第七十二章 美味关系（上）

李永常做的菜，通常就是那么几种，做汤，或者是红烧，酸菜鱼、炖鱼、清蒸也偶尔做，但是，今个儿大家点的菜，大多是他没做过的。不过，李永也不怯场，反正都是空间鱼，味道肯定不差；大家也说了，照着菜谱搞，好差都是自己吃，好差都带劲，吃着香。而且，李永也没打算全都做，有些也做不了，比如鱼干、腊鱼啥的，那玩意都不是一时半会儿能做出来的。李永打算以烧烤、涮菜为主，弄起来简单，吃起来也热闹。菜刀飞舞，不同的鱼在刀下给肢解，一会儿功夫，灶台上就摆了几盘子鱼，每个盘子里都不一样。几只鱼头，还有剔下来的鱼骨头，早早放到锅里用火熬炖，等到鱼虾打理好以后，一锅白花花、鲜香扑鼻的鱼头鱼骨汤也好了。人多好办事，这句话在大多数时候是不错的，李永这边忙好，外面也差不多了，桌子摆好，烧烤架子搭起来，椅子给扔到一边，因为不够坐，大家都站着。将烧好的鱼汤倒进火锅，放到电磁炉上，加一点酸菜，就是酸菜鱼锅底，不过，这会儿锅里没鱼片，都得现涮。鱼头鱼骨熬出来的汤料，鲜香扑鼻，会吃的如范晓彤这样，嗅了嗅鼻子，“哇”一声就叫起来：“好香啊，一定很好吃。”鱼片片了一大盘子，李永的刀功越来越好，片出来的鱼片也就比纸片稍厚一点，陆胜祺夹了一片，赞不绝口：“这刀功，绝了。”除了鱼片，洗出来待涮的菜就摆了一桌子，还有的放在灶台上，甚至地上，李永这会儿才感觉不对劲：“怎么弄出这么多菜？”这也太夸张了，估计有二三十种，单单是菜。弄出来的鱼肉也有好几盘，除了一盘子鱼片，是用青鱼的脊背上的肉片出来的，还有一盘子里装的都是大大小小的鱼尾巴。陆胜祺更喜欢吃虾，因为虾没有会卡喉咙的刺，他用筷子在盘子上方一划：“鱼尾巴上面刺最多，你们谁吃？”“鱼划水可好吃了！”范晓彤夹了一只鱼尾巴，娇嗲地说道：“我最喜欢吃红烧划水，还有剁椒划水，又嫩又滑，要比脊背肉好吃很多。”陆胜祺夹着的鱼片就是脊背肉片出来的，他过了一会才明白范晓彤在说啥，笑着跟范晓彤开起玩笑：“小饭桶，那你就多吃点，那个鱼尾巴上都是刺，咱无福消受。”“喂，人家的代号是美人鱼哎！不要乱叫啦！”范晓彤白了陆胜祺一眼：“祺祺，你不觉得划水这个名字很有意境吗？而且真的很好吃哎！”陆胜祺身体抖了两下，夹了鱼片在鱼汤里涮：“没觉得有啥意境，好吃你就多吃点，反正你不怕胖。”“还有，你不要那么叫行不行？”陆胜祺挺郁闷，都快奔三的人了，给叫作祺祺，实在别扭。“那你要叫人家美人鱼，”范晓彤嗔道，大家都感到一阵恶寒。陆胜祺翻了翻白眼：“算了，当我没说，随便你怎么叫！让我叫你美人鱼，打死都不行。”“讨厌……”“哈哈哈！”大伙儿之间经常开些无伤大雅的玩笑，倒不会因此闹出矛盾，说说笑笑，也更加开心。李永拿筷子夹了只划水，将铁签子插进去，插了两根，然后放在烧烤架上，下面的木炭已经点燃，宁小雪正在上面烤韭菜，小姑娘挺喜欢吃烧烤的，上次在休闲农庄吃了烤韭菜，就喜欢上了。“这个划水，要烤了吃。”李永招呼大家自己动手，丰衣足食。除了李永和宁小雪，还有蔡遥、陆胜祺、范晓彤等七个公司的同事，大家都站在那里，围着餐桌，将自己喜欢吃的菜放到汤锅里涮了吃。