270 一些安排

在安宏的收尘到来前的三天，唐云瑾没有再关心牢房里的陆芸如何，总归有苏尘盯着，哪怕秦牧想做点什么，张大人那边也不会答应的，最多是去牢里看看陆芸？反正也没多大用处，确实不必分心留意。这三日，唐云瑾专心忙着准备新分号的事情，一边教张喜做目前‘蝃蝀阁’已有的那几种鸡尾酒。张喜是最近刚从商会那边叫回来的，比起其他伙计，她还是倾向于把自己会的一些东西交给自己的两个徒弟，张喜和李小，商会点心窗口那边另外送了个伙计过去，点心方面虽然收益也不算小，但总归不是她的主业，所以也没必要把自己最看重的张喜一直留在那里，还是叫回来帮忙云记的事比较合适一点。现在在云记，除了她以外，李小是主要负责除了阿威酒，白兰地，伏特酒以及药酒以外所有果酒的酿制，比如各种不同级别的葡萄酒，还有青梅酒，桃子酒，樱桃酒等等，至于‘三日醉’还有人参酒这些只有唐云瑾能酿或者说弄得到，也没办法‘传授’给李小。从在洛水镇的时候开始到现在，云记已经存在了一年以上，李小当初酿的葡萄酒再过些时日呀将成为重新划分过级别之后的‘一品红’，每天酒坊里酿制的酒在酿制初始就会直接划分成不同档次，普通葡萄酒一批，也是数量最多，然后是二品红，一品红各一批，再留一批放更长时间的，也是因此，铺子里的各种级别的葡萄酒从云记存在以来就从来没断过。有了李小和陆续新招的酒坊的小工，目前酒坊每天都能酿上上万斤的酒，但鉴于还有新的分号在筹划，酒坊的规模也不太够，唐云瑾盘新的铺面的时候也同时在附近又找了一个空的作坊，据说原来是个染织坊，面积很大，足够把云记酿酒作坊的面积扩充数倍的规模，而原来云记后院的作坊以后可以用来当做存放酒水的仓库。一整个仓库的酒水足够供应云记近一个月所需的销售数量。有点扯远了，总之酒水方面，不论是酿制还是库存方面，为了不引起除了秦枭和苏尘以外的有心人的主意，唐云瑾很是费了一些功夫，日后她也不算让自己把一半的时间全费再‘蝃蝀阁’的鸡尾酒上，所以日后不管是二部，也就是现在的这家云记，还是新的分号‘三部’的‘蝃蝀阁’她都不打算亲自坐镇了。二部交给钱安，三部规模更大，交给张喜正好合适，她也会更加放心。张喜学习能力很好，教他调鸡尾酒上手也很快，等一个月以后‘三部’开张，他也能出师了，虽然不论是钱安还是张喜调制出来的鸡尾酒味道上都和她调的有那么点差距，但影响不大，换人以后也没见客人减少多少，所以以后她亲自调制的酒可以在一些特定的日子里当做酬宾给客人们。“最近的冷饮卖的如何？看账目似乎客人并没有减少？”唐云瑾问道。云霄疑惑地看着她，“凌城的人都很喜欢吃冰激凌还有水果捞，怎么会减少？每天来吃的人都要排队等着。”唐云瑾道：“毕竟现在已经过了最热的天气，冷饮是消暑植物，不那么热了，吃的人少也很寻常，不过看样子咱们铺子倒是还没见这种倾向，嗯……也是在他们心里这些东西还是稀罕物，哪怕贵了点，味道也还是好到让他们欲罢不能。”云霄点头道：“天气虽然没前阵子热了，但吃点凉爽的东西还是会觉得很舒服。”像云记的伙计们作为铺子里的福利，每天也有一份免费的冷饮吃，包括一份冰激凌，一份小份的水果捞以及冰果汁，这也让伙计们干起活来越发卖力。“再过上最多半个月，这股热头也该是一点点减少了。”云霄沉吟一声道：“的确，按你的说法，冷饮是不可能一年到头不停地卖的，就算云记能一直卖，也不见得能有多少人吃。”