第二十一章 宴客(四)

张知秋也不在意，他现在总算知道这年代的女孩子名字是不能的。“听说这里有一种很好吃的冷饮，叫什么“冰鸡”的，还有很多好吃的糕点……”那个粉妆玉琢的小姑娘却是在一旁骤然『插』话，一边还瞪着乌溜溜的大眼睛直盯着桌面猛瞧。黑胖子张继满头的汗水，小胖子张知秋也是满头的……黑线。张知秋就奇了怪了，在这“交通靠走、通讯靠吼”的时代，这小道消息的传播速度，它怎么就这么赤『裸』『裸』地堪比现代了啊……这都哪跟哪啊……但更让张知秋有些惊奇、更有些郁闷地是，他发现满屋子的大老爷们对这几个小破孩的搅局之举似乎都毫不在意，那个长的貌似最为憨厚地“猛人兄”高宏图，甚至还笑嘻嘻地对几个小破孩点头示好……看来大家对这桌上没有“冰鸡”和点心都是很有怨念啊……张知秋于是终于彻底悟了。再于是接下来张知秋就开始怒了：什么狗屁的古史砖家叫兽，一说到古代人会客，那从来都是浊水一壶，清茶一杯，大家全都彬彬有礼，促膝而谈……纯粹他『奶』『奶』的就是扯淡！张知秋本质还是一个知错就改的好孩子，所以接下来的事情就是皆大欢喜了：张知秋让人给每张桌上都一视同仁地摆上各式水果、点心，不再仅限于女宾和孩子――话说张知秋还是感到很奇怪的，怎么会有这么多的『妇』女儿童到访，后来自己猜测，可能是霍建华兄妹为了替梅兰小姑娘造势请的。霍建华兄妹也是这么认为的，还惊叹于张知秋的人脉之广――郎中级的大员居然也来了捧场，其中就有百宝宅的那位幕后东家，礼部的王郎中。当然，张知秋见了王郎中时虽然作揖打躬都中规中矩，笑的也是格外地非常真诚，但天地良心，他是真的没有认出这个曾经有过一面之交的大人物，主要是对王郎中的那一口浙江腔，他根本就没有任何印象――那是当初人家根本就没和他说过一个字！不过，想不到王郎中现在却也不但是放下了架子，而且还空着双手就携妻带子、丫环老妈子狗腿子什么都不缺的、堂而皇之地来混饭了……其实，这后面赶来的很多人都是听说某某、某某去了哪里，而那个地方又竟然是来者不拒，还不设门槛不收礼管吃管喝，这样千载难逢的高端社交机会，那要不去钻营一番岂不是丢了咱官员的这张脸……老婆、孩子自然也是必须要带的，听说那里光皇家子弟就有好几个……最后张知秋所有准备的上千斤糕点和几千斤水果都快吃没了，时间也到六点了，可晚饭还是开不上来！虽然所有的来宾都在耐心地品着茶，尝着点心，相互点评一下异域水果的品相与味道，再交换一些近期所闻……都不着急着要开始聚餐，可是张知秋这个主人却是急了。张知秋先前在那个精灵古怪地小姑娘开口后，就不得不把双桥的冰柜也直接搬到卧室的里屋了，现在那一柜子彼此还没混个脸熟的冷品，也早已被张知秋请今天被他惊吓的已经有些麻木了的林仙儿组织借来的丫环们分发的一干二净，就连几筐准备做羹、做汤的西红柿也被当做水果全部上了桌――而且还是特受欢迎的那种。抽空搬回冰柜，将冰箱也彻底清空的张知秋忍无可忍地决定亲自去厨房看一看，这到底他『奶』『奶』的是怎么一回事。到了厨房，张知秋才发现，这里简直已是人满为患，老、中、青三代厨师人才济济，正在展开激烈地学术研讨，探索、研究这些未知的食材究竟应如何下手：这些模样古怪的鲜菜到底是要炒、要煎还是烩；这些嗅之无味的食油是何用法；这些酱油和酱的区别到底有几处；这些调料……张知秋一头黑线地看着早已在厨房“蹲点”的林仙儿低声怒吼：“你怎么不早些通知我？”林仙儿委屈地眨巴眨巴眼睛，低下头没说话。古人讲究“君子远庖厨”，你让林仙儿去叫张知秋这个大老爷来下厨房？好在张知秋虽然也不会做菜，但很多菜都都是吃过的，他这里只要仔细地描述一下成品的『色』、香、味，这些顶级的厨师自然就有心得体会。整个厨艺交流一直持续到六点半，期间林仙儿也一直兴致勃勃地做旁听生，张知秋也不去管她，非常认真耐心地回答每一位厨师的问题――这请客的可是他自己啊！