206 白兰地

云记酒铺。刚送走一位买了十斤樱桃白兰地的客人，钱安一抬头，就看见秦枭走进铺子里，眼睛一亮，客气地问好：“秦少爷，您来了。”秦枭嗯了一声，随意地扫了眼铺子里，不等他问话，钱安很有眼色地笑道：“云娘在后面的作坊里，云娘说如果秦少爷来了可以直接去找她。”云记的作坊自然是内部重地不能随便踏入，也包括他们在内，只除了唐云瑾和张喜李小。不过也有几个例外，那就是秦枭，苏尘，景天白嘛，亲近程度上还是稍微有一段距离，后面还有着算不得太亲的秦家，唐云瑾自然没办法给他开后门，出了问题大家都不好做。秦枭走进作坊里就看见唐云瑾正站在偌大的木桶边的架子上，身边放着一大筐新鲜的水果，还有其他一些罐子。之前来云记找她的时候，唐云瑾不是在算账，就是在‘蝃蝀’忙着调酒，今日刚好是‘蝃蝀’休息的日子，也很巧，正赶上唐云瑾在酿酒，秦枭也是第一次进云记的酿酒作坊，在这之前还从没见过她酿酒的样子。唐云瑾在他进来的时候就感觉到了，回头道：“你来了。我这边还要忙好一会儿，你是先等等还是？”秦枭看了看她身边备着的诸多水果，他要是在一边等着，恐怕今天就白来了，当即毫不犹豫地走到角落处从常备的水缸里舀了些水净手，然后挽起衣袖走向唐云瑾。“我帮你。”唐云瑾也没什么抵触心理，点点头看着秦枭踏着台阶走上她所在的架子。不让其他人来的确是为了避免被人偷学了酿酒的手艺，但对秦枭，她很自然地没有半点戒备心态，连粉缨酒都给他喝了，让她看自己酿酒又差什么？实际上就算有人真偷学了她的手艺，空间溪水都是她独有的，在味道方面，旁人永远比不上她。秦枭看着半人高的大框里满满的苹果，挑眉道：“在准备酿苹果白兰地？”唐云瑾把一部分苹果倒入木桶内，然后把木棍交给秦枭，“嗯，帮我用力碾压成苹果泥。”秦枭结果木棍低头往木桶里一看，里面已经有小半桶碾压好的苹果泥，空气中飘荡着浓浓的苹果香。唐云瑾道：“苹果白兰地酿制的过程很麻烦，而且花的时间也不少，眼下作坊里还没招小工打下手，光凭我和阿喜小小做起来还真有些吃力，所以，今天就拜托你帮我做一天白工了。”秦枭道：“有需要的话我可以天天来。”唐云瑾低笑：“秦家的铺子你不打算管了？偶尔来一次就好，我可不想因为我耽误了你搭理秦家的生意。等过阵子我会招几个小工的。”要不是暂时还不到时机，她也不会只和张喜李小三人吃力地负责整个酒坊的酿制。说真的，在空间里酿酒全靠精神力，最麻烦的也就是准备材料的过程，可到了外面，酿酒就真是一件费神又费力的事情了。秦枭认真地碾压着木桶里的苹果，问道：“你见过秦牧了？”唐云瑾一边把苹果往木桶里放，一边道：“嗯，在商会碰见了。”“不管他说了什么，都不用放在心上，也不必理他。”唐云瑾勾唇道：“凭他，想让我放在心上恐怕还不欠火候，若是没有旁人协助，单靠他一人怕是连你一根手指头都比不上。”秦枭听出唐云瑾话中对他的信心，心情忍不住飞扬起来，“嗯。”“秦家的事情我本也没打算现在参合进去，他来找我纯属浪费时间，”想到秦牧那副虚伪的嘴脸，唐云瑾微微皱眉，摆摆手道：“算了，还是不提不相干的人了。”不管是因为他的缘故，还是本身对秦牧的印象就不好，秦枭都看得出唐云瑾对秦牧毫无好感，自然也不愿意再多提及影响了她的心情，正好侧过身看见框里的苹果，遂转移话题地问道：“那就不提他了，说起来从刚才我就想问，这些苹果，似乎不只是一种种类？”“嗯？苹果？”唐云瑾顺着他的目光看过去，笑道：“这都被你发现了，的确不是同一种类。这些是我从其他地方托人运过来的，差不多有十多种不同品种，口味都不一样。”秦枭有些疑惑，“苹果白兰地需要如此多的不同品种？”“种类多一些味道才更浓郁，更有滋味。”唐云瑾一边把苹果继续倒入木桶内，一边徐徐地给秦枭解释何为苹果白兰地。“真正最纯正也是最地道的苹果白兰地实际上需要用三十余种不同品种，不同口味的苹果来酿造，只可惜三十多种并不容易弄到，而且这种纯正的苹果白兰地的陈酿期很长，要二十五年到三十年，二十多年后拿出来品尝是不错，但是想用它来给云记增色，就太花时间了。”