第三百五十八章

秋天是丰收的季节，县城不大，食材却很丰富，天上飞的，地上跑的，河里游的，菜场里摆了一排排，风小雨经过一天的精挑细选，拉了满满一三轮车。菜肴当然很丰盛，把家常菜馆的一些拿手菜结合当地口味偏重的特点，稍加改进就是适合当地的美味佳肴。县长公子的宴席当然不可小视，雨润酒楼在短短几天就变得家喻户晓，许多客人为了一饱口福，提前几天就来品尝，当然临走时都是心旷神怡，对风小雨等人的手艺交口称赞。叶小凡喜欢得合不拢嘴，见到谁都满脸堆笑，叶小星打趣道：“哥，你都要变成弥勒佛了。”“哥高兴。”叶小凡得意地扬了扬头：“做了半年生意还不如这几天的收入，而且订单都排到半个月以后了。”“快要做大老板了。”叶小星皱了皱鼻子：“你可要感谢我啊，要不是我把风小雨找来，你说不定就要关门了。”“感谢当然是要感谢，”叶小凡笑着说道：“你就留下来吧，我缺少人手。”“不是有许多厨师吗？”叶小星扬着笑脸：“要我做什么？”“他们不行。”叶小凡挥了挥手：“风小雨把许多要点都告诉你，而且你掌握得也很好。你帮助我最恰当。”“我考虑一下。”叶小星稍加思索：“我就算过来，也帮不了大忙。”“我相信你。”叶小凡干脆地说道：“我想过了，你最适合。算你一个股份。”“我知道你的意思。”叶小星微微叹息一声：“你以为留下我就能留下风小雨吗？”“老实说，我是有这点私心。”叶小凡笑着说道：“不过，我也知道风小雨不是我们能留得住的，你能学多少就多少吧，这几天陪陪他，别错过了机会。”叶小凡意味深长地笑了笑，转身离开，叶小星愣在当场，一头雾水，哥哥害怕自己错过什么？是手艺，还是风小雨？“叶小星，愣着干什么。”风小雨忽然拍了叶小星一下：“快点，今天要把所有原料初步加工好，尤其是雕刻，用最难的龙凤呈祥。”“龙凤呈祥？”叶小星惊讶地说道：“很难的，一桌一个吗？”“用不着，但七八张主桌必不可少。”风小雨脱口而出：“今晚说不定你要加班。”“加班我不怕。”叶小星低声说道：“但是你要陪我。”“当然陪你。”风小雨笑着说道：“一些关键地方我还得监督他们，不可粗心大意，他们掌握得毕竟不全面。”“好。我们一起加油。”叶小星和风小雨相互击了一掌，满脸微笑。每一场成功的宴席和厨师的临场发挥密不可分，但原料预先的加工也十分重要。尤其一些小火慢炖的菜肴，比如扒烧整猪头，第一天就要烧制得入味，等到第二天稍微热一下，收稠卤汁就可以了，如果到时候临场发挥，火候稍有欠缺就失去了酥烂软糯的风味。每一道菜选择不同的原料，就算是猪肉，也根据菜肴的不同变化，炒肉丝用瘦肉，里脊肉最嫩，做肉圆则是用前夹，吸水性好，红烧则是用五花肉。长鱼选择大一点的做红烧马鞍桥，稍细的做成长鱼丝。黑鱼做将军过桥，鳜鱼做松鼠鱼，大青鱼则是把鱼肉刮下来做鱼圆和鱼片。风小雨把每一道菜每一个细节都分配好，已经是夜幕降临，叶小凡做了一顿丰盛的晚餐，酒足饭饱过后，大家稍作休息，开始进行最后的准备，叶小凡专门按照风小雨的吩咐配置各种汤料，这是最重要的技术，是一个菜馆菜肴的灵魂，当然要自己亲自掌握。胖厨师和其他人则在一边准备狮子头等一些比较费功夫的菜肴，厨房间一片热气腾腾。只有叶小星独自在一个小房间里，面前堆着许多原料和各种各样的雕刻刀，她在聚精会神地雕刻着，还没有到风小雨那种随心所欲的境界，害怕别人打扰，她干脆自己关起来。食品雕刻也是一种艺术，形似最重要，而一个动物的造型头部最为关键，比如龙凤，只要头部出来了，其它鳞甲和羽毛就简单多了，利用各种戳刀就可以轻松完成。叶小星做完一些花卉的雕刻，仔细看了看，还算可以，马马虎虎，只要再多加训练，就可以栩栩如生。接下来的龙凤却让她费起脑筋来，虽然风小雨教了好几遍，依然雕刻得不伦不类，她气恼地把雕刻刀扔在桌上，鼓着嘴生闷气。“叶大小姐，怎么啦？”风小雨推门进来：“好像不高兴。”“把门关上。”叶小星噘了噘嘴：“外面声音吵死了，心烦得很。”“没那么夸张吧。”风小雨随手关上门，走到桌前看了看叶小星的作品，笑了起来：“还不错，就是龙凤的头部不像，尤其这凤凰头就像一个大公鸡。”