46暖冬

只要有阳光，我们，还会怕冷吗？而阳光，有心人自会感觉到，即使在阴冷潮湿的地方，即使在瑞雪纷飞的天地间，如果心里有暖气，便会成为阳光，这样的太阳永远不会落山，并且也永远不会凉却。它是神奇的恒温，也是心灵所向的热度，在我们自己的心里，这样的暖气谁都会有，只是有些人从来不曾发现，而有些人把热力过分扩大了，烫着了别人，又灼伤了自己。所有人都喜欢阳光的味道，而且更喜欢冬季的阳光，一个地区的寒冬腊月，在好看的蓝天白云之上悬挂着那轮无私的、白煌煌的发热球，世间的一切便都与温暖有关。佛家云：有情众生，是指一切有思想温度的人，而这种思想温度，往往多半是苦涩，而非甜蜜，往往多半是痛苦，而非快乐，但只有在那些最低层次的人生形态中，才能发现原来在冰天雪地中还能见到迎霜微笑不卑不亢的喜乐的脸。那也是小时候的记忆，跟食物有关，但绝对是一款很好玩儿的温暖而健康的零嘴。自制蛋卷。通常是一个男人在一段腊月天的时候，就是快要过年的那一小段时间，有阳光的天气里，用三轮货车推着他的道具，到处表演卷蛋卷的活计营生，赚一点过年钱，好回乡与妻儿老小团聚。不过在当时的小孩子看来，能吃到那方铁夹子夹出来的金灿灿的香脆蛋卷，简直就是人间极品了。至今我还清晰的记得烤蛋卷前的一道调配工序，那是需要烤蛋卷的顾客自己完成的工作，其主要的好处也是能图个放心和干净，而且这样烘烤出来，数量和质量也都不错。那些年祖母一次要烤好几斤蛋卷，都会被我们几个馋嘴的小孙辈在一个星期内吃光。祖母很大方，从不把吃的东西藏着掖着，有什么好东西吃，也第一个给我捧一大碗放在我面前，让我都吃光，我也从不辜负她老人家的期望，给我多少吃多少，有时候会把我母亲吓倒。但祖母却说让她吃吧，她活动量比其他孩子都大，不多吃点怎么行，你看她吃了也不长胖。所以我母亲渐渐地也不觉得我的食量很惊人了，到现在都还时常嘱咐我能吃尽量吃，我时而少吃一点，都会让她觉得不正常。我亲眼看见过很多次调制蛋卷糊的全过程，至今也能清晰记得它的原材料有哪些，其中新小麦粉在现下恐怕再也不能见到或吃到了，那时候祖母的乡下老亲们总是会给她带很多很好的土鲜上来，听祖母说那是因为他们小时候受过祖母很多帮助，她也不觉得自己受之无愧，但是乡下人都很豪爽，脑子又都很直接，既然给你带那么多好东西来，你不收下他们会以为你瞧不起那些土特产了，反而不好。即使你是觉得很惭愧，即使你是觉得不好意思。那面粉做出来的包子馒头香味清幽，是和现在街上卖的大不一样的面香。用它调成稠稠的偏稀的糊，打上几个土鸡蛋，一汤匙白糖，黑白芝麻各适量，一点麻油，搅和均匀。这是我祖母的调制方式，当然有很多人做出自己的创意，比如我们楼下就有个朱婆婆，她把蛋卷糊里加了牛油和蜜饯什么的，反正烤出来的香味很洋气，我去守嘴她给我尝了一根最长的，好吃极了，不过我还是更喜欢祖母调制的正宗味道，因为至少面粉是令人放心的。烤蛋卷的男人，通常穿得都很干净，带上长长的围裙和白袖套，眉头皱起来的样子，表示会负责把蛋卷给你烤得很到位。不管人们向他投来注意的眼光，他都得心应手的拿着他的道具翻来覆去的表演着，好像萨满巫师在作法，但又没那么高深莫测。好像来俊臣拷问狄仁杰，但他的眼睛里没有凶光，并且还很谦和的观察着自己的作品。长方形的黑铁烤柜里边有着三种火势，从左至右由大到小，三个手柄很长很细的方形夹板，两手一扳，黑铁夹板咔嚓开了，舀一瓢面糊倒在上面，摊成圆圆的薄饼，铁夹又一合拢，先放在大火上面烤出香味，紧跟着换中火、小火，然后用他那耐高温的干净手指把一张柔软的薄饼卷成一个好看的小卷，在冬天的微风里冷却后便成了香酥可口的蛋卷了。 