冷饮这东西也只有夏季的三月余，以及前后再加一个月左右的预热和余热期能卖，加起来只有小半年的时间。“你打算过些日子以后就断了冷饮吗？”云霄叹道：“这样一来云记的盈利怕是会降低不少。”“无妨。”唐云瑾道：“冰库里的冰虽然很多，但也不可能供应得了一整年，小半年的时间也的确是极限了，等下次再存够一整个冰库的冰，明年的夏天还可以继续给凌城的人带来消暑的冷饮，这样就够了。至于盈利减少，等了冷饮停掉，新分号也开张了，到时候还会大赚一笔，这么点盈利的减少也没什么。”云霄一想也有道理，便安下了心。“新分号那边这次你打算推出什么好东西？”唐云瑾笑道：“你怎么知道我会推出新的东西？”云霄理所当然道，“每次只要新铺子开张或者有什么酬宾活动的时候你都会弄些新花样出来吸引客人，我想这次新分号的规模这么大，你不会还用老一套的东西的。”虽然那些老一套直到现在仍然广受全凌城人的欢迎。唐云瑾耸了耸肩，“不愧是我最信赖的掌柜，果然很了解我，我的确准备了些东西，但也不全是新花样，有一部分是本铺第一次被砸以后重新开张时弄的花样。”云霄很快反应过来，道：“打算送一批点心？”“嗯，都是些商会窗口那里最近新推出的点心，商会那边为了保持新鲜度一直限定着分量，个人购买最多不能超过一人份，也就是四块，而且每天限量一百份，能买到的人很悠闲，卖给其他商户的，那些老家伙们也都奸诈的很，把价钱哄抬地很高，也只有少部分富裕的人才吃得起，这次新分号开张咱们就大方一回，但凡来店购买酒水的客人们都送上一份，如果消费的够多，再额外送上不同档次的酒水一小坛，为了新分号，‘三日醉’我也提前准备了不少，买‘三日醉’一大坛送一小坛，百年人参酒也是一样，买一送一，其他酒有些是买三送一，有些是买二送一，等一下我把我定好的单子给你。”云霄听着这些只在最初学习经商手段时在书本中看过的东西，眼底隐约闪烁着跃跃欲试的光芒，“看来新分号又要引起新的风暴了。”买二送一，买三送一乍听之下是云记要吃点小亏，但实则让本来只打算买一坛酒的客人们买两坛，多出来的一坛的利润足够把那点西欧阿奎弥补回来还有剩，所以根本不存在‘亏’的概念，反而是赚得会更多，尤其是在爆出她就是浮云先生以后云记的客人就成倍地增加的现在，多赚的那一份银子怕是会相当可观。“除此之外呢？”唐云瑾道：“再就是多填五种以前没有的药酒，‘蝃蝀阁’的鸡尾酒我也打算再添五种。”鸡尾酒这种说法她也只跟云霄还有张喜钱安等人提过，也就是为了方便提到的时候容易听懂她指的是哪些。“五种？这么多？”云霄丝毫不奇怪她还能想出其他花样，事实上唐云瑾早就说过，鸡尾酒这种特殊的酒水，只有用那基本的六种基酒用不同方式调制，几乎是想调出多少种就调出多少种，几十种，上百种都很寻常。‘蝃蝀阁’目前已有的十种不过是最受人欢迎，也是最具特色的所谓的，经典款。“这五种都叫什么？”唐云瑾好笑道：“你又没亲自见我调过，就算我说了名字你也不知道是什么酒吧？”云霄道：“没关系，先知道名字也是好的。”至少又增长了知识。唐云瑾不置可否，“好吧，告诉你也没什么，第一种你应该还算比较熟悉，是红色玛格丽特。”“和之前的蓝色玛格丽特有什么区别吗？”“味道有些区别，但也不多，最主要的区别自然是颜色不同。”“知道了，其余四种？”“分别是新加坡司令，螺丝起子，斗牛士，自由古巴。”唐云瑾说的很顺嘴，但云霄却听得一脸茫然，显然是完全不知道这四个名字是怎么来的，正如已有的那十种也有一大半的名字他其实根本不知道名字有何寓意。