第一百九十三章订婚宴（十）十里长亭醉相思 中

“十里长亭醉相思？”乔春林大声叫道：“哪个菜系的菜肴，我怎么没有听说过。”“你以为你是谁呀，天下的菜难道你都知道。”王晓梅白了他一眼：“你就别丢人现眼了。”“我怎么丢人现眼了！”乔春林是人来疯的那种人，继续叫嚷：“不懂就问吗，大伙说是不是？”王晓梅气恼地偷偷在乔春林屁股上拧了一把，乔春林啊呀一声坐了下来，西门豪转过脸：“乔春林，你怎么啦？是不是想起风小雨的那道菜出自哪里？”“好像记起来了。”乔春林一只手偷偷揉着屁股，憨憨笑了笑：“可我一激动又忘了。”看着乔春林不自然的表情，石玲华等姑娘们一起大笑起来，挤成一团。“菜名挺优美，不过我们川菜没有这道菜。”西门豪对待菜肴十分认真，扫了一眼各位老师傅：“不是淮扬菜吗？”“不是。”蓝盈盈在一旁轻声回答，她的理论和经验丰富，既然她说没有就没有，即使有在淮扬菜里也不是太出名，西门豪对吴浩笑了笑：“吴师傅，不会是你的绝活吧。”“我的绝活？”吴浩放下酒杯呵呵笑道：“连我都没有听说过，谁知道这小子从那搞来的菜肴，说不定就是胡编滥造。”“胡编也好。”西门豪温和地笑了笑：“能为我创新一道菜肴，真是倍感荣幸。”“大伙别猜了。”萧雅微笑道：“等一会风小雨端上来不就知道了吗？”“我去看看，能不能给风小雨打打下手。”王三有点心痒难挠，站起身嬉皮笑脸的说道：“我们在这里吃，他一个人忙也有点不妥。”“你最好别去。”乔春林笑着说道：“既然风小雨要给我们意外，一定不愿人打扰，他的脾气我知道，你去了一定自找难堪。”“那我还是老实点，”王三讪讪地重新坐下，举杯和马文成碰了碰。“我去。”荷花自从接手客房部的事务，变得沉稳老练了许多，起身向萧雅笑了笑：“我好久没有和他聊聊天了。”“你去最合适。”萧雅挥挥手：“兄妹两聊聊，看你什么时候能出嫁。”荷花俏脸微红，落落大方地说道：“出嫁请你做伴娘。”“嫁给谁？”乔春林望着荷花走向后堂的婀娜身影，脱口而出地疑问一句，旋即又醒悟过来：“原来要做我们的师母了。”“那个李老师性格怎样？”石玲华和几个服务员一听说荷花要成为乔春林的师母，立即来了精神，七嘴八舌地盯着乔春林：“李夏奋老师教什么？有钱吗？怎么会看上荷花？”女孩子的好奇心是天生的，尤其对男女情感之事反应特别强烈，唧唧咋咋问个没完。吴浩和几位老师傅一杯一杯干着美酒，慢慢谈论着一些陈年旧事，对于好酒的人来说，往事是最好的下酒菜，或许是那种滋味和酒的辛辣沉醉有几分相似。柳如烟，夏琳和刘茹慧三人则是一边吃菜一边低声谈论着舞蹈的动作，不时用手比划两下。偶尔和蓝盈盈碰了碰酒杯，不过都是饮料，也不像喝辣酒那样喝得上劲。王三打开音响，一首轻松的乐曲在大厅里开始飘荡，气氛欢快热烈。大厅里轻松愉快，风小雨则是忙得满头大汗，荷花在一旁不断提醒：“小雨哥，别着急，慢点，慢点。”“我没着急。”风小雨一边做着雕刻一边说道：“难得为朋友们做道菜，我高兴着呢，想做得快一点。”“我帮你吧？”荷花拿过一个长的白瓷盘：“要做什么？我经常看也会一点简单的。”“你就摆一些小花小草吧。”风小雨记得荷花也跟王老爷子学过，随手指了指盘子的边：“别太紧凑，看起来有点荒凉感最好。”荷花细心地把花草摆放好，风小雨的雕刻也已经完成，是一个南瓜制作的小凉亭，向花草中间轻轻一放，风小雨拍了拍手：“摆设完成，现在做菜，荷花，看看做冷盘的醉鸡有没有了。”“在哪？”荷花四处看了看，好久没进厨房间，一时分不清东西南北。“那个大坛子。”风小雨指了指墙角：“上面加密封纸的。”荷花打开密封纸，一股香气扑鼻而来，她忍不住叫道：“小雨哥，怎么这么香？”“做醉鸡就凭这个卤汁的香味。”风小雨一边把一块鸡肉批成薄片一边说道：“它是用凉水放入香叶、八角、丁香、香葱结、老姜片、盐、糖搅拌均匀，大火烧开，然后熄火凉透，倒入坛子，再加入糟卤汁、花雕酒、上等白酒。”“鸡是煮熟放进去的吗？”荷花捞出一只鸡，轻轻放在一个盘子里：“看起来又白又嫩。”“当然要先煮熟。”风小雨把虾仁斩成茸，再加入作料，边做边说：“不过，鸡不能选太肥，用三黄鸡，一只三斤左右，煮的时候也不是大火持续加热，那样做出来得鸡会很老，把鸡放入开水锅烫几遍，然后放开水中加盖焖半个钟头，取出放入冻开水冷却，然后沥干水份，放入坛中的卤汁里，密封，二十四小时左右，一道美味的醉鸡就算完成了。”“我把它斩成快。”荷花拿起剁刀，把醉好的鸡放在砧板上。她记得醉鸡上桌的时候都是一块块分开，这点简单的刀工自己还是可以做的。“等一下。”风小雨慌忙阻止荷花：“这样上桌和普通的醉鸡毫无区别，哪能算是我的独创。”“那怎么办？”荷花放下刀，俏脸微仰：“总不能整只上吧，这和清蒸鸡不同，清蒸鸡上桌用筷子一碰就散了，醉鸡不用刀恐怕也分不开。”“上油锅。”风小雨知道荷花对烹调并不在行，一时也解释不清，懒得细说，直接吩咐她动手。油锅烧到六成热，风小雨把包好馅的鸡肉片沾上湿淀粉，下油锅炸成金黄色如鹌鹑蛋大小的圆球，放在一边，油温再升高到冒青烟，放入醉鸡，炸到金黄发亮，捞出放在砧板上，对荷花说道：“现在可以剁了，不过剁成块以后还要按照鸡的形状摆好。”荷花答应了一声，先用刀把鸡拍扁，然后举刀细心剁起来。风小雨把油锅里的油留下少许，放入葱姜末爆一下，加番茄酱，白糖，醋，味精。调成糖醋汁，加入湿淀粉，等汤汁浓稠，放入炸好的小圆球，翻锅，装入一个盘子里。看着包裹着糖醋汁，通红油亮的小圆球荷花有点垂涎欲滴，拿起一双筷子：“小雨哥，我先尝一个。”风小雨正在把荷花剁好的鸡块摆成鸡的形状，见荷花正把一个小圆子放进嘴里，慌忙一把打落荷花手中的筷子：“不要吃。”红色小园子顺着墙边滚出去老远，荷花张着嘴满脸委屈：“小雨哥，你也太过分了吧。”