第805章

常久春看了方默南的烹调手法，咂舌道，“好东西往往是狗皇帝吃出来的。难怪穷苦百姓总是要造反，想吃好吃的。”“咦！看着我干嘛！我又没说错。”常久春耸耸肩道。“对对！”林老爷子笑着道。“那次造反不是为了生存，活不下去了。”话题一转，老爷子又道，“不过清朝著名的才子金圣叹临死时告诉儿子说：‘豆腐与菠菜同吃，有烧鹅滋味。’怕是一种无奈的旷达而已吧。”“瞿秋白先生在狱中写下了临终遗言——《多余的话》，在这篇引起巨大争议的长文结尾，秋白先生写下了令人费解的一句话：‘华夏的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。’一位职业革命家在生命的尽头突然想到了吃，不能不让人有所思、有所想。就算是吃吧，也有很多可想可写之物，但秋白先生偏偏写到了豆腐，此中或有深意？”方默南想起道。“深意？当然人人爱吃豆腐喽！”常久春随口说道。“噗嗤……”“我不笑，你说的对。”方默南举手俏皮地眨眨眼道。“阿久说的不错啊！豆腐可以说是吾国之国粹，五四一代的大作家周作人先生就对豆腐情有独钟，他是喜欢谈吃的，谈的最多的，还是豆腐。他常说，华夏人民爱吃的小菜，一半是白菜萝卜，一半是豆腐制品……又说：豆腐、油豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐渣，此外还有豆腐浆和豆面包，做起菜来各具风味，并不单调，如用豆腐店的出品做成十碗菜，一定是比沙锅居的全猪席要好得多的。”“一块简单的豆腐，居然能做出这么多菜。”常久春不胜唏嘘道。“功夫在其中。”林老爷子说道。他调侃道，“南南，你是不是像袁枚看齐啊！”“袁枚是谁啊！”薇拉好奇地问道。“袁枚是清代的著名家。他所著的《随园食单》可是美食家必读之书。袁老爷子喜欢吃，好吃之外，也极好色。他妻妾成群，女弟子更多达五十余人，饮食男女，乃人之本性也。所以现在很多人喜欢看袁枚，说，看人家。又好吃又好色，真好！简直直奔人生最高理想而去。”“所以啊！人生在世，吃喝二字。”方默南笑眯眯地说道，懒散地靠在椅背上,唇角挂着如常的笑意,神态悠闲慵懒。说她吃货，她认，但好色，道家讲究清心寡欲，清静无为。不过美的事物欣赏而已。“你呀！”林老爷子宠溺地笑道，“袁老爷子在《随园食单》的杂素菜单中，收录了九种豆腐的做法。说什么美味都可以入到豆腐里。豆腐与各种菜肴的搭配是最合群、最随性的，淡如清水白菜豆腐。艳如王太守八宝豆腐。可见，他对豆腐是情有独钟。”“所以豆腐本身并没有什么特别的味道，它平淡如水，惟其平淡，才能加工制作出各式各样、琳琅满目的豆腐系列来。有一句很有哲学意味的话叫平淡是真。我想，吃的艺术也是如此。真是真味，也就是实在。在平淡实在中做出美味来。方为美食大家也。清代诗人查慎行的一句：须知澹泊生涯在，水乳交融味最长。也暗合豆腐美食的最高境界。正所谓：一身清淡七分水，通体晶莹四面光。富贵贫困皆厚爱。人人称其菜中王。豆腐以无味而达至大味，以无用而为有用，世间的一切也都是如此吧！”“哦！这美食，有文化底蕴，才更美味！品美食，品人生百味.真好！”常久春也摇头晃脑地说道，一副高人的模样。“哼哼！只要好吃就行。”薇拉大咧咧地说道。“大实话！”几个人相视一笑道。“快点儿开工，不然午饭就没得吃喽！”方默南催促道。终于赶在饭点儿做好了，豆腐宴。姥姥和胖子、大山他们目瞪口呆的看着满桌子豆腐宴，“这都是豆腐做的。”“嗯哼！”方默南微笑地点点头道。“这个我认识咱们常吃的被称为女人菜的麻婆豆腐喽！”胖子半弯着腰说道。众人落座。“为什么称为女人菜？”维卡拉坐在餐桌前好奇地问道。“正宗的麻婆豆腐麻、辣、烫、酥、香、鲜、嫩，被文人们称做典型的象征女人的菜：又白又嫩又辣又烫。”林老爷子笑道。“哦哈！有道理。”