007章 香酥土豆饼

饭菜秦氏并没有要芸娘帮忙，是赵氏和月季做的。等菜上了桌，芸娘才明白姥姥所说的给她做好吃的，也不过是多了个青菜。还有左邻崔奶奶听说她们母女来了，送来了个鸡蛋，让陈氏摊了两个。又多了一小盘玉米面饼。看来姥姥家真的挺拮据啊。不过这次的味道比昨天那顿要强些，毕竟赵氏做多年的饭菜，不是月季可比拟的。鸡蛋也算喷香，就是少，一人两筷就没了，实在是不过瘾。到了下午，芸娘看月季拿了土豆出来削皮。一问才知道晚上要炒土豆吃。行啊，有土豆也比顿顿吃青菜强。芸娘自告奋勇的要帮着月季一起做饭，说她不能吃闲饭，把赵氏请了出去，她要帮着忙活。赵氏看着闺女愣了下，还是出去了，确实，她们母女投靠娘家，不能让人说吃闲饭，不然会被说闲话。闺女从小跟着自己，也会做饭，这还是难不倒她的。想通这些，赵氏放手了，把灶屋丢给姐妹两个，让她们折腾。芸娘并没有立即动手帮忙，而是在打量灶屋的一切。月季也没有喊自己的姐姐，她以为自己的这个大姐只不过是做个样而已，还得靠自己忙活。月季默默的切着土豆。芸娘看着月季切的土豆愣神。那土豆每根都有她手指头粗，这是土豆丝吗？土豆块吧。芸娘实在忍不住，问月季要过了她手里的刀。月季犹豫了下，把刀递了上去。芸娘掂了掂刀，还好，不算很沉。她拿起一个土豆，下刀切了起来。开始几刀稍慢，她在找感觉。没一会儿，菜刀翻飞，土豆在刀下成了薄片，接着又成了细丝。那丝细了，比头发丝粗不了多少。月季张大了嘴巴，这？这也吓人了吧。好几次她都差点惊呼出声，她总觉得刀落的快，会切在手上，可每次都不等她尖叫，刀就已平稳落下。这刀工棒了，不管是奶奶还是大姑，都没有这样的刀工。这个比自己才大几岁的姐姐的怎么练出来的？月季的眼内带了丝崇拜。芸娘刀落，把土豆丝放进了装了水的盆内。土豆丝散开，如一根根金丝一般，看去一样粗细齐整，震撼人的心神。“大姐，你真厉害，这土豆丝可真细真匀称，我啥时间才能切成这样？”月季由衷的说着，这丝和自己的比起来，真是一个天上一个地下。芸娘冲月季嫣然一笑。“月季还小，等你到了大姐这般年纪，定会同大姐一般。”芸娘的话很轻巧，可她自己却知，前世为了练好自己的刀工，为了这个细如毛发的土豆丝，她吃了多少苦。又有多少次她被锋利的刀锋伤了手指，才练出了一手好刀工。芸娘把土豆丝控了出来，让月季帮她找了面粉出来。面粉不是精细的白面，不过家里的情况只能将就了。芸娘又化了点盐水，加上调料粉搅拌在了土豆丝里。土豆丝被面粉糊了一层，芸娘搅动了几下。看了看颜色。“月季，我能用油吗？”芸娘询问月季，她知道油是金贵的，可她要做的不用油是做不出来的。月季微微皱眉，小脸揪巴到了一起，她在思。本来她是舍不得的，可想想这个大姐的刀工，她想看大姐能做什么出来，她猛然点头。她找出了油罐搬到了芸娘的面前。芸娘看了下，是猪油，白白的都凝结在一起。芸娘让月季把锅烧热，然后倒进了猪油烧开。等锅呼呼的冒热气，巧真用手放在离油锅不远处的上方感受了下温。她把拌好的土豆糊倒了进去。刺啦一声，土豆在油锅内刺啦刺啦的冒起了响气。她用筷轻轻的扒散里面的土豆丝，让每根都受热，炸的均匀。看了看火候，她觉得差不多了。拿起笊篱，芸娘把里面的土豆丝捞了出来。她手端着笊篱，停在锅的上方，等里面的油加热。然后又把土豆丝倒了进去，快速的回了下温。她让月季不要烧火了，把油锅凉凉。她拿起了小锅，放在火上。锅内放了些油，她把炸好的土豆丝倒了进去。然后开始大力的用锅铲按压土豆丝。直到成薄薄的饼。看看差不多了，她拎起了小锅。小锅有些重，她现在不比大人，力气小。无奈她只得用了双手。她使劲一杨，土豆饼抛了起来，在空中翻了个个，又稳稳的落在锅内。看的月季瞪大了眼说不出话来。芸娘咧嘴笑了一下，这个她练过多次，开始翻的时间总是被煎出的热油趟伤，现在不会了，轻车熟。看了看颜色，已经金黄了，芸娘往上面撒了一些她切好的细碎葱花。然后又找月季要了一些熟芝麻，均匀的撒了上去。她把土豆饼倒在了盘内。那圆圆的，薄薄的一张饼，看上去金黄，闻起来喷香，诱人了。月季不住的抽着鼻，恨不得把香气都吸进肚内。“大姐，好香，这叫什么？”她问着芸娘，开始她还有些不喜欢这个大姐，还怕她浪费食材，可现在她服气了。“这叫香酥土豆饼。月季觉得如何？”芸娘问着月季，其实她从月季的表情就看出来了。月季使劲的点头。“那我再炒个青菜，咱们就开饭。”芸娘又拿过了月季洗好的青菜。看看小锅内油还剩下不少。土豆饼费油，每次做锅内都会剩下少许的油，现在炒菜最好。她用葱花爆香了锅，然后快速的把青菜倒进去翻炒。加入了蒜末和盐，然后盛了出来。青菜的颜色看上去碧绿，加上白白的蒜末做点缀，虽然简单，倒也让人有食欲。等菜摆上了桌，秦氏和赵氏傻了眼，这是那小姐妹俩做出来的？就是她们都做不出来。“月季，这是？”秦氏先问上了孙女。“奶奶，这是大姐做的，香吧。”月季小脸上满是光彩。秦氏点头，看向了芸娘，她没有想到这外孙女厨艺竟然不错。赵氏也狐疑的看向了闺女，闺女会做饭她知道，可不会做的这样好，今个这是怎么了？“春花，想不到这几年你的手艺长进了不少啊，把芸娘都教的这样好。”秦氏感叹，脸上满是欣慰。赵氏没做声，她心内满是疑惑，不过她不打算拆台，她会私下问清楚。————————————谢谢逝去－独舞，沐沐格投的pk票，谢谢断鴻送的香囊，谢谢大家的收藏，点击和推荐票，谢谢支持。求收藏。手机用户请到m..阅读。