20 辣味鸭脖和烤鸭

噼里啪啦——红色的纸屑，漫天飞舞。()喜庆的爆竹声，不绝于耳。成乐捂着耳朵躲在柱子后面，可又偏偏忍不住，凑出头来看。当他看见那在空中炸开的火光时，眼里，小脸上，皆是小兴奋。他高兴地叫了起来。等得爆竹炸完，也不收拾地上的纸屑，就把刚才祭祀祖先的饭菜收拾了一番，才摆上了张罗好的年夜饭。满满一桌年夜饭，丰富茂盛。马氏不好意思的笑笑，“都没过来帮忙，让弟妹一人张罗这么多菜，我还真是……啧啧！”看着满桌的菜，马氏不得不感叹，到底是大厨，瞧瞧桌上这些菜，道道都是精致的，那味道只是嗅着，就已经让人胃口十足了。兰娘把桌子上的饭菜挪了挪，笑着，“大嫂，赶紧坐下吃饭啊！”担心吃的时间长，饭菜凉了，除了正餐，兰娘还特地端了火锅上桌。她说了话，转身去拿了酒壶，“大哥，今天你和铁森喝一杯不？”铁木颔首笑笑，端了杯子递给兰娘，“还麻烦弟妹倒一杯。今天过年，是该好好的和三弟喝一杯。”兰娘忙给铁木倒了满杯，又给铁森倒了。铁木端起酒杯，“三弟，今天一定要喝的尽心啊！”“喝。”铁森说。两人碰杯，猛地饮了一口，爽的两人都忍不住的砸吧着嘴。马氏忍不住道：“小叔，可别劝你家大哥喝多了。不然等会儿没人送他回去。”铁森看了铁木一眼，不禁笑道：“大嫂放心吧。阿兰已经给你们把房间收拾出来了，等会儿就在家里歇下就是了。”兰娘也说话，让马氏不要担心。马氏这下无话可说了，她给成乐煮了年糕在锅里，由于年糕不好夹，他又给成乐夹到了碗里。成乐被烫的辣的直呼气，小脸通红，还不忘说伯母您也吃。马氏乐得合不拢嘴。陈氏正吃饭，忽的，却也道：“兰娘，给我也倒一杯酒，趁着今天过年，也喝一杯。”这声不大不小，倒是引了屋里几人的注意。都略显惊讶看着她。“好，这就给娘倒酒。”兰娘回过神，连忙给兰娘倒了少许。陈氏端起来，一下子就喝了进肚。滚烫**的感觉，在这冬日，身子骨顿时就暖了。兰娘看着那空了的酒杯，笑着问：“娘，还要吗？”陈氏点了点头，“再倒一点。这东西也好久没喝过了，都差点忘了这味道了。”她让兰娘倒了半杯后，端起来，“我们娘儿三个，也碰一杯？”铁木和铁森两人看见她的动作，惊得都连忙端了酒杯起来。他们兄弟两可没胆子让他们的母亲端着酒杯敬酒啊！怕折寿呢。不过陈氏这动作，也确实把两兄弟吓了一跳。都没有料到有这么一茬儿。碰了酒杯，陈氏有话要说，两兄弟都安安静静的等着。“铁木……”“嗯。”铁木坐得端正，等待着下文。“这些年，你过得辛苦，娘都知道。至于当年的事，也是娘的不对——你也不要说话——娘呢，在这儿，也算是正式给你说一声对不起。也不求你原谅，但也希望，你和……你媳妇能像现在这样，和铁木一家多走动。我能看着你们就行。”陈氏淡淡的声音，在这夜里响起，像是湖心投入一块石头，波纹轻轻荡起。就连成乐也察觉到了其中氛围不同，他抬起小脸，眼睛在大人之间来回扫视，目光最后停在了正看着自己目光一瞬不瞬的大伯母身上。陈氏没等铁木说话，喊了铁森，等他答应，继续道：“娘一直知道你是个报喜不报忧的。这些年，你在外面遭受了什么样的苦，你不说，娘也知道。但好在，你回来了，那些苦，也就过去了。