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第460章 什么都要

作者:泰梦 字数:2405 更新:2023-07-29 02:50:32

第四百六十章 什么都要当然,八十年代的两伊战争是南华联邦关注的重中之重,但现在的霍晶只是关注奢侈品商店的品种,也是南华联邦蓄水池的一个阀门,伊朗的好东西自然不能放过。虽然在国际市场上藏红花是名贵的药材,但伊朗人却并不看重它的药效,而是把它当成普通的调料,藏红花那诱人的黄色经常出现在伊朗普通人家的米饭、糕点上,约60万伊朗人从事藏红花的生产、出口。藏红花是一个阿拉伯词语,可译为番红花、藏红花,中国人称其为藏红花并非因其生长于西藏,只因其从地中海沿岸经印度传入西藏才得此名。伊朗全国一半以上的藏红花在东部的霍拉桑省种植,约有60万伊朗人直接或间接从事藏红花的生产和出口。藏红花是一种耐旱植物,适于生长在冬季最低气温不低于零下20度,夏季最高气温不高于零上35度且气候干燥的地区,因水土和气候条件的限制,除了伊朗能大量种植外,希腊、印度、西班牙也能少量种植。藏红花每年8月栽种,3年后就可收获,可连续收获8至10年,之后产量会越来越低,种过的地就不能再栽种藏红花了,因为藏红花的花期只有15到20天,日照会使摘下的花蕊发蔫,质量下降,所以要在日出前集体抢收。它的采摘期在每年的9月初,此时霍拉桑省的种植区里到处是一片片紫色的花,藏红花并不是这些花朵,而是花的雌花蕊,每朵花一般只有3个雌花蕊,每1000克藏红花原花仅能出10克上等藏红花制品。藏红花有治疗头痛、牙痛、利尿、养神、美容、壮阳、解毒、降压、活血等功效,但伊朗人主要把藏红花作为食品的调味品。如果在伊朗生活久了才发现,原来不只是王宫,普通百姓家也经常在大米饭或馕上加入藏红花水,一顿饭用几根花蕊就够了,因此一克藏红花蕊能用很长时间。伊朗人对这一国宝感到很自豪,去伊朗人家里做客或在餐馆吃饭的时候,他们都会特意告诉外国人米饭中藏红花的秘密。在糕点、糖果、奶制品、冰激凌等中藏红花的影子随处可见,伊朗市场上有一种冰糖是橘黄色的,它是用藏红花水浸泡后制成的,伊朗的其他国宝也和藏红花有着密切关系,比如伊朗最高级地毯中的红色染料,就是从藏红花中提炼的,有一种开心果也用藏红花做成橘红色,与白色开心果相比有种独特的香味。伊朗鱼子酱的原料是里海出产的鳃鱼卵,里海的鲜鱼长嘴,突背,皮滑无鳞,分带星纹和不带星纹两种,它长成后可长3米,重约200余公斤。里海是世界上址大的内陆海,面积约三十多万平方公里,鱼类资源十分丰富,但由于属伊朗的里海南岸气溢较高,聚集的鱼多而且肥大,鱼卵又紧密,因此,伊朗的鱼子酱在国际市场上更受欢迎。早在十九世纪初,伊朗就开始了崎鱼的养范业和鱼子酱的加工业,现在最大的养殖场和加工厂在吉朗省的安扎利港。对鱼的养殖仅限于其幼期,养殖场将其分门别类,按生长过程,将五六个月大的、一年的、两年的、三年的鲜鱼分池喂养,最大的已有五六年了。鱼苗在深池清水中得到精心喂养,又不用怕其他天敌伤害,因此生长很快,等长到五六年时,就得将它们放回里海海湾养鱼场,任其自由生活。待到它们长到十五六岁时,方能捕捞,剖腹取卵,制成美味的鱼子债,据说,此时正值鲜鱼的青壮年期,腹中的鱼子不但多,而且新鲜滋润,极富营养。太早捕捞和延迟捕捞,都会影响鱼子酱的质量。伊朗人把地毯视为传家宝,对伊朗人来说,名贵的地毯比黄金、钻石还要珍贵,甚至有钱人还将地毯和名画、古董一样作为保值品。在西方,伊朗地毯甚至被视为地面上的艺术,很多人认为没有比波斯地毯更让室内增添光辉的艺术品了,世界各地的许多宫殿、著名建筑、豪宅和艺术画廊博物馆都把波斯地毯作为珍品收藏。伊朗的地毯业发展很快,在伊朗街头,地毯店随处可见,但由于近几年两伊战争通货膨胀严重,地毯价格以本币计算也一路飙升,但以外汇来言却是节节下跌,一块中等质量的小地毯价格就达到七八十美元,好的真丝地毯动辄数千甚至上万美元现在只有原来价格的三分之一,让不少本国人望而止步的价格却为南华联邦的外汇找到用武之地。与此同时,也门索科特拉岛也开始供应正宗的也门特产。也门咖啡源自几百年前的阿拉伯咖啡树,均产于海拔3000英尺以上地区,几百年来,也门咖啡特有的种植和制作方式几乎一直没变,咖啡树的幼苗先在苗圃培育后再移植到高海拔地带,种殖过程中不使用任何农药和化肥,成熟后的咖啡豆在咖啡树上自然风干,用石磨去壳后再经人工反复选粒洗净。得到的咖啡豆形状规则,大小均匀,颜色可从浅绿色到黄褐色,香味馥郁而持久,制成的优质咖啡无论是单独还是混合饮用,都意趣隽永,令人神清气爽,给人以无穷回味。摩卡是也门南部红海边的一个小海港,几百年来著名的也门咖啡大多是经由此地出口到世界各国,所以也门咖啡渐渐就以摩卡得名,很多年来也门摩卡咖啡一直被认为是世界上最好的咖啡,其卓越品质历来为世人所称道。摩卡咖啡先是出口到欧洲,然后才渐渐在邻国流行,据说沙特阿拉伯尤其喜欢也门的摩卡咖啡,即使明知是质量稍微差一点的,沙特人也愿意出高价购买。现在,几乎所有阿拉伯地区甚至印度出口的咖啡都以摩卡为名,事实上,也门才是举世闻名的摩卡咖啡的真正产地。也门咖啡有许多品种,大多是以其产地和类型命名,风味各异,例如可以有新鲜木材、烟草、麝香、果酒、烤坚果、可可及温馨的调味料等风味,摩卡咖啡更是如此。目前,市场上也门摩卡咖啡最著名有伊思玛丽,马他里,萨那尼等品种,萨那尼咖啡豆粒型中等,有果酒风味,产自萨那及周边地区。马他里咖啡原产自萨那西部的马他尔地区及周边,最为人知的摩卡咖啡,风味独特,咖啡豆有巧克力色泽,粒型完整,可有果酒和调料味。伊思玛丽咖啡是摩卡咖啡最稀有的品种,产于也门最高海拔地区,产量很有限,价格昂贵,可有果酒、香料、坚果、麦芽等多种风味,质量在马他里和萨那尼咖啡之上,是世界上最好的咖啡。除此以外,喜拉齐、扎马尔尼也是很有名的咖啡品牌,分别产自萨那至荷台达公路边的高山地带和扎马尔地区。也门摩卡咖啡豆粒较小而实沉,是区别于加勒比和埃塞俄比亚咖啡的重要特征。

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