第372章 入微境？

第372章入微境？考虑到晚上还是赶回大王村与家人团聚，可不想这事儿上失约的秦晓伟，自然没功夫去料理一些太过耗费功夫的菜。而就他来到奇芳阁的厨房，开来挑选自己所能用的食材时，那仿佛选美一般的动作到是让一旁的李昆昊有些惊讶。别看他不是厨师，ìng格又有些油滑，做跑堂伙计比做厨师适合，但这并不代表这家伙对于如何分辨好厨师和坏厨师没有了解。一种食物的美味或是难吃，除了厨师的厨艺占了极大多数的主因之外，其自身的品质也起到了决定ìng的作用。所以，一个好厨师首先要学会得就是如何去分辨与挑选，好也适合自己所要料理菜肴的食材。而这一点，秦晓伟做到了。别里每天各种点心的销售量大得惊人，但厨房里的食材、设备以及各种调味料之类的东西却跟正常的大饭店或者餐厅并无区别。特别是不针对普通食客营业的内厨房，不说那琳琅满目的厨房设施，光是通过专én渠道送过来的各种鲜活高档的食材，就足以让普通饭店羞愧死。很快，秦晓伟就选好了心中已经定好的菜单上的几样主要配菜。只不过，光有这些东西还不行，既然说好了请人一顿，他就没打算随便地去nòng几个菜敷衍。毕竟这家伙眼中，厨师一上灶台，就得心无旁骛并竭所能用心地料理每一道菜，方不失自己的职业道德。所以，秦晓伟又请李昆昊安排了一下，坐着车从夫子庙外围绕了一圈，回到车上将自己常备身边的食材保温箱和厨师工具箱给拿了回来。“晕，我说秦老弟，你不会到哪儿都带着这东西吧？”看着那仿佛小型圣斗士圣衣衣柜的箱子，李昆昊那叫一个囧。“不好意思，这也只是我的职业习惯罢了，见笑见笑。”秦晓伟一边笑着解释，一边打开仿佛圣衣衣柜缩小版的工具箱。顿时，大大小小的刀具、铲勺等等造型和作用都各不相同，但全都是由雪亮到几乎能映出人影子的特种不锈钢为材料做成的工具，晃hua了李昆昊的双眼。“我地个乖乖行啊，秦老弟，虽然还没品尝到你的厨艺，可眼前这架势就够专业”冲着对方比划了一个大拇指，李昆昊笑着说道。而发生内厨房一角的这一幕，也被不少正厨房里忙碌着的奇芳阁师傅们给看了眼里。等到秦晓伟忙活开来的时候，一个干瘦干瘦，仿佛风干了的大马猴一样，眯着双有些朦胧的不睛，眼顶着个红红的鼻头，一边打着酒嗝一边走了过来。打量了那正忙碌着的身影之后，这才说道：“嗝……我说小……小李子，你懂不懂规……规矩啊，怎么把外……外头人带到厨……厨房里来了？”“哟，是禹叔啊，您怎么又喝酒了？医生不是说不让您碰得吗。”看到来人的李昆昊一改之前的油滑，很是恭敬也很是担心地说道。“切，你小……小子少来这套，医……医生懂个屁我喝酒才……才是为自己的身……身体好呢”禹逸迢不满地说道。“可是……”看着眼前已经算得上是奇芳阁的活招牌的这位，还想再劝的李昆昊话还没说完，就被对方给打断了。“别岔开话题说……说说这小子到……到底什么来头，凭什么就到我的地……地盘上来？”一身酒气的禹逸迢追问道。“禹叔，你可别怪到我头上，这可是青衣姐和霆勋姐的好朋友，这次可是被青衣姐强要着才下厨的。”说着，李昆昊就把之前的事儿大概地说了说。原本还醉眼朦胧的禹逸迢，听完这番叙述之后不由双眼一亮，顿时人也jing神了，就连原本磕磕碰碰的话也不结巴了。“哦？原来是这么一回事儿，嗯……量你小子也不敢忽悠我，这么年轻能被青衣那丫头称赞，啧啧啧，到是有趣儿喽。”眼瞅着对方没了追究下去的意思，李昆昊又指了指正忙碌的身影，笑着将对方随身带着家伙什儿和食材保温箱的事儿也说了说。临了了还不以为然地说道：“虽然这家伙专业是专业了些，但我们这里什么没有？至于非要跑到自己的车上把东西拿过来吗，好大的谱儿”而禹逸迢听了这话却把眼一瞪，说道：“除了n人你小子懂个屁，这小子的作派可不只是专业与摆谱，人家这叫守德”虽然李昆昊对这位奇芳阁现如今资格老，又与自己家关系极为亲厚的长辈又敬又怕，但他还是说道：“禹叔，至于吗？还跟守德扯上关系了。”“说你小子不学无术你不听平日里叫你好好把家里那些书里的东西多看看多学学，你到好，正经事儿不做，不是泡妞就是当跑堂的伙计。”被勾起心里头痛的事儿，禹逸迢指着对方的鼻子就是一通数落。