苦尽甘来，以后好好过日子，就行了。”说完话，她已经喝了酒。两兄弟看了一眼，连忙喝了酒。陈氏看着两兄弟，叹道：“本来，今日坐在这里的，该是三兄弟。哎……。老二性子软，向来什么都听他那媳妇的，这些年，跟我的也就疏远了……这也是做娘的，没做到份儿上。”作为一位母亲，铁林再坏，她心中总是念叨着。心心念念的。她挥挥手，“今天过年，不提那些话了。吃饭吃饭。”说着又是喝了一口。年夜饭的后来，不仅两兄弟喝醉了，就连陈氏也醉了。而且陈氏是醉的最厉害的那一人，就跟一滩烂泥似的。兰娘一个人扶她，有些吃力，却也没有让马氏搭手。刚扶着陈氏站起来走了两步，陈氏又不规矩，差点两人就摔跤了。幸亏马氏搭手，一起扶着陈氏，才没有摔下去。兰娘看了马氏一眼，微微一笑。马氏道：“动作快点吧。不然等那两人睡着了，他们只怕没有那么乖乖的回屋了。”兰娘想想，确实如此啊。两人扶了陈氏进屋去，才又各自叫了自家的男人回屋。还好，两人都还乖乖的回屋了，没闹出其他事来。只不过呢，到底是喝醉酒，两人都得人伺候。兰娘和马氏在厨房打水，兰娘摇头道：“刚才还真该听大嫂的话，让他们少喝一些。他们喝醉了倒好，可遭罪的确却是我们。”马氏笑着，“可惜没有后悔药卖。”等得把几人收拾好，两人才回了堂屋收拾狼籍。而成乐呢，坐在椅子上，小脑袋一点一点的，像是小鸡啄米的打着瞌睡。把两人都看得笑了。兰娘过去叫他，“洗脸洗脚回屋去睡。”成乐睁开惺忪的双眼，有些迷糊的看看兰娘，又看看马氏，揉揉眼睛，打着哈欠点了点头。等得洗了脸，成乐也清醒了不少。闹着要等会儿才睡。……。年三十有三个醉鬼，初一早上，兰娘便熬了解酒汤。许是昨晚上喝醉了酒，陈氏一早起来，还颇有些不好意思。吃饭时，她欲言又止，想问昨晚的事吧，可又担心自己昨晚上在小辈面前丢了脸面；可不问呢，心里又十分好奇，憋得难受着呢。兰娘见了，问：“娘，您有什么话要说吗？”陈氏见家人的目光都看了过来，本来不想回答的，可还是问出了口，“那个……兰娘，我昨晚上喝醉了，应该没什么不妥之处吧！”兰娘听了这话，却是乐了乐。早上就看出了她有话要说，却没想着是这个。“娘，您后来就睡着了，没什么的。”陈氏看兰娘不像是说谎，便稍稍的放下心来。轻轻地舒了一口气。一家人瞧着，却也是觉得好笑，可偏偏又不敢笑出来……正吃早饭，兰娘倒是忘了先前准备三十晚上说的事。她笑着道：“大哥大嫂，我这有事要与你们说呢。”两人看着兰娘。她放下手里的筷子，道：“其实这事昨晚上便打算与你们说的。我知晓大哥大嫂准备把卤肉摊子做的大一些，所以又想了房子给你们，倒也是跟卤肉摊子有些联系的。是辣味鸭脖和烤鸭。都是十分地道的小吃。想来做了出来，拿到你们店铺里卖，生意肯定是极好的。”“这可怎么好！”马氏连连摆手，十分不好意思道：“先前那卤肉摊子能够开起来，本就是你们给了方子，才有了今日这样的规模。眼下，你却是又想了方子出来。我瞧着，弟妹家饭庄火锅店的生意也挺好，如果做了那烤鸭和辣味……鸭脖，只怕也是顾客临门，生意红火的。你们可得自个儿留着。”铁木也点头道：“对啊。这个方子你们还是自己留着，做了在店铺里面卖就是了。”