第六十二章美人如花花似梦（三）

风小雨看了看四周，不知什么原因，荷花还没有来，他凑近周宇飞，低声说道：“周老兄，在这里闲着也没事，我们溜到厨房间看看，我还没见过四星级饭店的厨房间。”“这倒是个好主意。”周宇飞当然经常出入大酒店，见过各种厨房间，但对于爱好美食的人来说，厨房间百看不厌，就如许多人喜欢美女那样，越多越好。一般饭店后面都有个后门，采购的食材从这里进去，脏水和垃圾从里面出来，不影响美观和大厅的卫生。洗碗和洗菜的水池也都在后门附近，抽油烟机的出风孔往往也在们的不远处。所以后门的味道都不太好，冬天还马虎，到了夏天免不了苍蝇乱飞，一般闲杂人也不让进。风小雨和周宇飞当然不会选择后门，他们从前面堂而皇之地进入厨房间，下二楼，沿着一个走道直通后面，参加聚会的宴席还没有开始，，一楼大厅已是爆满。好像是几家定制的小孩过周岁喜宴，几对年轻夫妇抱着小孩在给亲友轮流敬酒，时而发出阵阵欢笑声。走道上端菜的服务生来去匆匆，谁都没有时间招呼风小雨和周宇飞。两人昂首挺胸，迈着四方步，神态悠闲，象两位贵宾在信步游走。厨房间很大，将近两米的走道宽敞明亮，配菜间和炒菜间分隔开来，中间用小窗口传递菜肴，这样防止炒菜间热气和味道进入配菜间，影响食物的味道和质量。储藏室紧邻配菜间和炒菜间，这样来去运送菜肴十分方便，给厨师一种左右逢源，得心应手的感觉。风小雨和周宇飞四处观望，厨师们只是偶尔抬头看一眼，经常有人进厨房间好奇地观看，他们见怪不怪，能进四星级宾馆消费的客人非同寻常，谁也说不准哪位是政界高官，哪位是富豪的公子，哪位是豪门的千金，哪位是风流的阔少。所以还是多一事不如少一事，只要不是很多，三两人任由来去出入。一个单独的厨房间设立在拐角处，看情形是厨师长的房间，在这里的每位厨师都是同行中的翘楚，少不了一两样绝活，何况厨师长篮运是四大厨王之一，当然要一个厨房间单独使用。厨师长的厨房间们虚掩着，唯一一个窗户也敞开，里面有淡淡水雾飘出，夹杂着一股清香，风小雨和周宇飞不约而同凑过去。里面很宽敞，有一个办公桌和椅子，桌上一堆菜单。看来是厨师长篮运临时办公的地方，一般厨师长办公室独立分开，篮运把办公地点设在厨房，可见他很敬业。灶上放着几层蒸笼，热气腾腾，那股水雾就从蒸笼里飘逸出来。一个二十上下的青年正在聚精会神地做西瓜盅。西瓜盅是以西瓜为容器的菜肴，西瓜从上部打开一个边缘呈锯齿形的小盖，去掉瓜瓤，装进事先熬好经过冰箱冷制的冰糖水，加入荔枝，菠萝，莲子丁，西瓜瓤切成的小丁，雪梨丁等水果，再入冰箱冷藏半小时，上桌即成。西瓜盅，清凉甜蜜，沁人心脾，果味浓香，去油解腻。西瓜盅原料简单，随意搭配，家庭制作用荸荠，苹果，山楂都可以。一道普通的菜肴成为高档宴席上的佳肴，口味是一部分，这道菜主要还是靠外形的美观，西瓜盅碧绿的外形可以随意雕刻，有山水画的亭台楼阁，竹影松涛，有人物画的才子佳人，稚童钓叟，主要是配合宴会内容，可形式多样以烘托宴会气氛。俗话说：“美食不如美器”，瓜盅既是盛器，又是菜肴，真的是配合得天衣无缝。雕刻的手法可采用凹凸并用的方法。在具体雕刻时，用刀要轻，切勿大刀阔斧，可选用细纹刀推轮廓，然后仔细雕刻。那青年显然有一点功底，用小刀飞快地在西瓜表面勾勒出一条龙的外形，然后用凸雕的手法去掉多余的瓜皮，转眼间一条青龙呼之欲出，紧接着他又在另一面雕刻一只凤凰，看来是结婚喜宴用的，龙凤呈祥。“好！”周宇飞忍不住赞叹一声。厨师长和弟子制作菜肴的时候，除非允许，一般不准观看。那青年没想到竟然有人明目张胆地欣赏。吓了一跳，手腕一扭，，凤凰的腹部出现了一道划痕，一种整体的美感瞬间就被打破。“你们是干什么的？”青年恼火地开门走到风小雨和周宇飞的面前，目光咄咄逼人。“我们是参加烹调界聚会的厨师。”周宇飞不善说谎，毫不隐瞒：“下来随便走走。”