第二百七十四章 好久不见的展示手艺

第二百七十四章 好久不见的展示手艺人站在这间破败的酒楼门前，旁若无人的大声谈笑，面却连出来招呼的人也没有，可见是生意不好到什么程度。江峰抬头看看牌匾，上面写着“清风阁”三个大字，清字的偏旁已经是看不到，乍一看还以为是青色的青风阁，想来这家酒楼取“清风阁”这个名字的原因，也就是濒临西湖，清风徐来的意境。不过看对面颇为气派的几家青楼，想必即便是起风，吹过来的也不是什么清风，脂粉气的倒是颇为不少。这么风和日丽的好天气，又是中午人数众多的饭点，这家酒楼里面居然没有什么顾客，在柜台上面掌柜的在那里呼呼大睡，江峰一行人乱哄哄的走了进来，竟然是没有打搅他的睡眠。张亮走到柜台前面用手重重的一拍柜台，大喝一声：“掌柜的，来生意了，招呼一下。”那个掌柜的激灵一下子就站了起来，一看见面前站着这么多的客人，拿手擦擦眼睛，可能是刚刚睡醒在眼角有些异物，不过也有可能白日里面难得见到这么多的客人上门，还以为见鬼也未必。客人上门，这掌柜的颇为生疏的在嘴角挤出了一个笑容，显然是多日不笑了，连忙从柜台里面转了出来，扯着嗓门喊道：“阿发，混帐东西，你死那里去了，来客人了，来客人了。”他说的是浙江的土话，江峰他们自然是听不懂的，不过听着他喊完之后，看着头顶的楼板噗哧噗哧的响动，掉下灰尘来，然后就是急匆匆的脚步声音，一个三十多岁的干瘦汉子从楼梯上跑了下来。才一露头，就看到屋子里面站着不少客人，显然是觉得突然出现了这么多的人感觉到很是惊讶，脚步一踉跄，差点从木梯上面翻了下来，屋子里面的人各个都是忍俊不堪，心想这家酒楼生意破败成这个样子，居然还在开，真是不简单啊？那边的掌柜的看着客人脸上的笑意，也是颇为的无奈，不过他的性格倒也是开朗，很是想的开，在那里自嘲的说道：“几位客官见笑了，这酒楼也就是我和阿发两人，平日里也就是做些船工们的饭食，现在连点好材料也是没有，喝茶还是可以，若是用饭，实在是操办不出来像样的，几位客官还是移步吧，抱歉了！”江峰此时的心情颇好，已经是想起来当年的惠风楼的那些事情，当时不管是王掌柜还是鲍胖子，还有拿了自己三百两银子就匆匆忙忙逃跑的老唐头，自己如何通过现代所带来的那些知识和海肠子粉还有那些现代的菜肴，赚到了自己的第一桶金，当然了，王掌柜和老唐头都是最后死无葬身之地。江峰看了看自己手上的铁指环，心想在那个小小的铁盒子里面看到那个铁指环之后，还当真是荣华富贵到现在，可是那个对待自己好像是亲人的张永张公公所说的指环里面的荣华富贵显然不是自己所已经拥有的这一些。周围的人看着江峰在那里陷入了沉思，自然是不敢打扰，不过江峰平日里面在下属面前已经是很少露出笑容了，这种带着微笑的状态现在的手下极少见到，已经算是稀罕的表情了。江峰愣了一会，被周围的安静倒是惊动了，看着大家都是屏住呼吸生怕打扰到自己的模样，忍不住笑了起来，这个掌柜的颇为实在，江峰看着也是顺眼，当下跟着那名掌柜说道：“掌柜的，我们也就是求个清静，也不用你店里面的材料，在这里消遣些时间就好。”说完话，后面的跟着的卫士自然是做的熟了，掏出来十两的银锭给了掌柜的，那个掌柜的倒是被这银子吓了一跳，口中连声的说道：“用不了，用不了。”张亮吩咐了下去，卫士们就有三个人喊着那个阿发一起出门，剩下的几个人跟着掌柜的去厨房拿了水和工具一起上了楼上清理，李和尚在边上看一愣一愣的，完全不知道接下来到底要作些什么是好。下面几个人在那里闲聊，江峰知道这个掌柜的姓汪，却也不是给别人帮工，这家酒楼本就是他家的祖产，他的性格本就是懒散，加上现在的青楼里面都是自己养着厨师，而且苏杭***全国闻名，这种地方的服务水准也是颇为的高超，自然是在菜肴和酒水上面花样翻新，这家清风阁所在的位置周围却是杭州最出名的几个青楼，来往的客人自然都是寻花问柳的居多。