关大山笑的一脸心有戚戚道，可见深有同感，在家肯定是个‘妻管严。’“那男人菜呢？”众人好奇道。“与它相衬，象征男人的莱，则是蚝油牛肉喽！”方默南笑道。男人们一脸的恍然大悟！“咦！这个是什么？”胖子指着一个小碟子道，就只有一个白白胖胖的，像是大丸子似的。“哦！这叫，包心豆腐丸，闽南有名的小吃。”方默南使使眼色，“尝尝看。”“唔！”胖子品尝完道，“加馅后的豆腐丸色白润、味鲜美，让人吃后留恋忘返。”“胖子啊！你拿这个哄慧心，她肯定开心。”方默南打趣道。“老大，此话怎讲？”胖子眨眨眼虚心求教道。“包心豆腐丸，把豆腐碾碎，完了去包肉馅，对着白净温柔的豆腐，一番粉妆，这干戈不算大，只是一味的华丽转身，一落口，软绵的豆腐与肉鲜香交织，才发现：咿，这么温柔的外表下之，藏着这么撩人的妖媚可人儿。”胖子吃完后细细品尝，竖起大拇指，“哈哈……说的好！”包心豆腐丸，外皮嫩滑，内里劲道，有双重口感，让人欲罢不能。“一听这笑声就知道是我家胖子。”门外传来清脆悦耳的声音。“慧心，你回来了。”胖子噌的一下蹿了出去，手里的勺子都没来得及放。“慧心，嘟嘟……”胖子傻呵呵地叫道，一把就抱住了老婆孩子。“哎！怎么就你两个。”胖子看着她身后没有人，皱着眉头说道。“你怎么回来的，怎么也不提前通知我啊！”“先进来，别再站在门口多冷啊！”姥姥挥着手说道。“瞧我光顾着高兴了。”胖子抱着孩子，拉着简慧心的手走了过来，常久春把椅子抽出来。连婶起身拿出一套碗筷，放在简慧心面前。“谢谢！”胖子说道，一家三口落座在餐桌前。“快说，你怎么回来的。”胖子抱着儿子，手紧紧抓着简慧心的手，焦急的问道。一个女人带着一个孩子，从香港回来那么远的地方，他怎么能放心。简慧心看着他紧张的样子，心里说不出的甜蜜。“别担心，我们从坐火车回来的。一行有六个从香港跟着我一起回来的，只不过她们在蓉城下车找柏青了。”“你真是的，回来也不提前通知一下我。”胖子无奈地笑道。还好、还好！从蓉城到这里火车也就三个多小时。“嘿嘿……这不想给你个惊喜嘛！”简慧心俏皮地说道。“惊喜，惊吓！”胖子抓着儿子乱飞舞的手道。“饿！饿！吃！”“孩儿他爹，孩儿他妈，别聊了，咱家嘟嘟饿了。”方默南笑着提醒二位道。嘟嘟黑葡萄似的眼睛，眼神灼灼的盯着餐桌上的美味，双眼冒火，恨不得把食物给烤焦了。“吃吃！”张着大嘴，小手还一抓一抓的，希望妈妈能喂喂他。“儿子，饿了！”胖子拿着勺子，方默南递上小碟子，他细心的舀了一点包心豆腐丸，送进嘟嘟的嘴里。“吃！快！快！”嘟嘟一口下去，双手飞舞着指着眼前的小蝶子，那贪吃的模样恨不得一口吞了。“慧心！赶得早不如赶得巧，今儿做的豆腐宴，都是老人小孩儿能吃的。让胖子喂嘟嘟！你赶紧吃，乘了几天的火车，可受老罪了。”姥姥说道。“至于新来的，吃完饭在介绍。”“哎！莫婶，一起吃。”简慧心拿起筷子笑着说道。众人不再多话，专心的吃起来，胖子乐滋滋的喂着儿子，嘴巴不停地介绍这些豆腐做出来的菜式。“唔！还是家里的饭菜好吃啊！”简慧心放下碗筷瘫坐在椅子上，很没出息，吃得好饱。其实不光是她，其他人也吃的好饱，懒洋洋地不想动。就连小嘟嘟一下子被胖子喂的太多了。方默南起身出去，回来时，拿了一些消食的山楂丸。每人一颗，而小嘟嘟是特制的。胖子给简慧心介绍新来的薇拉和维卡拉二人，几个人简单寒暄了几句。姥姥坐在椅子上斜靠着后背，看着满桌子狼藉，吃了底朝天，手放在膝盖上轻轻叩着，心里计较着。方默南手肘捣捣姥姥，别有深意地笑道，“姥姥想什么呢！双眼发光，一副财迷样儿。想豆腐宴！”“你这丫头，不是已经看出来了。”姥姥对于她的调侃，笑着揉揉她的脑袋笑道。“不过现在不慌，我等着你把其他的菜式研究出来，尤其是《随园食单》上的豆腐菜式。”“哦！姥姥这么有兴趣。”方默南挑眉，玩味儿地说道，别看有菜谱，要想做出成品，尤其是传说中的那么美味，可得琢磨、琢磨的。ps：求粉红、求推荐