风小雨一听要遭，这时候任何一种身份都要比厨师好得多，别人到这里观看可以说是好奇，厨师可就大不相同，未免有偷学的嫌疑，百口难辩。果然，一听说两人是烹调界的，许多厨师停下手中的活围过来。“随便逛逛。”一位学徒模样的小伙子大声说道：“我们这是四星级酒店厨房，是随便逛的吗？”“你们是哪个饭店的，叫什么名字？”原先雕刻西瓜盅的青年冷声说道，他毫不客气地质问，料想风小雨和周宇飞也不是大来头，有身份的有钱人或者政界的子弟不可能学厨师，有名的厨师不可能随意进人家厨房偷看。“各位兄弟，”风小雨嬉笑着说道：“我们走错了。”风小雨陪着笑，那青年更看出风小雨无足轻重的地位，逼近一步：“别人能走错，一个厨师恐怕不应该走错吧。”言下之意，哪有厨师对厨房间的位置不熟悉的，风小雨是来偷学两手回去炫耀的小混混。“就是随便看看。”周宇飞的身份和风小雨不同，听不得侮辱，冷冷说道：“有什么了不起，不就是看一眼雕刻西瓜盅吗，也没什么特别，大多数饭店的厨师都会做。”西瓜盅作为一种艺术，安徽省还举办过比赛，引起各大饭店争相仿效，夏天流行的这道凉菜，在冬天上桌大部分看艺术，再就是解酒，酒酣耳热之际，吃上一口清亮的冰镇水果，更为惬意。周宇飞说的是事实，听在那青年耳中可就不是那么回事，似乎是在蔑视他的手艺一钱不值，路人皆知，一旁的那个学徒大声吼叫：“你竟敢小看我们蓝师哥的技术，他的雕刻在这个饭店称第二，没人敢说第一。”那雕刻西瓜盅的青年叫蓝成，厨王篮运的亲传弟子，雕刻技艺确实非同寻常，在店里的地位也很高，篮运有让他接班的意图，所以许多厨师拍他的马屁，随声附和：“你们是哪来的，竟敢在这里胡说八道。”蓝云摆手示意其他人冷静下来，淡淡地说道：“在下手艺确实平常，不知两位能否露一手，让我们见识一下，也证明你们确实只是随便逛逛。”篮运说得不温不火，可见他城府极深，轻描淡写地把问题抛给风小雨和周宇飞，话说得谦虚，骨子里却硬气得很，有本事你们技术超过我，不然就让你们难堪。周宇飞对雕刻不怎么在行，手艺一般，他不动声色地说道：“我为什么要听你们指挥，我们没偷又没抢。”“谁知道你偷没偷。”那个学徒叫得更凶：“今天不说清楚就别想走。”“我看一眼，能偷学什么？”周宇飞脸颊掠起一层寒霜，他从未受过如此侮辱，他的身份地位和风小雨截然不同，脾气温和不代表软弱，厉声喝道：“你算什么东西，就是你们赵山西经理来了还要对我客气点。”周宇飞不喜欢以势压人，可有许多人就是欺软怕硬，一听蓝天宾馆总经理赵山西的大名，那个学徒立马顿了一下，四周一阵宁静。一阵细碎的脚步声，一个声音脆生生说道：“怎么回事，都围在一起，不干活啦。”风小雨脸上露出微笑，这下有救了，是蓝盈盈。“蓝师姐。”蓝成和另外几人打了声招呼。蓝盈盈年纪虽小，但她是篮运的独生女，大伙一致称呼师姐，蓝盈盈也受用不辞。“他们四处偷看。”那个叫得最凶的学徒见蓝盈盈到来，又来了精神，夸张地说道：“鬼鬼祟祟偷学蓝成师兄西瓜盅的绝活。”蓝盈盈脸色冷漠，瞥了风小雨一眼，眼中掠过一丝只有风小雨感觉到的笑意，稍纵即逝，她对那个学徒说道：“师齐晖，别在这丢人现眼，每次都是你叫得最凶，人家的技术比我们高得多，还用偷学。”蓝盈盈性情冷一点，却看不惯自高自大的这帮厨师，训斥师齐晖是给蓝成留点面子，蓝成是她的远房哥哥，又是父亲篮运的高足，不适宜当面呵斥。蓝成的脸色有点挂不住，一阵青一阵白。周宇飞看着蓝盈盈清秀如水的脸颊，脸上浮出陶醉的笑：“蓝姑娘，你客气了，我们的水平怎么能跟蓝家嫡传的功夫相比。再说也不能全怪他们，我们确实也有不对的地方。”“就是。”师齐晖撅着嘴不服气地说道：“要是有能耐干嘛不露一手。”师齐晖的话代表蓝成等人的心思，一起瞪着眼看着蓝盈盈，不过不敢多言，他们都知道蓝盈盈对男青年都是呲之以鼻，今天不知怎么忽然帮风小雨和周宇飞说话。