能在青楼里面吃饭，而且还是质量不错的饭菜自然不愿意在出来到清风阁消费，至于那些画舫，画舫上面本身就是流动的饭店，更是没有什么生意可作，反倒是画舫上面的一些船工和青个帮佣，即便是那些残羹剩饭也是轮不到，只好到清风阁里面搞些粗陋的饭食享用，这个汪掌柜就是靠着这个来支撑着，刚才那个伙计叫做汪发的两个人维持。不多时，楼上已经是清扫干净，江峰和张亮李光头三个人朝着楼上走了上去，去外面的卫士们也都是走了回来，手中的提着几尾鲜鱼和各种的佐料，还有一个中等大小的炭炉，和一口砂锅。在楼上反正是没有什么客人，下面的兵士们把厨房的那些东西都是搬了上来，挪开桌椅把案板什么的摆放整齐。李和尚今天感觉到自己跟的这位官爷，当真是有些不可思议的手段，行军打仗那是一把好手，海上的船队也是风声水起，怎么这还会做饭吗？那边的砂锅里面倒上了清水和肉骨头，炭炉上面放进去了上好银炭，引燃后在那里烘烤着清水，江峰拿着一把狭长的蒙古匕首，磨的很是锋利，在那里极为熟练的剐鳞剖腹，江峰除了偶尔为哄内眷高兴才下厨之外，其余时间已经是很少动手。但是他这些年勤练武艺，手上的劲道已经控制的越发圆熟，运用起来器械也是熟练之极，不多时雪白的鱼肉就已经是处理了出来，接下来运刀如飞，把鱼片切的好像是白纸一般，口中却也是不停，在那里念叨着：“摆上酱油，香醋，香菜，蒜泥，把桌椅碗筷都给我摆好了。”那边的几个兵士也是忙了一个手忙脚乱，把那些东西都是摆利索了，李和尚也是糊涂不知道江峰要作什么，鱼这种东西，他们在海上的时候和倭寇打交道，鱼其实就是鲜鱼生切的做法，现在日本的吃法就是生鱼片的，自然也是不陌生。可也不知道哪一砂锅的骨头汤水到底是为了做什么用的。不多时，看着江峰已经是把这些东西都处理完毕，几盘子洁白晶莹的鱼肉都是放在了桌子上，那边的卫兵们都是烫好了酒。江峰冲着这些卫兵一挥手，开口说道：“你们把楼下的掌柜的叫上来，让他也把这个鱼照着我的法子切片，你们自己吃去，不用管我。”这也算是给卫兵们放假，这些人兴高采烈的叫了掌柜的和那个阿发上来，汪掌柜和阿发毕竟是明白一些厨艺，中午的生意也是清淡，何况有鱼有酒，索性是上来在那里操持，按照江峰的法子收拾。江峰三个人坐在桌子周围，李和尚和张亮看着江峰，都等着江峰在那里如何对待这些鱼片和开水，心想，莫非是要做鱼汤，可也用不到这样的阵势啊。江峰拿起筷子，夹起一片鱼片在沸腾的骨头汤里面涮了一下。然后把烫的七分熟的鱼片在酱油和香醋里面一拖，然后放入口中，轻轻的咀嚼几下，拿着买来的黄酒一口送下，满足的叹了一口气。骨头汤本就是调味的好东西，西湖此时的水质上佳，自然是湖中的鱼也是上等，切成薄片，在骨汤中烫七分熟，鲜嫩的鱼片浸透入骨汤的鲜味，鱼的鲜味被愈发出来，在酱油和香醋里面一拖，算是调味。放入口中，鱼本身的鲜香完全的被激发出，偏偏七分熟还保持着鱼肉的弹性，入口之后当真是变化多端，本地的黄酒本就是滋味醇厚，去除了那些鱼片中参与的腥气，更是绝妙的搭配。张亮早就是知道他师傅的本事，早就是拿着筷子模仿着江峰的模样大吃了起来，李和尚拿着筷子将信将疑的吃了一口，在料碟里面一拖，放入口中，双目顿时是不可思议的长大，然后忙不迭又是下筷吃了起来。其实这就是所谓的鱼火锅，慢慢的骨头煮的味道越来越浓厚，鱼片涮下的鲜味也是越积越多，砂锅的香味越来越香浓，李和尚现在心里面震惊无比，自己的跟着的这位大人真是神秘莫测，厨艺都是这般的精彩，天知道他还会些什么？江峰收拾这些鱼也是花费了不少的时间，现在已经是下午，对面的青楼已经是开门营业了，湖边的街道也不会太宽，这边的酒楼做的鱼火锅香气越来越浓厚，已经是渐渐的飘散了开来。江峰刚要把一筷子鱼放进口中，猛然听到从对面的青楼传来一声颇为无礼的喊叫：“那边的几个，把你们吃的那个照着做一份送过来，快些，大爷饿了！”坐在江峰桌子上的三个人在那里愕然的互相对视，静默了一会，然后哈哈大笑。跳至