而李昆昊除了仿佛受气儿小媳fù儿一般苦着脸那里挨训之外，深知自己这禹叔脾气的他，平日里的油腔滑调却是一点都没敢ù出来。好一通数落之后，禹逸迢这才转回正题说道：“唉……守德守德，这守得是什么，还不就是那份职业道德吗？”“你再看我刚刚说了你这么长的时间，人家看了吗？别说看了，连手上的动作都没停下过，这叫什么这叫心无旁骛你懂吗”打小就跟禹逸迢身边的李昆昊到是头一回看到对方如此的推崇一个同行，而且还是一个小了n辈的后起之秀。不过，毕竟他也是打小hún厨房里的，对于自己禹叔的话到不是一点都不理解，只不过，这家伙心里，守德与好心无旁骛也罢，终还得看厨艺不是。而这家伙的小心思，怎么可能瞒得过阅人无数的禹逸迢，当下他指着那忙碌的身影，语重心长地说道：“小李子啊，你的心思我明白。”“虽然这厨艺才是衡量一个厨师的终标准，但如果没有了德ìng与心无旁骛的专心，如何才能成就一个顶尖的厨师？而这时，刚刚把食材清洗干净，并分én别类摆放好的秦晓伟，连头都不用抬，随手就从旁边的工具箱里拿hu出把菜刀，接着一阵颇有韵律的切菜声就响了起来。看着那刀起刀落的流畅，还有仿佛青松般笔直的身影，那行云流水的刀章功夫，别说李昆昊这半吊子看得呆了，就连一旁的禹逸迢也是越看越是欢喜。就秦晓伟切完手上的菜，顺手拿起下一样食材时，一旁的李昆昊不由惊讶道：“咦？禹叔，你快看，这小子好像要切干丝儿了。”这会儿酒意早就被抛到九霄云外的禹逸迢，则摆着手说道：“小点声，让我们来看看这个小家伙到底能玩出什么hua样来。”秦淮八绝之中，这小小不起眼的干丝儿就占了其中的两绝。一绝是永和园的开洋干丝儿，而另一绝就正是奇芳阁的麻油干丝。所以，说到对干丝儿的了解与讲究，其它几家还真没办法跟永和园和奇芳阁相比，否则也不会闯下如此大的名声。也恰恰正因为如此，看到秦晓伟打算动刀切干丝儿时，对现如今厨师界良莠不齐的状况很是寒心的禹逸迢，这心里难免有些小期待起来。“禹叔，你说这家伙能批出多少片儿来？”有些好奇的李昆昊不由问道。“能让青衣那丫头和霆勋这小子一起推崇有佳，这小子的厨艺肯定不会差，多了不说，估计少也是36片往上。”禹逸迢说道。“不是吧，我们这里有很多大师傅也不过能批到32至36片，他这么年轻，总不至于打娘胎里就开始练刀章吧？”李昆昊一脸不信地说道。“臭小子，知道啥叫人外有人天外有天吗，你……”刚准备再教训两句的禹逸迢，看到秦晓伟开始动刀之后，当即停下了话头说道：“闭嘴结果怎么样看看不就知道了”而另一边，拿着块奇芳阁自己出产的干子手里掂量了一下的秦晓伟，则也赞叹着这老字号就是老字号，只是一块再普通不过的干子，却做到了嫩而不破、干而不老。而之所以选择这个，到并不是他想关公én前耍大刀搬énnòng斧，或者说想借人家拿手的菜式赤果果地炫耀与打脸。只是因为刚刚空间里的薮敖伍刚传递回来一丝推演完毕的菜谱，其中就有这奇芳阁和永和园有名的两道干丝儿。之前就有了打这秦淮八绝主意，准备给自己的公司增加些品种的秦晓伟，就打算借着这次的机会试试水，也好让人家正主儿品评一番。打量完那堪称工艺口的豆腐干儿之后，知道雅座那位正等着的他，也就没再耽误功夫，抄起厨刀就开始片儿了起来。不管是奇芳阁也好还是永和园也罢，对于这干丝儿的要求极高。而要达到其薄如纸，再切成丝，细如头发，能穿针的地步，没有极高的刀章功夫那根本就是扯谈。而就象李昆昊刚刚所说得那样，到了现如今这个浮躁的年代，即使是一些老师傅也不过只能批出32至36片，由此可见，碗中不起眼的干丝，制作之jing细，用料要求之高，都是十分讲究的。就李昆昊与禹逸迢，甚至是同样关注这边的其它厨师不约而同拭目以待的时候，原本拿着刀捧着干子岿然不动的秦晓伟，突然就动了起来。快很快与普通厨师为了保证干子的要求从而jing雕细琢不同，他下起刀来那叫一个干脆利，仿佛根本不乎手中的干子被自己给批毁了。一刀、一刀接一刀……每一次刀动，都牵扯着李昆昊与禹逸迢的心。一、二、三、四、五……这两人不约而同地心里数着数，为了以防数错，他们的眼神那叫一个专注。当秦晓伟从容不迫地片到第二十刀时，整个内厨房里但凡能hu出空一的厨师们，都不约而同地围了过来。