二十多年的陈酿期太久了，久到以她的耐性都会等得不耐烦，她喜欢酿酒的过程，也喜欢品尝自己亲自酿出来的酒，但是她讨厌等待的过程。在外面她肯定不会那么费力地特意酿造最麻烦的，也是味道最好的calvados。不过在空间里她倒是已经酿上了，以空间十倍以上的时间流速，只需要二三年的时间就能喝了！也是因为有空间作弊器在，唐云瑾也花了不少心思准备把各种不同级别的白兰地都酿出来，从陈化期七年以下的vs，达到七年的vsop，十二年的club，也就是俗称的人头马俱乐部，以及十五年的拿破仑，二十年的xo，三十年的金色时代，最顶级五十年以上的路易十三。只要空间第三次升级，酿出路易十三甚至连五年的时间都不需要。这也是她在知道空间时间流速非比寻常时，第一时间想到日后要靠着酿酒为主的主要理由，因为它的存在能够最大程度地满足她自己的味蕾，能够在事业和兴趣双方面地满足她。秦枭认真地听着她解释着他不了解的酿酒知识，新奇的内容以及唐云瑾侃侃而谈充满自信的神态都吸引着他的目光。“任何白兰地，最低也要三年以上的陈酿期，不像青梅酒桃子酒，甚至是一般的葡萄酒，只需要三个月以上的发酵期就可以了。当然，时间放的越久，味道也会更好，比如二品红是半年以上，一品是一年，再往上的极品也都是三年以上。”先不说味道如何，至少凌城已经不只一个酿酒师傅研究出青梅酒或葡萄酒，秦枭也曾留心过，也清楚根本无法和她酿出的酒相提并论，但是不论如何，这些酿酒师傅酿出来的酒也只限于这些唐云瑾口中只需要三个月发酵期的酒，原本他还不太明白这里面的理由，现在知道了。需要三年以上才能酿成，那么只要酿酒师傅们不知道这个期限，他们折腾再多的原料也酿不出白兰地来，因为青梅酒哪怕味道差一点他们也酿的出来，所以一般都不会想到是发酵时间不够，只会认为是原料出现了问题，然后不停得走弯路浪费时间。说不定除了白兰地以外云记的其他酒里也有一些需要陈年才能喝的酒，而这种酒越多，外人偷学到的可能性就越低，对云记也越有利。唐云瑾是不知道秦枭暗中从云记的角度引发出的诸多考虑，只是继续说道：“白兰地的酿造过程和青梅酒葡萄酒不一样，也可以说和任何一种其他酒坊里的酒都不一样。不论是青梅酒也好还是葡萄酒也罢，酿制过程最关键的无非就是‘发酵’，但白兰地却是需要‘蒸馏’。”“蒸馏？”秦枭面露不解，显然不太明白这个词的含义。“这个解释起来也很复杂，三言两语说不清，总之很麻烦就是了。”比起说，还是演示更容易理解，但她今天不过是刚开始准备原料，等把苹果泥全弄好，才能榨汁，之后还要发酵数月先成一般的苹果酒，等发酵过程完成以后再经过蒸馏，经过足够的陈酿期才能酿成真正的苹果白兰地。这中间要等上数月的时间，眼前她怎么好解释？秦枭也没刨根问底，本来酿酒这一行对他而言就很陌生，这里面的学问大他也猜得到。“你说的这些，都是你自己琢磨出来的？”唐云瑾摇摇头，“我可没那么厉害，这些都是其他比我更有经验的酿酒师傅研究出来的，只不过我有幸学到罢了。”秦枭没有多问，他了解唐云瑾的出身，心中也疑惑她是何时得到这样独一无二的手艺，是有什么奇遇遇见了懂得酿这些酒的酿酒师傅，还是有别的什么？不管是哪一种，对他而言都不重要，重要的是如今云记的酒都是她酿出来的，并且其他人都弄不出来，也不能和她抢。只要没人能威胁到她如今的成就就足够了。这种说辞唐云瑾一开始就想好了，哪怕是对秦枭，她也没打算说某些只有她自己才能知道的那些秘密，那都是她准备带进棺材里的。“你想学吗？”唐云瑾忽然问道。秦枭一怔，“学什么？酿酒？”“嗯。”唐云瑾定定地看着秦枭，“如果你有兴趣，我也可以教你。”既然她来到了这里，把这些果酒也带给了这里的人，那么把这些一代代传下去也算是她的责任，教会张喜李小这些准备培养的徒弟是一回事，若是秦枭，她也不介意把自己会的教给他，哪怕不是全部。秦枭看出她的认真，却没有点头，只是目光温和地看着她，唇角微微上扬，低声道：“我只要喝你酿的酒就足够了。”唐云瑾心里一动，感觉到秦枭眸中并不打算隐藏的深意，也露出一抹浅淡的笑容，“也对。”