困到家徒四壁的人家来说，苏氏可没有闲钱让她拿东西来做试验。她以为苏氏会发火，会对她大吼大叫几声，然后一切再风平浪静。结果却出乎北雪的意料，苏氏只淡淡地叹了一声，说道：“那你就试试吧！”语气中却不相信她能将猪大肠做好。“谢谢娘！”北雪一笑，心想：其实这个娘还是挺宽容的。“那我能做点啥？”苏氏挽了挽袖子，瞪着那堆散发着异味的猪杂直皱眉。北雪把几斤面粉放到了苏氏面前，“娘，您来和面吧？要和得硬一点，然后醒着。”打开面袋一看，苏氏更是困惑了，“这，这可是细白面，不放粗面一起和？”“不放。”北雪说完，又怕苏氏说自己太败家之类的，赶紧道：“娘，你可答应我让我试的，今天这一顿怎么做就由我说了算可好？”苏氏摇了摇头，只好叹着气去和面了。手上一碰到细面，嘴里就发出“啧啧”的声音，“这可是纯纯的白面粉啊，平常人家过年都吃不上的东西，咱们家，哎哟！”越说越泄气，和到最后那干干的面粉，变成了一团亮晶晶的面团时，苏氏都有些不忍直视了。他那边和着面，北雪这边也开始忙乎起来。那屠夫说猪杂都已经处理好了，回家洗一洗就能下锅，这话其实是不可信的。就算是可信，北雪也不会轻易放过这些肚和大肠的，她先是拿了一些庄志早晨送来的玉米面，均匀地洒在肠肚上面，然后反复地揉洗，再用清水冲干净，反复几遍之后，苏氏终于受不住了，上前指着那洗下来的玉米面，道：“闺女，你这不是糟蹋粮食吗？那可是你庄叔送给咱们吃的，结果都被你用来洗肠子了。”没等北雪说话，屋内的庄志却道：“那也没什么糟蹋的，洗下来的玉米面可以提到我家喂猪。”北雪自然知道庄志是在给自己解围，人吃玉米面还吃不饱，哪有用玉米面喂猪的道理。那个时候的猪，可是没有专门的猪食料的，夏天还有猪草可以吃，到了冬天就是洗碗水刷锅水之类的东西了。苏氏还是不死心，探着脑袋问：“雪，这样一弄那猪肠就没怪味儿了吗？”“没有了！”北雪笑着提起干干净净的肠肚给苏氏看，苏氏左看右看确实很干净，不由怔了怔，然后喃喃道：“这孩子这是在哪学的办法，要是洗得这么干净，那还真是能吃的。”“能吃，怎么就不能吃了！”北雪转身去洗锅，又点了火，就对苏氏道：“娘，我这边要开始动手做了，你也把你的拿手绝活亮出来！”“我的拿手绝活？”苏氏不明白地晃了晃脑袋。北雪就笑得眉眼弯弯，“自然是擀面条了。”苏氏“哟哎”一声，拍着大腿说：“这丫头，怪不得让我和硬硬的面，原来是让我擀面条。不过雪呀，这做面条没有擀面杖，我可做不出来。”庄志就又在里屋喊了起来，“嫂子，我家有，我家有！”说着就用脚碰了庄青凡一下，紧接着又睇了个眼神过去，“青凡，还不回去给你婶子拿去。”“嗳！”单眼皮庄青凡高兴地应了一声，一溜烟在跑开了。苏氏的面条做得很顺利。将面条揉得光光亮亮的，用擀面杆压成圆形薄片，再将薄片叠放到一起，然后切成粗细均匀地的面条就可以了。看着简单，实则含着很多技巧。面太软了，面条容易断。面太硬了，做起来太费力气。会做面条的人很多，但是真正能做好的人并不多，而苏氏就是这其中的一个。这边面条做好了，北雪地边也是热火朝天。北雪做的菜实际叫猪下水汤，据说是光绪年间，一家饭店研究出来了。这道汤一上市，食客们竟然把饭店围得里三层外三层，目地自然是为了喝这道猪下水汤而来。最后这样的盛况都惊动了很多的王公贵族，大家都争抢着去这家饭店喝汤。北雪之所以会知道这道汤的做法，是因为当年她爷爷奶奶在世的时候，也曾经开过一家小餐馆。而这餐馆之内的一道名菜就是猪下水汤。因为这道汤让他们家盈利不少。只是到后来人们的生活日渐好了起来，大多数人群有了三高症状，所以这汤菜才渐渐被拿下了餐桌。C