而平日里见到这情景肯定会骂上一通的禹逸迢却仿佛压根没看到一般，眼神一动不动地定着那仿佛行云流水般的刀光。等秦晓伟片到第三十刀时，整个内厨房里的气氛那叫一个凝重。三十五刀……三十六刀……三十七刀……眼瞅着对方一丝压力也没有的就冲过了许多人一辈子也冲不过én槛，场众人的心情越发紧张了起来。三十八刀……三十九刀……四十刀……感受着掌下越来越少的豆腐干，秦晓伟却瞬间做了一件让场所有人都为之震惊的事情。闭眼没错，突破第四十刀之后，他很干脆地将双眼给闭上了“这……这是怎么一回事儿他，他放弃了吗？”被眼前这一幕给彻底震到的李昆昊，不由说道。“不这小子不但没有放弃，而且还进入到了我们梦寐以求的境界当中。”一脸郑重的禹逸迢半是震惊半是羡慕地说道。“什么境界？”李昆昊的这个问题，不但问出了自己心中的疑huò，是问出了场所有厨师的疑问。“入微境”仿佛是解释却又象是缅怀的禹逸迢喃喃自语道。而另一边，秦晓伟片完手中的后一刀之后，看着那一片片果真如纸般纤薄的豆腐干片儿，他这才长松了一口气，满意地笑了起来。“坏了刚刚光想着他为什么闭眼了，后到底片儿了多少刀忘了记。”看着那个身影终于停下了手中的刀光，率先反应过来的李昆昊不由一拍巴掌说道。“唉……不用数了……”长叹一声的禹逸迢仿佛瞬间老了十来岁一般，即是感叹又是欣慰地说道：“真是应了那句老话，长江后àng推前àng啊”“晕，禹叔，为什么不用数了？难不成这家伙批了四十二刀？”李昆昊急切地问道。也难怪他会这么急，毕竟这干丝儿可是奇芳阁的一大招牌，如果这方面被一个外人，而且还是后起之秀给比了下去，这脸可就丢大了。“四十二刀？”双眼仿佛没有焦距般看着前方的禹逸迢，有些自嘲地说道：“虽然不知道他到底批了多少刀，但绝对不止四十五刀”“四……四十五刀？还不止？”这样的回答，不但让李昆昊彻底地呆了，就连那些看热én的内厨厨师们也是傻了眼。这话要是换成另外一个人来说，他们别说信了，没抄起家伙什动手来维护奇芳阁的荣耀都算好的。可说这话的恰恰是奇芳阁现如今资格好的大厨禹逸迢，所以，这话，即使他们心里依旧有些不信，可嘴上却是无法开口反驳了。就这帮人面面相觑不敢置信的时候，有人却又发现刚刚片完豆腐干的秦晓伟又拿了一块。“别吵别吵，他又要动刀了，这回大家一起心里默数”这样的提议很快就得到了所有人的认同，可就这帮忘了正事的家伙们刚准备开始计数儿的时候，却发现站案台前的那位居然刚开始就把眼睛给闭上了。看着那虽然闭上双眼但手中的菜刀却依旧如行云流水般给人一种随意、悠闲甚至是逍遥的感觉时，一脸兴奋地禹逸迢心里暗想道：“入微境真得是入微境而且还不是机缘巧合的一时感悟，而是真真正正地迈入了这个境界，小小的年纪，天才实是天才”而身为当事人的秦晓伟，早已经将自己身处何地甚至是所为何事儿的念头给抛到了脑后，整个人完全沉浸到了某种极为玄妙的境界之中。一块、两块、三块……下意识再次伸向一旁的他，却发现不知何时之前选好的豆腐干已经没了。睁开的双眼中，顿时浮现出一丝róu和着惊喜与意犹未的神è。而这回没有忘记记数的众人，却早已经被各自儿心里所记下来刀数给吓到了。“喂……你们数了多少？”虽然明知道不会有错，但李昆昊依旧还抱着着一丝幻想，于是向着身边的那几个厨师问道。“我数了四十八刀……”“不对不对，应该五十一刀……”“放屁明明应该是四十九刀才对……”……看着因为数字不对争吵起来的众人，李昆昊却丝毫提不起兴趣参与到其中。五十刀整整五十刀这就是他刚刚数出来的刀数这样的结果，让这打小hún夫子庙，玩各家厨房里的李昆昊实是有些接受不了。虽然让他心里不停地告诉着自己“这是假的这是假的”但理知却告诉这家伙，就算数字有所出入，但也就是一两刀的差距而已。不说那神乎奇技的闭目下刀的功夫，单就刀数而言，奇芳阁成立至今多也不过才能片出四十八刀而已。这还是创立奇芳阁时某位老祖宗创下的记录。输了……彻底地输了……而且还是自己这边为擅长的领域里输了……想到这里，李昆昊原本时刻都挂着一张油滑表情的脸上，不由浮出出了一丝发自内心的苦笑。最新章节txt，本站地址：