李永这里餐具很全，他喜欢饕餮，梁嘉亮、宋妮娜定期都要让李永弄一顿犒劳他们，因为他们总觉得鱼味馆的大厨手艺虽然好，做出的菜也没话说；而李永做的菜，卖相火候都不咋的，但是，也有种特殊的味道，具体说不出来，但是很好吃。只有李永知道，那是因为他做菜时，用了空间水，鱼味馆的大厨手艺再好，也做不出空间水带来的效果。这就跟“巧妇难为无米之炊”一个道理。因为经常要在家里吃饭，所以就配了很多餐具，有些都是鱼味馆那边特意采购的。不仅烧烤用的铁签子，包括吃火锅用的金属汤勺、漏勺、调味小碗啥的，都很齐全，吃起来很方便。火锅一滚，鲜香四溢。陆胜祺夹了鱼片，盛在漏勺里放火锅里涮，范晓彤用筷子碰了碰：“祺祺，可以吃了哎，烫一烫就行，鱼肉嫩。”陆胜祺翻了翻白眼，取出漏勺，将鱼片倒在碗里，夹了一片蘸点酱料，放到嘴里，嘴巴动了两下：“好吃！”“哇塞，太好吃了！”陆胜祺呼哧一口，又吃了二筷子鱼片。不过，他的语言表达能力太过贫乏，范晓彤不满道：“你倒是说说，到底是怎么个好吃法啊！”“语言难以表达……”不用他表达，其他人也各自涮好自己的菜，蘸了料一尝，全都纷纷叫好。范晓彤给自己夹了个鱼段，一下子熟不了，伸出筷子，就从陆胜祺碗中捞走剩下的鱼片，张嘴一尝：“哎呀，好好吃啊，鱼肉鲜嫩，鲜中带香，一点儿鱼腥味都没有，通透清爽，太好吃了。”李永跟宁小雪相视一笑，心心相印，都知道这是咋回事，还没有人觉得空间鱼不好吃的。哪怕那些涮蔬菜吃的，也因为在空间水、空间鱼煮出的汤水里涮锅，也是满嘴鲜香，赞不绝口，就两字：好吃。陆胜祺瞪了范晓彤一眼：“小饭桶，我说你就不能斯文点，跑到男生碗里抢东西，亏你吃得下去。”“好吃呢！”范晓彤笑呵呵地加了两块鱼肉放到陆胜祺面前的漏勺里：“给你吃这个，鱼肚档，没有刺的。”因为是涮菜，李永弄出来的鱼就没按照鱼的种类装盘，而是切出不同的部位，譬如鱼头用来熬汤，只留下一只大的青鱼头，留着以后吃。另外，像肚档、鱼脊、鱼鳍、鱼尾巴等等，也都分别切了出来。肚档、鱼鳍的肉比较嫩，可以涮了吃，稍微涮一涮，蘸上鱼味馆大厨配制的酱料，那味道，让几个人吃得差点吞了舌头。鱼脊的肉比较老，而且刺多，比较厚的都给片成了鱼片，小一些的鲫鱼、鲤鱼鱼脊，则穿上铁签子，准备烤了吃。鱼尾巴肉嫩，不过刺多，李永也想用火烤。李永跟着陈老头学拳，也听他说起不少美食掌故，有些特殊的部位，也先给收着了，譬如鱼唇，陈老头赞过很多次，好像他每次吃鱼，就只吃了鱼唇似的，李永也想收集一些，做到大菜，看看是不是有那么玄乎。“来，大伙儿吃碳烤划水，”李永在鱼划水上刷了点食盐水、孜然、胡椒粉，火上一燎，鱼皮变得焦黄，散发出一阵阵扑鼻的浓香。范晓彤抢了根一尝：“哇，外焦里嫩，好香，好好吃！”在绝好的美味面前，能说会道的“小饭桶”也没辞了，就剩下三个字：好好吃！李永将放满了烤串的盘子放到桌上，众人伸手，一会儿就抢得干干净净。还是蔡遥比较懂事，涮了点鱼肉和菜，放到李永他们面前：“李子、小雪，你们也吃！”李永跟宁小雪也没闲着，有什么烤熟了，先每人一根，尝一尝，也过过瘾。话说，这一次的烤串，要比上次在农庄烤的更好吃，毕竟，材料不同了，手艺也更好了。大伙儿吃得高兴，一直呆在宁小雪房间里的“一鹤三鹅”，也给香气勾引出来。