唐云瑾其实也很无奈，她倒是想另外起名字，但对于这些景点鸡尾酒，一方面她认为自己并不能想起更贴切的名字，另一方面也是觉得自己已经靠着这些酒赚钱，给自己的酒铺打响名声，再连这些名字都给换掉，真有种在偷取别人成果的感觉。不过要让她解释名字的由来她不可能全部都说出个所以然来，最多用一些古人理解得了的解释方法将原有的典故加以润色然后讲出来，而没有典故能说的，就只能说是随意想的名字了，反正只要酒好喝，其他都无所谓，名字不过是为了方便让调酒的人知道点酒的人的需要。云霄不知何时拿出了纸笔把这五个名字记了下来，小心地揣好，每次只要唐云瑾提到什么他以前不明白的概念，他都会第一时间记下来然后收好，唐云瑾也早已经见怪不怪。等他收好，唐云瑾才问道：“好了，新的酒水暂时就只打算推出这些，我想也足够了，开张之前我会把他们的调制方法教给钱安和张喜。倒是新伙计那边招的怎么样了？新分号那边开张的时候肯定需要不少酒水，还有新的作坊那边也需要尽快开始运作起来，这些都需要人手。”云霄道：“放心，都已经招好了，一共六十五人，包括新酒坊里酿酒小工，还有铺子里的伙计。”酒坊里的小工五十人，铺子里的伙计十五人。“这六十五人当中有十五人是秦枭找来的，十人是苏尘，景天白也找了十个人。”也就是说，六十五人当中有三十五人是这三个人帮着找的，也是其中最让人放心的，因为这三人任何一个都不会把有可能是别家铺子派来的别有用心的人放进云记。唐云瑾道：“这三十五个人留五个人在新的分号，其余三十人都安排到酒坊里。”分号内到时候她肯定会把从洛水镇跟过来的伙计安排一大半过来盯着，余下十人就算不能绝对的信任不是别的商户派来的人，也有足够的人手盯着他们不让他们从云记弄出什么乱子来。其实这三十人也都是通过了云霄的审核的，基本上都能放心，再和当初在洛水镇时那样出事故的可能性很低。倒是酒坊那边得多一些能信任的小工，免得李小一个人没办法盯住所有人，要是再弄出个酒方子泄露的事也怪麻烦的。“我知道怎么做。”云霄说完正准备去安排，忽然想到一件事，又道：“前两天商会那边有一些商户派了人过来说想找个时间和你谈谈。”唐云瑾一怔，纳闷道：“谈什么？还有人要买酒方吗？”“不是关于酒方，是关于云记的字据。”“字据？”唐云瑾一下子没明白过来，直到云霄从书案下面拿出一沓纸，才恍然大悟。“你是说这些劳动合同？”云霄拿出来的一沓纸正是云记的所有伙计们按了手印的‘劳动合同’不过根据最开始的老伙计和新招的伙计的不同待遇，每一份合同的内容也有所不同，其中最特别的是云霄那一份，再接着就是张喜李小等人的，然后才是来到凌城后新招的伙计们的待遇，他们的待遇和这一次新招的伙计差不多是一样的内容。唐云瑾翻弄着这些合同，心下了然，同时也不禁感叹起来。最初她想到要把这些劳动合同弄出来的时候还在想，这里的人一开始肯定接受不了，但等到了更大的地方，那里的人见识更广，总会有识货的人看上这些东西，到时候也能再赚一笔外快，但来到凌城以后要忙的事情很多，发生的事也不少，再记上不管是戏班子那边还是云记这边因为各种原因让她赚了个盆满钵满，她几乎都把劳动合同的事情忘到脑后了，没想到这时候居然又被提起来了。“他们对这东西感兴趣？”唐云瑾晃了晃手里的一沓纸。云霄道：“他们的确提到了想和你谈谈关于伙计们的字据的事情，应该是打听到了云记给伙计的一些福利。”