张知秋出了厨房后还在感慨，难怪古人老是说“民以食为天”，你看人家古代厨师的这社会地位！所谓的“居移气，养移体”，这一个人的风度、气势，那绝非三天两日所能养成，非得长年累月、日积月累地打熬不可，可你看这一大屋子都站不下的厨师，个顶个那风度、那气势，一点儿都不比外面那些官员差吗……从厨房传道受业解『惑』结束出来后，略一观察的张知秋骇然发现，自己的张府里现在绝不少于四百人！心急火燎的张知秋急速跑到双桥楼下超市旁卖熟食的摊点，将剩余的几十个馒头和百余斤生面条也一扫而空，再远的地方张知秋却是不敢去了，那样费的时间太多，怕是赶不过来。走的满头大汗又实在不甘心白跑一趟的张知秋灵机一动，干脆去超市花大价钱买了十几箱子非卖品的冰块――超市专门制冰是为了保鲜水产品和一些冷冻食品的。反正穿越的时候细菌也会死光光的――张知秋一点都不介意给明朝人民生喝自来水。当天晚上，小区里有很多没有买到吃食的哥们都在大骂这个混蛋的男人――要知道，这种社区小店的销售量每天是相对非常稳定的，今天的缺口实在是太大了些。至于吃着泡面骂娘的诸位都市男女的冲天怨气，出了服务区、远在明朝的张知秋连个喷嚏都没打。晚餐竟然很快，在七点钟的时候就开始上菜了，速度之快再次出了张知秋的意料――他根本想不到自家院里现在聚集着多少厨师。关于这些厨师还有一个不光彩的事件：因为急着要赶时间，林仙儿将几十把不锈钢菜刀一起发放了下去――这也是在半小时内能够开饭的主要原因之一。可问题是，在饭后收回的菜刀竟然少了十九把，而且查无可查。但发生遗失的还不仅仅只是菜刀，其他大点的盘子、碗，小些的茶杯、酒盅，甚至烧了半截的大小红蜡烛都被人拔了不少，林仙儿也只好随时派人补上――人太『乱』了，而且可以说没有自己人，那些张府的仆人们自家相互间还没有认全呢。最夸张的是，有上百盏灯笼的钢筋竟然也被人用等长的竹竿取代了！把林仙儿事后气的当场就拍烂一张桌子――这绝对是内外勾结的团伙作案！吃饭的人不出张知秋预料之外，第一批就整整开了三十二桌，要连上还没有吃饭的服务人员，总人数突破了五百。这也就是在夏天，哪间屋子摆上酒桌就能上菜。总而言之，这顿晚餐在之后的很长一段时间里成为顺天府人茶余饭后津津乐道的话题，这餐饭吃出了许多地京师奇闻：闻所未闻的蔬菜水果，吃不完的牛猪羊兔，上千根不见鸡身的超大鸡腿、鸡翅，从没见过的活鱼，无人能够仿制成功的糕点，人间绝响的“冰鸡”和雪糕，每人都不限量的带着冰块的酸梅汤，世所罕见的“雪糖”……还有一道独特的菜是现代人绝对想不到的――满满一碟子雪白的精碘盐。事实上，这不仅是今晚最受欢迎的“大菜”之一，而且百分之九十以上的桌面还屡屡“加菜”，最后竟也还全都是一扫而光！但令张府豪富之名坐实的，却是这样两道不起眼的菜：每桌一大碗的红烧鸭舌和两大盘二十根清炖鸡腿、二十根油炸鸡翅――据经手的厨师透漏，这次晚宴共用了四十多斤新鲜的鸭舌，那可就是几千只鸭子！一餐饭，用了几千只鸭子，还是只吃舌头；近千只罕见地绝世雄鸡，可怜却只是留下了大腿和翅膀――其实这是后世专门培育的肉鸡，比明朝的那些土鸡体形大了足足一倍有余。其实若非机缘巧合，这鸭舌大家是不认识的，那么这也就是一道普普通通、不起眼的小菜，而且事实上，当时装了鸭舌的袋子也只是随随便便地扔在地上的。但后来赶来支援的一位来自南京的御厨供奉认出了这些南方特产，而且他当然看得出着些鸭舌还很新鲜，甚至还带着血水，这就意味着这是被连夜宰杀的新鲜货――其实只是急速冷冻的效果。而这些鸭子的同伴，大家后来有幸在桌上也都见到了，个个都是体形硕大闻所未闻，每只都在十斤以上，已是远超皇宫御用的贡品标准，而且烤的那是外焦里嫩，口感犹在皇宫御厨出品之上――这是多位吃过皇宫御制烤鸭的大人们亲口证实的。特别要补充的是，它们的舌头都还在，但似乎还不如那些单独成菜地鸭舌大！『裸』奔期，求各种能求的东西：点击！收藏！!票票！！！奔走……