整个过程不急不慢，看他表演的人围成圆屏风，后来一圈圈越围越多，越围越大。他只管在膝盖上架着木板卷着蛋卷。我站在离烤炉最近的第一圈，也没有人跟我说话，分散我的注意力，所以比旁人看得更仔细，更清楚。我发现他不爱搭理谁，也很少说话，不像有些小商贩最会耍嘴皮子劲，也骗过不少没心没肺的善良老实人。他只是很负责任的烤着别人的蛋卷，不住地卷着手指下那一张张烫手的薄饼，他好像不怕烫，从来不怕，有时候薄饼被他不小心撕破了，他也能抢救过来，卷得大小整齐，也很好看。现在回忆里开掘出来的不过是早已尘封过半的片段，还有许多模糊印象，无论怎么拼接，也是残余不全了。这让不喜欢无是生非的我，无形之中有一点小小的遗憾，可我觉得把没有的事写进文字里，那比让我做算术题更伤脑筋，还有一种微微的惶恐不安。而无事生非和不断算计这两项，在这个物质世界里，又是许多人那么想要做好做对的命题，因为别无选择，因为无法不做。此后的几年，在我们那栋80年代统一修建的方正严明的五层楼房下边花台上，在冬日斜耀下，都能看到不同的男子推着三轮货车，独自一人把那一大堆黑铁搬上搬下，这使我心里涌起一股莫名的暖流，就好像是看见一个远方的亲戚。他来到我们身边，仿佛不是为了谋生，只是为了展示才艺，用他古代刑具一样的烤架和两掌宽大的铁夹，为我们这些老幼妇孺表演他家的独门活计。让我觉得他和去年来的那个大叔是一家人。去年那个我想叫他大叔，而现在看见的，我还是应该叫他大叔。他们长得太像一家人，连怎么穿衣都好像商量过，还是戴个长长的围裙，套上白袖套，简直如出一辙。随后两年，还出现了爆玉米花和糯米花的男子。记得那个有点像大大的啤酒桶一样的炉子，好像也是烧的煤球代火，但我没要求过祖母也去找他们帮忙烘过，小时候我对不喜欢吃的总是采取视而不见的高姿态。也不是因为那东西里有吃了会让人生病的铅元素，那时候的大人恐怕都没几个知道爆米花里有这种微量元素，我一个大字不识的小朋友从何而知？就是下意识的不喜欢罢了。前几年有朋友让我少吃爆米花，因为那里面铅超标了，我说还好，根本不喜欢。那男人把一簸箕干玉米或一簸箕糯米倒进那个大肚桶里，只听见像炮竹声嘣嘣嘣响得震耳欲聋，难听死了。然后形如微型棉花一样的玉米酥酥的出炉了。糯米花出来比进去的时候要大一倍，形状没怎么变，还是白白的椭形，在那个桶炉里烘的时候也没有乱叫乱吼，挺安静的。这两个东西都从那像梭梭板一样的铝制阀门里出来时，逗引得一些贪吃的孩子没等装进自家簸箕里就抓了一把塞进嘴里。我看着他们，耳鸣了好久，完全没有食欲。后来在无意间一听到近处的巨响，便心惊肉跳，直到现在还是那样，连烟花爆竹的响声听着也有心慌气喘的感觉。后来有专家宣称城市空气受污染了，他们把煤球铁炉归纳进污染空气的一大类，减少煤球的使用度是净化空气最好的办法，这就表示不能烧煤球了。这也表示再也看不见有大人在冬天里端一盆浆糊出来，围着烤蛋卷的男子观看表演了，也没有孩子抢着吃噼里啪啦刚出炉的爆米花了。如此一说，倒也合理，但我却认为还有一些自然形成的原因，比如时代在进步，如果一直保留这些活计，始终显得有点不入时的草莽，传统工艺不是落后，但传统不能一直保持古老的做法，要变通，要进取，要跟着时代走。不然传统便成为可恶的落后了。曾经多次在冬天里快过年的时候吃到超市里买来的蛋卷，它们的包装都有很多卡通画片，一层两层封得严严实实，简易包装袋上五颜六色多姿多彩，那时候这样的包装已经很对得起小孩子的眼睛了。可我总要想起那些沉默而年轻的男子，想起当年的黑铁夹板，心里也能袭过一丝暖意，蛋卷不是那个味道了，那是吃过后就喜欢上的味道，也是80年代记忆里的味道。（本章完）