兰娘道：“这烤鸭和辣味鸭脖本就是与卤肉一起卖的。既然大哥大嫂下了决心要把这卤肉摊子做大，多出这么两味东西来，生意肯定比以前好。也早些能够达成你们想的那样。再说，饭庄和火锅店，我确实是没打算做这个出来的。如果真是想做这些，只怕我还舍不得说出来呢。”兰娘一字一句，也说得情真意切，没有丝毫虚伪。铁木好马氏听了，也是一愣，两人对视了一眼。铁森笑着道：“大哥大嫂，你们就应了阿兰的话吧。”“可是……”两人都是有些不知所措的感觉。虽说是亲兄弟，但到底是分家各过各的，这样就接受了，他们总有些过意不去。兰娘看着两人为难的样子，狠狠心，道：“干脆这样，反正我们开年了还准备盘新的饭庄，正差钱。大哥大嫂，你们看，我把刚才说的辣味鸭脖和烤鸭的方子卖给你们，行了吧？”两人听了这话，面上倒也是有些动容了。“弟妹，那我们合计合计价钱方面的事？”马氏说。最后，经过一阵商量，总算是以二十两银子，定了下来。兰娘笑道：“只怕这个价格，大哥大嫂是亏了。”马氏挥挥手，“怎么会！我们可也卖了这么久的卤肉，自然知道这其中的利润。说起来，只怕还是我们占了大便宜。”兰娘只是笑笑，说：“大哥大嫂也是放心我，如今这两样东西都还没给你们尝过，就把价钱定了下来。还真不怕到时候付了钱，我卖给你们的东西不值那个价钱？”铁木笑着摇头说怎么会。马氏则道：“弟妹如今的厨艺，我们可是怎么都信得过去的。经你那手做出来的东西，又怎么会太差？”“既然这样放心，那我下午就教你们这两样东西的做法，好不好吃，到时候也要味道试了才知道。”如今来了县城，交际关系还没那么广，所以这新年也算是过得十分惬意舒适的。上午，众人倒是结伴而行，出去逛了一圈。虽说街上的店铺没有怎么营业。但街道两旁倒是有不少摆地摊卖杂玩的人。走走停停，也挑选了一些小礼物。成乐得到的，则是他小手刚刚能够握住的陀螺呢。才买了陀螺，他就嚷着要试一试。嗡嗡——那陀螺停在一个点上转着，没有丝毫倾斜。这陀螺，在乡下时，他可没有少玩。只是到了县城这边，由于去书院，才离了这个选一些。这会儿，成乐见陀螺转的这么好，拍手叫好。铁木忍不住夸一句，“石头的技术真好。”成乐却也是立马就有些小小的得意了……。在街上也没有逛多久，回家吃了饭，兰娘便开始教铁木夫妻做辣味鸭脖和烤鸭……。也是好久没有做过了，兰娘也只是凭借着记忆中的味道开始制作。索性这段时间做厨娘，手艺没有差。做起烤鸭和辣味鸭脖来，仍旧十分娴熟。看着她这娴熟的技艺，马氏忍不住赞叹，“弟妹，你这厨艺是怎么一下子就练得这么好，又懂得做这么多菜了啊？”兰娘抬头正准备答话，却刚好撞见铁森的眼睛看过来。她微微垂眸，笑着道：“其实，这厨艺也要孰能生巧呢。你看看，我来了这边也快一年了，可是每天都做饭。闲着没事了，就琢磨着这事呢。”马斯自是信了。至于铁森有没有相信，兰娘从他那道迟迟没有移开的目光中察觉到了另外的意味。她家里这位丈夫，聪明着呢。指不定早就看出了她的不对劲儿，只是没有说罢了。说不定，早就知道了她是“假冒”的？等得辣味鸭脖做好过后，成乐这个贪吃猴早就有些迫不及待了。只是兰娘叫住他，没让他吃。