风小雨的话时宜封听得清清楚楚，临走时还望了风小雨和林秀秀几眼，一个俊秀一个艳丽如花，相貌还可以，如果说是作为厨师，就看不出什么特别之处了，要是说手艺超过一些老师傅更是令人难以相信，但他们的脸上为何如此自信。自信需要强大的实力支持，一个淮扬菜厨王级别的高手，在一个小县城如果都不自信也无法混了。眼看着时宜封等人惴惴不安地走了出去，肖月华开心地大笑起来：“时宜封，有什么了不起，看你那样，别人怕你，我一个乡下丫头也用不着拍你的马屁。”“你别得意得过早。”风小雨笑着说道：“如果输了你就要去擦桌子了。”“我们会输吗？”肖月华摇了摇头：“我相信你，绝对不会输。”“唉。”林秀秀忽然叹息了一声。“怎么啦？”美女叹气总令人心动，孙祥和风小雨还有肖月华一起看着林秀秀。“和肖月青一模一样。”林秀秀微微笑着，神情中却带着一丝惆怅：“对风小雨盲目信任。”“咱们是老乡。”风小雨神情也有点尴尬：“相互了解，当然信任，怎么叫盲目。”“姐。”肖月华忙碌了好几天，林秀秀一提醒，才忽然想起肖月青，期望地看着林秀秀：“我记得你说有我姐的号码，可以通电话吗？”“可以。”林秀秀随口报了个电话号码，指了指吧台上的座机：“自己打。”风小雨扬了扬手，欲言又止，林秀秀冲着他缓缓摇了摇头，轻声说道：“许多事是瞒不住的，肖月青那么聪明，或许早就知道了，况且我们就是在大明寺认识的周宇飞，他不可能不告诉肖月青。”“喂。”肖月华紧紧握着话筒，神情拘谨地叫了一声。“谁呀。”是肖月青的声音。“姐，我是小华。”肖月华声音充满惊喜。“小华。”肖月青话语也激动起来：“你在哪打的电话？”“在县城，风小雨回来了，安排我在这边上班。”肖月华望了风小雨和林秀秀一眼，声音低了狠多：“还有一个漂亮姑娘。”电话那头忽然沉默了一会，肖月青语气淡了很多：“是林秀秀吧。”风小雨和林秀秀相互看了一眼，苦笑了一下，肖月华却没有在意，沉浸在姐妹相见的喜悦中：“姐，你知道啊？”“我和林秀秀是朋友，怎么会不知道。”肖月青情绪可能恢复了一点，传来一阵笑声：“我让他们去的，你可要听他们的话啊，不要调皮捣蛋，你那性格我知道，现在大了，收敛一点。”“姐、、、、、、”肖月华眼角看到服务员和孙祥等人脸上的微笑，立即拉长声音，撅着嘴说道：“我又不是小孩，用不着你唠唠叨叨，我挂了啊。”说完，啪的一声肖月华挂了电话，姐姐也真是的，电话声音这么大，当着大伙的面竟然当自己是个小孩子，岂不让人笑话，她鼓着腮帮扫视一眼，气鼓鼓说道：“你们看什么，有什么好看的。”肖月华不说还好，话音刚落，大厅里响起一阵大笑声，风小雨一边笑一边摇头：“真拿你没办法，我还是到厨房准备明天的酒宴吧。”“不是准备好了吗？”林秀秀疑惑地问：“一个小小的宴会，用不着那么费心吧。”“不能大意的，小心驶得万年船。”风小雨思索着摇了摇头：“肖月华刚才和时宜封较劲，时宜封可不是个傻瓜，一定看出点什么，回去就会让福运饭庄倍加小心。”“好像我真的错了。”肖月华脸色有点不好看：“时宜封是个有身份的人，当然千方百计要胜过我们，无形中多了一个仇家，不大好。”“不一定是仇家，说不定是冤家呢。”林秀秀忽然咯咯娇笑起来：“肖月华，用不着担心，要是这点困难都客服不了，风小雨就不叫风小雨了。”大门外不远处，时宜封回头望了望祥和酒楼显眼的招牌，眉头微微皱了皱，旁边一人轻声说道：“时宜封，看什么呢，那个小丫头不知天高地厚，何必与她一般见识，福运饭庄的老师傅原来就是这边过去的，那样的好手小县城想找也找不到，他们怎么会胜过福运饭庄。”“那个小丫头并不像表面那么简单。”时宜封深思着说道：“我和她较劲的时候，你们看到那些服务员在干什么？”“在干活。”一个人接口说道：“有什么奇怪的。”“我们在福运饭庄和大堂经理说话的时候那些服务员又在干什么。”时宜封继续提问。“那些人都在看着你。”另一个人脱口而出：“这边的服务员也太没眼光了，连你这样英俊潇洒而且大名鼎鼎的人竟然熟视无睹。”“是啊，是啊，一群乡下丫头，没眼光。”有人附和，安慰着时宜封，如此出类拔萃的青年在公共场合得不到女孩的另眼相看简直就是太没面子了。“不。”时宜封眼中寒光一闪：“我看得出来，祥和酒楼那些服务员是惧怕肖月华，如此年纪竟然有这样的管理能力，这祥和酒楼不可小视。”“难道祥和酒楼藏龙卧虎不成。”身边有人发出疑问。“藏龙卧虎？”时宜封扫了一眼身边的的人：“我看那一堆男女有龙凤之姿，不可大意，现在就回去让福运饭庄认真对待，别真的让我擦桌子去。”*****************厨房间，风小雨对着一堆原料呆呆出神，许久，林秀秀端过一杯茶，轻声问：“怎么啦？