“你笑话我。”叶小星站起身用拳头在风小雨身上捶了几下。“别闹别闹。”风小雨笑着说道：“我雕刻一个给你看看。”“用这个。”叶小星手里抱着一个大南瓜，笑得有点得意。“你考我。”风小雨接过南瓜，掂了掂，撇了撇嘴：“我就让你见识一下，这个南瓜有十几斤，我不放下，一次性雕刻完。”说完，风小雨捧着南瓜端详了片刻，拿起雕刻刀，手腕扭动，一片片南瓜飞落出去，转眼间就呈现了一个龙凤围绕在一起的外形轮廓。紧接着又拿起另外几种刀具，快速舞动几分钟，一龙一凤灵动地出现在他的手上。“哇，好漂亮。”叶小星大声叫着，歪着头看了看风小雨手中的作品，一边用手指点着一边笑着说道：“这个是我，这个像你。”“既然是我们两就加上一朵花。”风小雨又用戳到在底座加上一朵大丽花，造型更加精美。“我就按照这个雕刻。”叶小星从风小雨手中接过雕刻好的作品，小心地摆在桌上，拿过一个南瓜照着雕刻起来。不过刚刻了几刀就停下手凝眉思索。“我来教你。”风小雨弯腰站在她的身后，手握着她的手背，一边解说一边辅助她雕刻。一个，两个，三个，叶小星雕刻得越来越熟练，最后一个刻完，长长松一口气，闭上眼，缓缓向后靠在风小雨胸前，风小雨站着一动不动。夜深沉，厨房间偶尔传来胖厨师的笑声，不大，更显静寂，风小雨心中一种柔柔的感觉被触动，一种温馨的气氛在房间内飘荡，飘荡。************酒宴空前的成功，几十桌客人还没有离开就引起一阵轰动，这次县长公子的婚宴注定要进入本县烹调史的史册。虽然从此以后雨润酒楼就多了特色淮扬菜，生意也日渐兴隆，却再也没有了今天的美味。许多年以后还有很多人提起来，啧啧赞叹，留恋不已。上完最后的点心，汤和果盘，大厅里的气氛已经达到**，山区汉子在酒精的刺激下把豪爽流露得淋漓尽致，一阵阵大笑此起彼伏。厨房的厨师们都停住手，跑到前厅探头探脑，这也是他们的荣耀，对于手艺人来说，没有什么比看着别人品尝菜肴发出欢欣微笑更让人兴奋的了。风小雨捧着一杯茶，倚在椅子上慢悠悠喝着，眼睛望着窗外远处的青山，嘴角带着一丝微笑。叶小星走过来，拍了拍他的肩膀：“你好像不是太兴奋。”“兴奋什么？”风小雨微笑了一下。“这可是一次大成功，在我们这个县城马上就要引起轰动了。”叶小星笑得妩媚：“难道还不值得欢欣鼓舞。”“对你们是，对我却不是。”风小雨微微叹息一声：“这早在我意料之中，在淮扬菜大本营的扬州，这种宴席我都经历过好几回了。”“你和我们不同，胸怀更宽广，我知道你马上要走了。”叶小星也微微叹息一声：“你来了这么多天，一直辛苦。明天我陪你四处走走，为你免费做一天导游，也算我们兄妹对你的感激吧。”“我差点忘了，真还没有痛痛快快玩过。别浪费了我向王春来争取的几天时间。”风小雨站起身，伸了个懒腰：“好吧，明天我们去玩，今晚得好好休息一下。”***************大厅一角阴暗处，一桌酒席上十几个人慢慢品着美酒佳肴，没有像其他人那样的欢欣鼓舞，对美味也是毫无激动的神色，嘈杂声中一位脸色阴沉的青年忽然抬起头，满脸疑惑。“胡云老大，怎么啦？”旁边一位马脸青年低声问：“不合口味吗？”“不，是太合口味了。”胡云眉头皱了皱：“有几道菜太正宗，我有一种奇怪的感觉，狭路相逢，当初我就是因为一个厨师出了事。”“不会这么巧吧。”马脸青年笑着说道：“你是流落到这里，一个扬州的名厨却绝对不会来到这个小地方的。”“我也不相信。”胡云微微摇了摇头：“但我还是好奇，不知道什么样的厨师能做出如此美味。”“这简单。”马脸青年招了招手：“服务员，过来。”“您有什么吩咐？”服务员客气地笑着。“请问一下做出如此美味的大厨是本地还是外地的。”马脸青年随口询问。“你问大厨吗。”服务员笑着说道：“今天主持宴席的是我们老板的妹妹叶小星的朋友，听说是路过，扬州来的吧。”“什么名字？”胡云手端着酒杯，指节僵硬，目光急切。“风小雨。”服务员恭敬地回答。“果然是他。”胡云眼中闪过一丝狂热的光芒，低声狠狠说道：“果然冤家路窄，在这里我看还有谁维护你。”