第八十七章 蟹壳黄与梅花糕

礼仪小姐话声刚落，各个『操』作台上的厨师们立刻忙活起来。小宇冷眼旁观，发现这田林路上还真是藏龙卧虎之地，可以这么说，这十家店铺的厨师们，手法娴熟，刀工极佳，没有一个是庸才。看来，这朱晓红给自己的资料并不完整，说不定会有哪家店铺异军突起，也未可知。不多时，『操』作台上的各式小吃已经略见雏形，这刘宝财做的应该是一种饼类的小吃，而‘杨阿姨水饺店’和‘福旺面馆’的厨师做的小吃却是一目了然，分别是水饺和面条。再过一会儿，『操』作台上香气四溢，厨师们煎炒烹炸忙得不亦乐乎，每一种小吃都极度勾引着现场观众的嗅觉，不时听到有人在大口地咽唾沫。每个人心中都大呼过瘾，各家店铺厨师的绝活秘法都展『露』在自己眼前，平时哪能见到这种情景？“咦，小宇，你看这福旺面馆做的小吃，居然不是他们的招牌开洋葱油拌面！”小刀观察着场内的情形，讶异地对小宇道。小宇一愣，仔细往福旺面馆的『操』作台看去。果然，一名厨师正在剥着虾仁，其他两名厨师手中的材料则是鲜笋和香菇。“难道他们想做虾仁炒面？”小宇有些搞不懂起来，为什么第一轮不上自己的招牌小吃呢？小宇转头看了看不远处福旺面馆的吴老板，只见他坐在那里正端着一个小巧的紫砂茶壶，慢悠悠地喝着茶，好象一切都成竹在胸。吴老板心中自然有一番计较，在他看来，这一轮自己的队伍出线已成定局，除了田林火锅城和杨阿姨水饺店外，其他的对手都不足为虑。第一轮每组有三个出线名额，　所以他特地关照厨师，先上最弱的一项虾仁炒面，把自己的招牌小吃开洋葱油拌面放到第二轮比赛再用。如此一来，第二轮以后，开洋葱油拌面加上他研发的秘密武器－‘两面黄’，恐怕夺冠也未必没有这个可能吧？想到得意之处，吴老板不由地嘿嘿笑了起来。“时间到！”随着礼仪小姐清脆的嗓音，各家店铺的厨师都停下了手中的工作，一碗碗，一碟碟热气腾腾，『色』香味俱全的特『色』小吃，放在了桌上。礼仪小姐带着三位评审首先来到了‘田林火锅城’的桌前，在他的『操』作台上，放着一个十分精美的瓷盘，盘里放着四只『色』泽金黄，大小如同螃蟹壳一般的小圆饼，饼上粘着密密麻麻的白芝麻，散发着浓烈的香气。“你做的是蟹壳黄？”评审之一的王建国指着盘中的圆饼问道。刘宝财点了点头，笑道，“王先生猜对了，正是蟹壳黄，不过我这蟹壳黄可和别家的蟹壳黄不一样，您尝尝就知道了。”“哦？不一样？”王建国心想，这蟹壳黄城隍庙里有的卖，一块钱一个，有什么不一样的？将信将疑之下，拿起一个蟹壳黄放到嘴边，咬了一口，神情一愣，立刻呆住了。过了好一会儿，才夸赞道，“不错，不错，你这蟹壳黄烤得十分酥脆，一咬之下，外面的壳层层剥落，满口留香，还有这馅料，真是太……怎么说呢，太够味了！”王建国把手中剩下的蟹壳黄一下子扔进嘴里，大口地咀嚼起来。另外两名评审曹虹和李局长听王建国如此一说，也各自拿起一块蟹壳黄品尝起来，一尝之下，都不由地暗中点头。这火锅城新来的主厨果然有两把刷子。刘宝财嘿嘿一笑，洋洋得意道，“我这馅料用的是阳澄湖大闸蟹的蟹黄和新鲜的虾仁一起调配而成，虾仁的鲜，蟹黄的酥和芝麻的香，三者结合，这可是名副其实的‘极品蟹壳黄’了。”李建国和曹虹暗暗点头，这个火锅城的大厨还真有两把刷子。李局长却眉头一皱，问道，“这极品蟹壳黄如果在你们店里卖，要多少钱？”“卖多少钱？”刘宝财卡住了，这个小吃是他单为比赛设计的，如果真的拿出来卖，恐怕单是这蟹黄的本钱就要二、三十了。李局长看了看刘宝财的表情，脸上『露』出一丝冷笑道，“不用说，平常人家应该吃不起吧？”刘宝财脸上一红，吭吭哧哧地道，“这个自然，我们即将开业的美食城面向的是高端客户，这平常老百姓自然是吃不起这极品蟹壳黄的。”李局长哼了一声，不再说话，扔下这刘宝财，径自向下一桌走去。其他两位评审互相看了一眼，也跟着李局长走向了下一桌。紧挨着田林火锅楼的是‘福旺面馆’。看到刘宝财吃瘪，这福旺面馆的厨师不由地暗暗高兴，心想，最好田林火锅城出不了线，这样自己夺冠的希望就更大了些。三位评审品尝了虾仁炒面。