第140章 掌控及筹备分店

第140章 掌控及筹备分店餐厅被关注，这事说小不小，说大也不大。这主要还得看李轩这个餐厅的主人怎么去理解。餐厅的食物如此之美味，价格又如此之高昂，引起别人的注意那是迟早的事。对于这种盛况，李轩早已预见，并未雨绸缪，把一切不利于自己的方面都考虑到，还早早地做好了打算。比如最重要的一点，美味的源头这个问题。食物好吃到这种程度，怎么可能没人去关心好吃的原因？而事实也确实如此，关注的人一多起来，刨根问底都算不得什么。只可惜，在李轩极其充分的准备面前，怎么问都一个样。不知道真相的，掏心窝子把自己知道的都说出来也没用。而知道“真相”的，答案永远是：“秘密配方，恕不奉告！”想利用什么手段？没关系，随时奉陪！普通民众就不用说了，他们除非联合起来，否则根本使不出什么有用的手段来。真正能够拿出大手段的，是那些嗅到了这里头商业气息，看到这里头利润空间的逐利之人。至于手段，自然是那接近万能的神器——钞票！而神器所对付的对象，自然是那些厨房的厨师。只可惜，让这些手握神器的家伙失望的是，不管他们给多少钱，让出多大的利润，甚至是提供能够让其持续做富豪的机会，比如分配股份什么的，结果都是一样。那些厨房的厨师们，每个都像是开了无敌外挂一样，任何攻击无效。让他们即使手握神器，也只能无功而返。就连拥有神器的人都只能无奈，其他人就更不用说了，随他们怎么去折腾，也翻不出什么水花来。当然，事态如果过于严重的话，李轩还是挺担心的。比如任由其发展，或者有某些家伙暗中推波助澜的话，最终极有可能会出现万众一心的逆天情况。万众一心的话，即使是手握重权的大官，都极有可能被拉下马。像李轩这种不上不下的小角『色』就更不用说了，民众如果联合起来，那力量可不是一般的强大，根本不是他能抗衡的。即使这秘密在李轩的坚持下还有可能保住，但是他前面努力创下的一切，就都将毁于一旦，而且极为不利于以后的发展。虽然，这万众一心的可能『性』并不大，不过还是那句话，小心驶得万年船，谨慎些是没错的。就好像现在，这餐厅才刚刚走进大众的视野而已，就出现某些心怀不轨的眼红分子，在不断地利用各种方式，散播着负面舆论，就盼着能够引导民众，出现他们所期望的结果。诸如：“我们要公平，这种美味本应该属于全人类，为什么只有少数人能吃到？”“我们有权利知道任何和我们利益有关的事，人类味觉大改革的秘密不能只掌握在一个或者少数人手里！”“最可耻的是，这些人竟然拿本应该属于我们所有人的东西，去牟取他们自己的利益！”“让我们一起呼吁，将这本应该属于全人类的财富，美味的秘方公开出来！”“……”等等之类的，意图非常明显！这类言论都是站在了全人类的利益那边，企图引起更多人的共鸣，并将他们团结起来，达到最终某些目的。虽然这类言论一般起不到什么效果，但却不得不防。所以，李轩还是提前把一些该做的做了。比如，压制负面舆论，并制造其它舆论点，将民众的视线引开。要想做到这些，关系网不够硬是绝对不行的。很幸运的是，李轩这家餐厅所招待的客人，能量都颇大，而且全都是不希望餐厅就此倒闭了的。最重要的是，现在事态才刚刚发展起来，还只是小事而已。所以，对于这些小事，那些人还是乐于帮忙的。而最终的结果，也会像预热那样，刚开始突然来这么一下，是会让人感觉到热，但之后再慢慢加热，热到沸腾的程度也不会再有什么热感了。新鲜感使得民众很关心，但是失去新鲜感之后，再怎么闹腾都见怪不怪了。这就像温水煮青蛙，都习惯了！到那时候，除非再爆出什么更震撼人心的负面新闻来，不然再怎么引导都没用，习惯成自然。所以，在充分的准备面前，并不会出现什么不可预计的负面结果。如此一来，就又回到前面所提到的，这餐厅的曝光，事大事小，全看李轩的个人看法而已。现在既然一切都预想到了，又不会造成什么不良影响，那么对于李轩来说，这就算不得是什么大事。所以，他连理都懒得理，直接把这些都交给陈伟斌他们去打理就行了，自己还是该干嘛干嘛！……凡事利弊兼具，餐厅曝光的弊端不小，不注意处理就很可能出现什么不良的后果。