她笑着说：“石头，今天这个鸭脖，你可要看着大人们吃了过后，才能吃哦！”“啊！”成乐张着嘴，鸡蛋都能塞得下去似的。兰娘看着铁森，“要不你先试吃一根？”铁森直觉不好。可还是拿起一根放进嘴里，嚼前面两下，觉得这味道确实好实在好。可是谁来告诉他，这鸭脖怎么……这么霸道的辣啊！他连忙舀了一碗凉水喝下去，才道：“好辣！”马氏和铁木有了心理准备后，也拿起鸭脖开啃，半根鸭脖下肚，那辣味就像是一股火卷过口腔，让人直觉受不了这么霸道的辣味。可偏偏呢，辣味越浓，鸭脖就越香，让他们留恋不舍……“石头，现在还要吃吗？”兰娘看着几人模样，忍不住笑，“如果要吃，等会儿辣坏了，可不能哭鼻子哦！”成乐看着几人被辣的够呛的人，有些拿捏不定，到底要不要去尝尝这个味。不吃吧，舍不得那味；吃了吧，又怕受不了那味。矛盾啊。他最后狠狠咬牙，“娘，能不能只给我切一小根？”兰娘给成乐切了一点，他拿在嘴里吃，仍旧被那股劲辣的够呛！而兰娘则把剩下的那些自己吃了起来，虽然辣味霸道，但吃起来，这味确实爽快。特别是在这冬天，吃着这么火辣的鸭脖，让人不禁冒出汗珠。“这味道辣！可也怪了，却越辣越起劲儿，舍不得丢开了。”铁森刚才舀了一晚凉水喝了过后，又连着啃了两根鸭脖。兰娘鼻尖渗出汗珠，笑看着铁木夫妻，“其实，掌握了这个味道，我们还可以把它用来做一些蔬菜类的。比如莲藕、洋芋。就连豆类的，豆干、豆皮也都能做这个味做出来。这样一来，定会讨顾客的喜欢。”马氏眼睛一亮，“确实是弟妹说的这个道理。蔬菜豆类的价钱比起肉类，都要便宜一些，这样顾客也就多了一些选择。”几人说着话，陈氏进了厨房，看见几人正吃鸭脖被辣的那样，连尝试一下的心思都没有了。“娘，再等会儿，等烤鸭出来，请你吃酥香的烤鸭。”兰娘看了看火候，还需要等一刻钟左右。陈氏吸了吸鼻子，“这会儿就已经能够闻到那股香味了，还真让人想早点吃到。”等烤鸭做好，端出来，在表皮上撒上芝麻，顿时又多了一股香味。兰娘把鸭子放在砧板上，刀工极好，鸭子都切好了，却还整整齐齐的摆在砧板上。拿了一个白瓷盘过来，装了半只烤鸭。看着白瓷盘山，那烤的金黄香气四溢的烤鸭，众人可都是胃口大开。兰娘把肉多的鸭腿给了陈氏，“娘，您且尝尝味道。这肉多，没骨头，吃着不费劲儿。”复又给了成乐一块。只见两人都大大的咬了一口。嘴唇上，还都留下了泛光的油渍。成乐忍不住叫道：“真好吃！”陈氏也是竖起了大拇指，连连夸赞。最后也都各自吃了烤鸭。马氏不禁摇头道：“弟妹，看来还真是我们又占了便宜啊！”辛辣的鸭脖，酥香的烤鸭，两样味道可谓是各有特色各有千秋。这两种如果在店里推出去，只怕立马就会成为枪手菜吧。兰娘笑着，“大嫂要是真觉得占了便宜，等什么时候做了烤鸭，我们想吃了，就过来吃，怎样？”马氏连声说行。正说着话，听见有人在敲门。这个点已是不早了，是谁在敲门？兰娘擦了擦手，走出厨房去开门。门打开，看着站在门外的古第娘，两只手上都提了礼物，倒是稍微的愣了愣。却也不过一瞬间，连忙笑着把人请进了家门，“娘，铁森，来客人了。”还想着隔两天了去老阿婆家里拜访，却没有想着，他们竟是先来人了。