王建国和李局长没什么反应，那曹虹却是一皱眉头，“你这炒面的油足足比标准多放了一汤匙，有些油腻，而且虾仁也炒得太老了，这辣椒油又加得画蛇添足，把虾仁的鲜味都盖掉了，失败。”福旺面馆的厨师脸『色』立刻刷白。‘叭嚓’，那边的吴老板手中的紫砂茶壶打碎在了地上。众人心里都在暗乐，这吴老板偷鸡不成蚀把米，原想玩把田忌赛马，现在被曹虹这么一批，连出线都危险了。三位评审又走过了几家店铺的『操』作台，除了对‘杨阿姨水饺店’的三鲜水饺表示满意外，其他的小吃都被评为普通货『色』，难入评审的法眼。‘杨阿姨水饺店’的三鲜水饺是以鲜贝、虾仁和猪肉做为馅料，经过特殊的配料调配而成，吃起来真是鲜到了骨头里，小宇前几天曾经带着小美去试吃过一回，发现果然很是不错，小美这小丫头吃了二两后，居然又加了二两，回来时，撑得都走不动路了。“杨阿姨三鲜水饺，可以食用，每服用100克减少饥渴度25％，立刻恢复生命值30％，愉悦度上升30％，精神力暂时增加10。”这三鲜水饺的属『性』几乎和小宇的‘金牌辣酱面’不相上下，怪不得这家水饺店的生意也是出奇的好。第一组的最后一家是‘老张糕点铺’。这家店没有在朱晓红的名单之列，所以小宇也没去试吃过，和别家不同，这家的厨师只有一个，是一个六十多岁的干巴小老头。他做的小吃外形象是一朵碗口大小的梅花，散发着浓郁的香气，单从外形看，就已经很是精致了。三位评审立刻被这小吃的外形吸引住了，饶是王建国见多识广，也没见过这种小吃，那李局长更是不知了。想问问吧？偏偏那老头此时却闭上了眼睛，站在那里一副闭目养神的样子，两人只好把疑问的眼神放到了曹虹身上。曹虹上前仔细端详了一番，有些激动地对老人道，“老人家，您做的是梅花糕吧？”老人眼睛一睁，混浊的眼中忽然『露』出精光，笑道，“不简单，不简单，你居然认识梅花糕，尝尝吧！我可是有十多年没做这梅花糕了，不知道这手艺退化没有。”曹虹拿起了一块梅花糕，先轻轻咬了一口，梅花糕的最上层是薄薄的一层融合后的焦糖，覆盖着红枣、瓜子仁、花生米、核桃仁、葡萄干、蜜枣等辅料，咬上去，外壳香香的又稍微有些柔韧，说不出来的滋味回绕在舌尖。再咬一口,吃到里面的馅心，那是赤豆沙，柔和的细沙滑过喉头，甜甜浓浓，连心头也暖和起来。曹虹慢慢地，一口一口吃完手中的梅花糕，好象是在吃什么极其珍贵的东西，眼眶不知什么时候湿润了起来，悄悄用手擦了擦，对小老头道，“我小时候喜欢吃甜食，妈妈经常给我买梅花糕给我吃，您做的梅花糕让我想起了妈妈，想起了童年时的情景，希望你能够继续做这种好吃的小吃，让更多人都吃得到。”小老头若有深意地看了曹虹一眼，低头看了着自己做的梅花糕，自嘲地叹道，“现在的年轻人，都喜欢吃肯德基麦当劳，哪里还会到我们这种小吃店去吃这些传统的上海小吃呢？就算我想做，也卖不掉啊！”曹虹笑了笑，“这个您不用担心，我保证会有人来您店里吃梅花糕的。”对她来说，在美食杂志写篇短评那是轻而易举的事情，象梅花糕这种濒临面绝的上海小吃，正是她写作的极好素材。有了杂志做为媒介，那些探宝小队肯定会蜂拥而来，这小老头的生意不火也难啊！第一组的小吃全部尝遍，三位评审回到了评审席。经过短暂的讨论后，第一组前三名的名单马上出炉，出乎大家意料之外的是，前三名分别是‘田林火锅城’、‘杨阿姨水饺店’和‘老张糕点铺’。虽然李局长对蟹壳黄的成本颇有微词，但是这毕竟是美食比赛，事先没有规定必须把成本限制在多少以内，而这蟹壳黄也确实有其独到之处，相对而言，比其他店铺的小吃要高上一筹，在其他两位评审的力挺下，田林火锅城出线。‘福旺面馆’果然被淘汰了。福旺面馆的吴老板觉得面子上下不去，狠狠地骂了手下厨师一顿后，不想在这里久留，丢人现眼，带着三名厨师灰溜溜地走了。火锅楼的杨老板脑子极是灵活，那些店铺做出来的多余小吃，被他用抽签的方式，让被抽中的现场客人品尝，现场气氛一下子热闹起来。被抽中的客人吃得眉开眼笑，而没有被抽中的客人则是馋虫满肚，只好寄希望于下一场比赛了。－－下次更新时间预告－－明天早上7点！