介于让伙计们按下手印时就和他们说过不能把合同随便泄露出去，否则不但会让他们离开云记，还会让他们赔偿一定数额的赔偿，所以他相信那些伙计不会有人愿意把合同拿出来给那些感兴趣的人看的，哪怕有人花大钱引诱。云记目前的发展那些伙计们心里都有数，再加上云记有独一无二的每月奖金，‘养老保险’‘公积金’这种别家没有的好处，他几乎可以肯定，没人会为了别家商户给的短暂的利益而放弃这些，别说是不会给外人看他们的合同，就算有人想把他们挖到自家铺子，都不会有人心动，谁让那些人自以为开出的好条件在云记伙计眼里根本不值一提？他们以为的好工钱估计在云记伙计眼里也就勉强能和他们的‘底薪’相提并论，可天知道现在云记的伙计最大一部分的工钱都是来源于卖酒以后的提成！这些提成几乎占去了他们总工钱的七成，底薪？不过三成而已就想收买他们的心背叛他们的好东家？别做梦了！越多的人出着‘好条件’收买这些伙计，就越发让这些伙计明白云记，他们的东家唐云瑾给他们开的工钱和其他待遇有多么令人难以置信得好！相应的，对云记的归属感也越来越强烈。可能也正是因为伙计们的不动摇，才更加让商户们对云记的合同产生了好奇，可不是每一家商户都能培养出一批自己的死忠的，同时，这也是每一家商户都迫切希望得到的。挖角不成自然会惦记能让这些伙计不动摇的东西究竟有什么不同。唐云瑾道：“他们对这东西感兴趣我一点都不奇怪，不过……你觉得他们就算看到了这东西上面写的内容，能接受得了吗？”云霄毫不犹豫道：“肯定接受不了。”唐云瑾道：“我也这样觉得。”“那，你是不打算和他们谈？”“不，谈还是要谈，有人主动要把赚钱的机会送上门来我为什么要拒绝？”虽然现在云记每月的盈利多到和刚来到凌城的时候完全是天差地别，但这合同要是卖出去了，赚到的钱也不会比卖酒方少到哪里去，只要是过了上万两的收入都不算是个小数目，不赚白不赚，不，准确说是只要上千两了，她就不会拒绝。如果只有几百两，她大概就不会放在心上了，最多让云霄去应付一下，没错，就是随便去应付一下，或者如果云霄也忙的没空，就随便打发铺子里一个伙计去谈。毕竟，亲自去花费时间谈一笔盈利可能都没有那段时间内云记内卖出去的酒的盈利的生意，太不值了。云霄沉思片刻，道：“你是打算把合同再做新的修改吗？”“嗯，这合同里商会那些人最不能接受的大概就是这‘五险一金’尤其是其中的养老和失业这两样，任何人见了大概都会觉得这笔钱根本不值得花，甚至根本无法理解为什么我会弄出这些东西出来。”云霄道：“还有每月奖金，季度奖金，半年奖，年终奖，我想也未必有几个人会接受。”唐云瑾道：“苏尘和天白那边倒是可以考虑一下把我们现在用的这份拿给他们用，苏尘那边肯定不会拒绝我给的东西。”估计会求之不得地拿去给醉梦馆的伙计跑堂用。“天白那边景老爷子也一定看得出这东西的好处。”云霄微微挑眉，“白送他们？”唐云瑾道：“亲兄弟还明算账，给他们个友情价就可以了，怎么能白送。”如果只有几百两的价值她就白送了，但上万两，而且会给醉梦馆，以及景家名下所有酒坊酒铺都带来无法想象的益处的好东西，让她免费送？不好意思，她真的没那么大方，她其实很小气的。“八折？”“嗯，就八折吧。”云霄再一次把这些记录了下来，最近唐云瑾全身心地忙着准备新分号的事情，这些肯定都要交给他处理的，商会那边倒是需要她亲自去碰面和人谈。晚点发二更。