第20章 制米饼

第20章 制米饼刘妈双手捧着一大盆猪肉上了楼阁。这猪肉已经用盐湮了一整个晚上了。幸亏是冬天，要是夏天臭了，不过也正是因为天冷，才能做成好吃的腊肉嘛。把整盆肉放在刘沁房门外，然后刘妈蹲了下来，拿起一根根两头削尖的竹篾把一块块约一斤多重的猪肉串了起来，然后一一把它们晾起来，看着吊在半空中，排成一排大小一致的猪肉，刘妈得意地笑了。这过年嘛，每家每户都会做些腊猪肉，而且通常都是把它们晾在阁楼上，外人一看你家的腊肉多不多就知道你家日子过得红不红火。而刘沁最爱吃家里做的腊肉了，特别是那种半肥瘦的腊猪肉，和葱蒜一起爆炒，吃起来又香又脆，肥而不腻。即使她长大了在外面打工时在超市里也能买到腊猪肉，但吃起来那味道就是没有自己家乡做得好。今年是刘沁重生后第一次过春节，让她特别期待，不过这腊肉也要等十天八天吃起来味道才好，如果时间不够。起来和猪肉没多大区别的。如今她也只能看着阁楼上的一排腊猪肉流口水了。“哟，五嫂子，在晾猪肉啊？一看你家这排猪肉就知道你家日子过得红火得很哪。”石伯母一走进刘沁家的院子，就看到刘妈站在阁楼上傻笑着。刘妈往下一看，看到原来是老熟人了，把手往身上的围裙擦了擦，嗔笑道：“去，要说日子过得红火，咱们家的这点腊肉和你家比就差远啦。如今村子里谁不知道你家杀了一头猪，没卖多少全部都留给自家用了，村里谁人不说手笔大呢？”石伯母听到刘**恭维，笑得花枝乱颤的，这话要搁在以前，她听听也就过了。但如今听来却是让她觉得浑身舒爽无比，如今村子里日子过得顶顶不错的刘妈也夸赞她，怎么能不让她心花怒放？“你这人哪，不光手脚麻利，如今连嘴巴都是油嘴滑舌的。”刘妈从楼上走了下来，手上拿着那个空的瓷盆。“哪里哪里，话说你今儿个来找我，有啥子事呀？”“也没啥要紧的事，不过呆会俺家开始制米饼了，挺缺人手的，到时能不能去帮帮忙？”石伯母也没客气，开门见山就说出她的请求。她家今年准备烤四五十斤的米饼呢，不找点帮手怎么行？烤一天都烤不完，况且哪家不烤点米饼？开了年大家都要探亲的。亲戚多的，五六十斤饼都不够用。亲戚少的也要二三十斤吧。今天来借人手，过两天她家开始制饼的话，也要过来帮忙的，大家都不吃亏！“成，今天就先到你那练练手去了，我本来也打算这两天制饼的呢。”刘妈二话不说就答应了下来，顺便提点了下过两天你们也要过来帮忙的哟。石伯母是个伶俐人，一点就透，自然是满口应承下来，末了还提句：“对了，带上小七啊，我家石英可想她啦，一直念叨着小七都不去找她呢。”女儿老提着小七平时对她多好，不止帮她复习，有好吃的也都会和她分着吃，本来她还不以为然。自己女儿有点软弱，别人对她好一分，她就在心里老惦记着，有时甚至会夸大别人对她的好。不过在期末时看到自己女儿居然从班上的四十多名前进到第十名，因此还得了两张奖状。这可是女儿上学以来的头一遭啊，真是让她喜不自胜！她才知道这小七的学习真不是盖的，虽然她不指望女儿能考个重点初中啥的，但女儿成绩好了，在亲戚朋友面前她的面上也好看是不？所以她觉得女儿和小七走得近只有好处没有坏处。刘妈自然是没有不答应的道理，本来她也打算让女儿多学着点，俗话说技多不压身，搞不好这些东西等她以后当家了就用得上了。其实这制饼一直是刘沁家乡的风俗，每年过年前一个月左右，都会事先把梗米放进锅里炒过，当然为了让米饼更好吃，会按一定的比例放入一些糯米混合。然后把这袋炒过的米拿到辗米坊去磨成米粉（这里说的米粉不是我们平时吃的那种粉哦，而是像面粉一样的），回来放在干燥的地方。等时候到了，就 熬上一锅红糖水，当然如果没有红糖，白糖也可以。把糖水放到米粉里，搓*揉成一团，然后把这它们放进木饼印里，经过一些手工加工后，把它们一个个小心地从木饼模里敲出来，放在冒着热气的锅里烤着，感觉它变得结实了就成了。