第三十六章 两个大厨

“哪能呢，就是觉得这个料不够纯，”李永赶紧在旁边解释。刘铁真听了两眼放光：“怎么说，难道你们那边也种这玩意？比这种绿色有机藕的味道还好？”“也种的，”李永看了梁嘉亮一眼，这货让藕片塞满了嘴巴，就知道吃。“普通的都没这个好，不过我们吃过一种，味道很通透，还没能种开来，”李永就信口胡诌，等到水空间继续扩大，也可以在里面种藕、种菱、种莼菜，不单单只是养鱼虾。“好好好，啥时候弄点给我尝尝？”刘铁真一叠声的问道：“你们那是不是在做什么研究，怎么好东西这么多？”李永笑着点了点头：“也算是吧，不是什么大项目，瞎猫撞上死老鼠，还在琢磨咋回事呢！刘师傅您也知道，黄海那边滩涂多，每年还在往外延伸，那边用滩涂养殖的也越来越多。”“至于这个藕，还有其它的一些水产品，这个周末开张，肯定都会备一点，”李永说着，就看到二道菜也上来了，也很常见，茭白炒肉丝。刘铁真俩徒弟选的食材都很讲究，荷藕、茭白都是水里长的，很对“鱼味馆”这个招牌。肉丝、茭白丝、青红辣椒丝都切得极细、极均匀，表面沾了层油水，看上去油光闪亮；没有放酱油，水晶似的茭白丝混着肉丝，还有辣椒丝，清新淡爽，看着也不油腻。“吃吃这个，小陶的茭白肉丝炒得很好的，”刘铁真热情地招呼，又盯着李永问道：“你说还有其它的水产品？有没有茭白？”“应该有吧！”李永含糊着说道，伸筷子挑了几根茭白丝、肉丝，放到嘴里一吃，茭白的脆嫩、肉丝的香软、混了点香辣味道，不管是口感还是味道，都是极好。“刘师傅，咱们店开张那天，食材肯定是最好、最全的，您要不要过来看看？机会难得啊！”梁嘉亮大口吃着菜，突然就说了一句。“怎么，小陶、小姚还不能让你满意，打起我老人家的主意来了？”刘铁真笑着骂道，他这些年已经不怎么掌勺，或者说能够让他掌勺的场合并不多。私房菜馆那边，一个星期他也就做一桌，平常都是他那几个徒弟在做。刘铁真吃过空间鱼，知道“通透”、“纯净”正是那个鱼的特点，李永说的应该不是大话，也有点心痒加手痒：“只要食材确实好，我老人家到时候就露一手。”“好咧！”梁嘉亮用筷子点了点李永：“李子，就看你的了！”李永就有点惭愧，梁嘉亮这才叫做事业的，时时刻刻都想着饭馆，随便一句话，就弄了个大厨来掌勺。虽然只是开业那一天，但能借着这个机会将牌子打出去，鱼味馆不愁不会火。这一顿，刘铁真两个徒弟做了十几个拿手菜，以水生蔬菜和鱼虾为主，蒸、炒、煎、炸、煮，焖、焗、炖、煨、烧，最后还有个凉拌荸荠，清新爽口，当水果吃了。刘铁真俩徒弟的手艺确实没话说，都是些常见的食材，常见的菜式，却能做出不同的感觉和味道。同他俩一比，李永就觉得自个儿从食谱上学来的“厨艺”简直就是渣。而且，还有刘铁真这个名厨在旁边评点，李永跟梁嘉亮这俩吃货就知道吃，菜里的很多妙处都吃不出来，就知道两字：好吃！刘铁真在旁边不时点评两句，两人才恍然大悟：原来是这么个好吃法。梁嘉亮就很高兴：“听了刘师傅的话，胜读十几年书，以后给客人介绍菜肴，也有东西说了。”梁嘉亮还想请老头给服务员们讲解讲解，让刘铁真一口拒绝：这叫什么事？敢情拿他当牲口使唤了啊！李永同梁嘉亮放开肚子一通大吃特吃，与其说是品尝鉴定手艺，还不如说是饕餮。不过，这一顿饭大家都吃得、做得非常满意。李永他们固然高兴，庆幸捡了俩手艺高超的厨师，加上独一无二的鱼虾，鱼味馆前景看好。陶、姚两位大厨也很高兴，能够得到未来东家的肯定，还在师傅面前露脸，值了！至于刘铁真这位上海滩业内有名的名厨，已经开始急切地期待这个周末，想要看看李永所说的那些个食材，到底有什么妙处。吃饱喝足，事情谈妥，梁嘉亮就领着两厨师去看住的地方。餐饮这个行业比较特殊，通常做个午市和晚市，晚上可能要很晚，住得近些就比较方便。陶、姚两人出道不久，都还年轻，至今单身，在市区也没有常住的地方，就同意在饭馆周围租房子住。梁嘉亮就在旁边的小区找了几套房子，一套给几个服务员，一套给两厨师，他自己也住了一套，两个杂工和切配都是自己另外找地方。这些具体的事情，都是梁嘉亮在操办，头一回创业，才知道各种琐碎的事情很多、很烦人，也亏得他能够坚持，倒让李永刮目相看。李永却是做惯了甩手掌柜，将吃剩的一些菜打包，优哉游哉地准备回家。这儿距离他住的地方并不远，走路十几分钟，也就到了。晚上九点多钟，街头霓虹闪烁、车灯如流，耳边都是车流经过时的“呜呜——”声。声音拉得很长，连成一条线，似乎没有断绝或者减弱的时候，就那么不停地拉扯耳膜，吵得人心烦意乱。自从有了水空间，李永越来越追求闲散、恬淡的生活。不过，他也知道，大多数人是难以离开城市而生活的，收入以及工作本身、人际圈子、生活时尚，城市的便捷，都不是说放弃就放弃的。何况，体面的生活，有时就是个面子，远离城市的生活，还是有很多人不能理解。每个人的生活，也从不由他一个人决定，李永要是跑乡下去，他老妈就得撕了他。好在，李永能保持平和的心态，也已经适应混凝土建筑构成的逼仄空间，以及到处充斥的噪音和汽车尾气。有了水空间，如今还有小区鱼塘，他也能在繁华喧闹的大都市中，找到属于自己的悠闲生活。走在小区的道路上，李永抬头看了一眼池塘方向，那边莹白的路灯下面，人影绰绰，隐约能听到一些说话的声音。经过整理以后，池塘的水面变得清澈干净，小区的居民也重新来到水边，感受那份都市中难得的田园气息。