但同样，曝光也给餐厅带来了应有的利益。在众口一词的情况下，那些好奇心被挑逗到极点的人，自然免不了要到餐厅来一尝为快。而那些尝过的人，自然而然也成为了挑逗别人好奇心的一份子，并因此而『迷』上了餐厅的食物，渴望再度品尝。这结果可以想象，餐厅生意的火爆程度，在事件曝光之后骤然攀升到了顶点。攀升到顶点是什么程度？本来，这餐厅的客源就已经饱和了，而再被这么一曝光，客流量更大了，大到不得不抑制的程度。对于这点，李轩早在餐厅曝光之前便给出了处理方案。餐厅有四个包间，抽出其中一个包间来，招待那些从未在餐厅消费过的新食客。然后再抽出一个包间来，招待那些刚刚转变为回头客的食客。另外两间，则用来招待从餐厅开张伊始，便一直拥护着的那些有能量的食客，以及在餐厅消费达五次以上，新的常客。而不管是哪个包间，都是统一菜单，统一价格，而且都需要提前预约排位，随时欢迎取消预订。这样一来，负责这方面的小兰忙碌了。招聘客服以及统计人员，印制两种内容不同的名片以及派发，将李轩交代的规则完善等之类的工作。反正在短时间内，李轩和陈伟斌他们想吃美味鸡或鸡蛋是不行了，尽职尽责的小兰可是工作狂人，做饭这事李轩他们又实在搞不来，还是在餐厅解决伙食吧。而这么一分流之后，食客自然而然被分等级了。常客预订，一般一两天、两三天就有位子了。而回头客预订，则需要大概四五天才有位子。至于那些慕名前来的食客就惨了，很多都没办法接受一个星期以上的等待。将人分等可是大忌，能不让人知道就不让人知道，该蒙的必须得蒙，让这些人感觉餐厅更火爆反而更好。不过，就算是让部分人知道了，要处理好这方面也并不难，李轩的理由也不是说不过去。餐厅规模有限，餐厅能够发展起来，全多亏了先前一直支持着的客人。喝水不忘挖井人，保证他们的利益是首要。要想拥有同样的待遇，以后就经常支持餐厅吧。只需要消费五次以上，不管是谁都能拥有优先的权利。这理由是安抚那些知道真相的民众用的，在承诺尽快扩张规模的情况下，能起到的效果还是挺大的。不过，该出现的负面言论绝对不会少，像什么“店大欺客”、“消费者是上帝”之类的话，那几名专门接听投诉电话，并安抚民心的客服mm，天天都能听到。说到客服mm，有一点不得不提，李轩这家餐厅的规模依然如旧，不过却在隔壁，又盘下了一个店面，简单装修之后作为客服mm以及统计人员的工作场所，专门接听预订、投诉电话以及统计餐厅包房预订排位等工作用。至于负责人，则是小兰的助力，餐厅原先的一个服务员mm，能力还行。当然了，将食客分等之后的好处也同样不小。要知道，李轩这家餐厅的常客，可都是些能量不小的人。李轩的这个举动，很容易让他们产生出一股优越感来。这结果，自然使得他们对餐厅更加拥护了。其实，李轩这么做也是迫于无奈。如果公平对待，那么餐厅曾经的那些常客恐怕也要隔上四五天预约才有得吃。这么长时间倒也罢，最重要的是让他们感觉到自己的待遇，突然变差了不止一星半点，那心情可以想象。如果让餐厅的这些常客失望了，后果可是很严重的。所以，李轩以照顾他们为主。至于那些慕名前来的新食客，既然不知道，那能蒙就蒙呗。实在是蒙不了的，失望就失望吧，反正也没吃过，期待心也不会有多高。更何况，又不是不给你吃，只是餐厅的生意比较火爆，位子有限罢了！而吃过了之后，成为回头客了，待遇就不一样了，自然不会失望什么。至于那些消费过五次成为常客之后，还巴不得餐厅分等呢。因此，李轩这么做还是正确的。但归根究底，这些问题都出现在餐厅的规模上。所以，扩张餐厅的规模便成了当前的首要。虽然李轩还有家酒店正在装修，但那都是几个月后的事，到时候还不知道会是什么结果呢。更何况，李轩这一个多月来，依靠餐厅以及江珂的减肥赚了不少钱，再投资一家分店问题不大。当然了，这些事就不能让陈伟斌他们去打理了，该李轩忙的，再怎么甩手也没用。而这第二分店的位子，就不需要选闹市区这种寸土寸金的场所了。反正知名度已经够高了，即使将分店开到郊区，也肯定会有很多慕名的人前往。