草草地吃了点东西，交待了两个儿子中午随便整点吃的填肚子，刘妈就携刘沁来到石家了。反正楼房已经封顶了，那帮建筑工人都散了，至于二楼楼顶上的阁楼，等楼面长结实了，四哥会自个儿来帮他们搞定的。所以现在也不需要操心他们的伙食了。从石英家的破篱笆进入她家的院子，听到他们厨房传来阵阵热闹的声音，刘妈敲了敲门，听到里面的人喊进来了就推开厨房那扇门。刘沁一进去就看到里面有三四个大人，有两三个孩子围着两个拼在一起的桌子。“五婶子，你可总算来了，咱们正要开始呢。”石伯母站在灶台旁边，手里还不断地搅拌着锅里已经融化的红糖，此时灶里的火早熄灭了，而且糖水已经不怎么烫手了。石英趁机把刘沁拉到她旁边坐好，“小七，来，坐我这边！”刘沁笑着答应了，任由她拉着到最里面的角落里坐下，石英家的厨房大概也有十来坪大小，但从已经被熏得发屋顶上可以看出这厨房有一定的年头了。因关上了门，只留一个小窗让空气流通，所以也打开了电灯。而且因为人多又热闹，倒也不觉得冷。她家的桌子是方桌，凳子是长板凳，给人一种坐在古代客栈里的感觉。此时几个伯母婶婶把布袋里的米粉用碗舀了几大碗出来放入瓷盆里，石伯母就浇上红糖水，刘妈用双手慢慢搓了起来。渐渐地本来犹如一片散沙的米粉渐渐被揉成一团。刘菜头家的拿出近二十个木饼印模，每个木饼印模上有三四个饼孔，里面或是雕了花或是刻了字。她 一一撒上干燥的米粉，然后再倒出来，只让那些木饼印模略沾上一层薄薄的米粉，如此一来，使得敲饼的过程更容易，而且让米饼不易缺角而影响美观。刘妈拿过已经沾上干粉的木饼印模，往那些饼孔里用力地塞入米粉团，然后把它传给刘菜头家的。她一接过，把它放稳了。就用一个小棒槌给它用力地来几下，尽量使米粉团往饼孔里挤去。然后她的工作就完成了，把木饼印模递给一个石英她二婶，只见她用一柄竹制的刀子把饼孔上的米粉都削掉，然后递给刘沁几个孩子。此时饼已经成形了，而刘沁她们接过后就拿起干净的瓷调羹磨着饼面，尽量让它显得光滑而且不掉米粉沫。石伯母接手最后一道工序，把这些饼小心地从饼印里敲出来，然后保持锅里的温度，只要略烫手就行了，慢慢地烘干这些米饼。俗话说，三个女人一台戏，如今有三四个女人挤在一个小厨房里，真是热闹朝天啊。尽管手上的活不停，但也没妨碍到嘴上的话是不？这东家长西家短的，倒也凑趣。“石二嫂，听说你家大郎这次回来给你们带了一麻袋的衣服？”刘菜头家的好奇地问，手还不停地用力滚着棒槌。她家儿子刘靖宇是做针织的，听说都已经成为了厂子里的一把手了，工资比别人多了一大半呢，每两个月固定给家里汇钱，现在石二婶家有个房子都存满了红砖，估计来年挑个好日子就准备建楼房了吧。刘靖宇前两天从广东回来，啧，那些行李啊，一袋袋往家里搬，估摸着就是他们厂子里的一些针织品啊，真是让人眼热得不行。“哪有那么夸张，不过是每人都得了几件罢了。”石二婶抿嘴一笑，眼底的愁绪一闪而过。刘菜头家的摇摇头，不以为然地撇嘴道：“不止吧，不过每人几件也不错啊，比别的少年仔好多咯。你没见好些人回来都是两袖清风的，别说衣服了，就是水果也没给家里带两个！”刘妈和厂伯母都纷纷附和。这话一出，石二婶也觉得中听，脸上的笑意增加不少。刘妈和着米粉问道：“话说。你大郎也二十有三了吧？咋还没给他讨个老婆啊？”石二婶的脸又暗下去了，“唉，不瞒你们说，我也正为他的婚事发愁呢。”“咋啦？你大郎这般的人物，还愁讨不到老婆？”刘菜头家的不置信地问道。这也太奇怪了吧，这靖宇长得人高马大，也没有丑得不能见人，有门好手艺，不知道多少人巴望着嫁给他，怎么石二婶还为他的婚事发愁？貌似今天的第二更有点难产，呵呵，不知道能不能赶得出来，赶不出来就明天补吧，阿门。