对付秦天柱他们也不见你如此费神。”“我发现一个大的问题。”风小雨喝口茶，眉头紧皱：“对付秦天柱等人，是在扬州大宾馆，材料随便用，海参鲍鱼燕窝鱼翅都可以，可这是在小县城，原料缺乏不用问，即使现在用高档原料胜了这一次，以后经营却是大问题，小地方菜肴要求的就是价廉物美，现在必须用当地比较低廉的原料做出高档美味。”“这点确实难。”林秀秀柳眉微皱：“巧妇难做无米之炊。”“难做也得做，而且要做好。”风小雨苦笑了一下：“福运饭庄的两位老师傅不仅来自大城市淮安，而且在这里干了很久，有高超的手艺和当地食材运用的经验，不可小视。”“可以先从基本的汤入手。”林秀秀不是外行，轻声分析：“每个饭店都有一个专门熬制调味汤的锅，只要调味汤做好就有一大半胜算。”“我想过。”风小雨望着炉灶上还在不断熬制的汤锅：“在扬州可以用干贝虾籽等原料调制鲜味，这里只有简单的鸡鸭鱼肉，很难。”“用猪腿骨和鸡鸭就可以了，一般饭店都是这么做的。”孙祥在一旁插言。“一般如此。”林秀秀微微摇头：“要想长久就不能按照一般思维，唱戏的腔，厨师的汤，都是同样重要。”“如何才能炖好一锅独树一帜的汤呢？”孙祥也犹豫起来。“可以用素一点的汤。”林秀秀眼前一亮：“你不是会做文思豆腐的汤料吗，堪称一绝。”“这不是大城市，每个人还是喜欢油腻重一点。”风小雨又摇了摇头：“嘴里太淡，客人也不喜欢。”“那你说怎么办？”林秀秀略显烦躁，用力挥了一下手：“鸡鸭和骨头吊汤太普通，素汤又太淡，总不能把两种汤熬好倒在一起吧。”“对啊。”风小雨忽然拍了一下案板，吓得厨房间的人吃了一惊，他大声笑道：“就这样，一个荤汤，一个素汤，油腻的就用荤汤，味浓滋润，清淡的菜就用素汤，清爽香鲜。而且按照比例搭配，可以调出不同味道。”“还好，我们这里的设备不错，开两个汤锅也可以。”孙祥欣慰地笑了笑。小县城原来用的还是炮台灶，焼焦炭，这几天林秀秀又让人运来一些高压煤气灶，还有两台柴油灶，另外还有几个专门熬制汤的大汤罐，不锈钢，又大又粗。“方寒，方举。”风小雨大声喊道：“把蘑菇，香菇，鸡腿菇，竹笋，黄豆芽这些素的原料拿过来。还有仓库里的一些桂花瓣。”“好，来了。”方寒和方举兄弟两动着麻利迅速，如此学习绝活的机会千载难逢，他们怎么能不多多卖力。“看好了。”风小雨一边在汤罐中加入原料，一边说着比例：“蘑菇二斤，香菇一两、、、、、、记住了，比例错了熬出来的汤就失去了特色，甚至会适得其反，很难喝。”“记下了。”方寒迅速掏出一个小本子，用笔记下。风小雨笑着拍了一下他的脑袋：“你倒机灵，我在扬州研究了一整天的东西，你几笔就掌握了。”“我笨，记下来慢慢琢磨。”方寒呵呵笑着：“风大师傅，还有荤汤呢，按照什么比例？”“荤汤不按比例。”风小雨一边说一边拿过一只老母鸡和一只鸭，随手用刀把胸脯肉和腿肉刮下来，然后把两个骨架和一些猪腿骨扔进另一个汤罐，加上水，加热，继续说道：“熬荤汤关键是把几种味道融合进去，让人回味无穷。”风小雨把鸡鸭的胸脯肉和腿肉扔给方寒兄弟两：“斩成茸，细一点。”方家兄弟两基本功倒是扎实，风小雨在荤汤里加入葱姜和料酒，汤刚刚开始沸腾，兄弟两已经把鸡鸭肉斩成细茸。“小火烧几分钟，保持轻微的沸腾，这样的汤才能味浓，色泽清澈透明。”风小雨把一些鸡茸放进汤罐，稍微加热片刻，用细细的筛子捞出鸡茸，转脸对方家兄弟说道：“还可以把味道融进汤里并且带走杂质。”“其他的要分几次加入吗？”方举轻声问，他学过吊汤的理论，平时也做过一些，可真正的高汤还是要言传身教。书本永远是教条的记忆，代替不了经验。“过一会再放点鸡鸭肉茸进去。”风小雨擦了擦手：“你们兄弟两看着，只要汤有点浑浊就加一点，提取杂质，保持透明就可以了。”方家兄弟按照吩咐，谨慎地操着着，大约一个小时过后，荤汤的肉香和素汤的清香一起飘逸，厨房间空气中立即充斥着令人陶醉的气息。“太好了。”孙祥长长吸一口气：“就凭这两种汤，我们祥和酒楼完全可以在林春县城屹立不倒。”“没那么容易。”风小雨摇了摇头，看了看前面递进来的菜单：“上客了，你们忙吧，我再想一想，做几道价廉物美的菜肴，无论高档中档还是低档，都不能输给别人。”这就是风小雨的优点，对待任何一位竞争者都是全力以赴，从不掉以轻心，这也是他一步步走向成功的基础，可是，凭借艰苦的努力就一定能保持不败吗？面对强手如云的厨王大赛，风小雨将印证这一点，但结果却是他做梦也想不到的。
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