第13章 行家

刘冕信眼瞟了一眼桌上，菜式倒也真的琳琅满目，顿时也有了食欲。醉-露-网至从流放出京城以后，就没正儿八经的吃过一顿好饭了。今日也算是打个牙祭。陆续又有几个菜点呈了上来，酒肆老板居然也来专程作陪了。挺富态的一个中年人，满脸堆笑呵呵的道：“刺史大人，诸位大人。这菜差不多就上齐了。不如，诸位大人就请开席吧？”“不忙。”汤灿笑道，“鲁老板，你专程请我们来品尝你的新菜式，我们可要对得起你这份盛情，不能光吃不练，得给你提一些用有的意见才对。巧得很，刚刚我们请到了京城来的李公子和刘公子。这二位可都是长安贵胄出身，对各式京城名菜了如指掌。想必二位的点评会异常的恰当公允。鲁老板不妨依次给我们介绍一下这些菜式，然后再请二位公子先行品尝做出个评定如何？”鲁老板惊讶的看向二人，施礼道：“就是这二位公子吗，京城来的？”刘冕客套的对还了一礼，心里却有些不快。吃饭就吃饭吧，还这般不消停。鲁老板自然不好拂逆了汤刺史的意思，对二人笑吟吟的道：“二位公子，那我们就开始吧？”说罢，他指向一盘菜：“此乃五生盘，我店内的一道名菜。就请二位公子先行品尝。”刘冕暗自一笑，管你许多，吃了再说。于是夹了几块放到李光顺碟中，自己也操起筷子夹吃了一块细细嚼来。众人都煞有兴趣的看着二人，鲁老板急问道：“味道如何？”“还行吧。”李光顺虽然什么好东西都吃遍了，要评却是评不出来。鲁老板长吁了一口气，呵呵笑道：“那再请品尝这一式‘仙人脔’。“等一下。”刘冕却出声打断了。他喝了一口茶不急不忙的说道：“你这五生盘味道虽然还算凑合，却是一点也不正宗。”鲁老板惊讶道：“何处不正宗？”刘冕徐徐说道：“真正的五生盘，是用‘羊、猪、牛、熊、鹿’这五种肉细切成丝，生腌成脍，再拼制成花色冷盘。你这盘菜里面呢，却是‘羊猪牛狗兔’五种肉。而且用的是油炸回锅，而不是生腌。所以，这盘菜虽然味道还不错，却不能叫五生盘，不妨改个名字。”汤刺史顿时得意的哈哈大笑：“不错不错，不愧是京城贵胄出身。放着我等这般俗吏，却是品味不出来。鲁老板，你可要服气哦！”李光顺也有些疑惑的看向刘冕，刘冕却只是微笑。刘冕在东宫就住在内庭苑，旁边就住着东宫的厨师们。他一向感慨于大唐宫廷膳食的精妙，有时也会跟那些厨师闲来无事扯上几句，对这类菜式也有了几分了解。鲁老板颇有几分尴尬：“那是、那是……熊鹿之肉本就难求。奇章县内，更是难觅材料，于是只好将就了。二位公子，但请尝过这一盘菜，便不会有二话了。仙人脔，正宗的京城名菜。”‘中低档的菜式，长安的寻常酒肆里也是常见……’刘冕暗自笑了一笑，故作认真的尝了一块。众人都眼巴巴的等着他的评语。“所谓‘仙人脔’，就是用没下过蛋的嫩母鸡，用新鲜的羊乳汁浸泡腌制，再行烧烹。”刘冕咂了咂嘴，“很明显，你用的这只鸡已经是老太婆了，乳汁也不太新鲜，而且是马奶。”鲁老板的脸直抽搐，汤灿等人则是哈哈的直笑，大声叫好。刘冕心里就琢磨着，这汤灿是我们的顶头上司，县官不如现官，我没理由不讨好他。你想出风头显摆是吗？那我就成全你。“巨胜奴！本店招牌菜！”鲁老板有些急了，拿了一般面饼放到刘冕面前。刘冕撕了一块尝一尝，点点头，又摇头：“巨胜奴的确是京城常见的小吃面饼，连皇家之人也喜欢吃。面饼内塞入蜂蜜和羊油，再用细火油煎慢烤而成。你这味道弄得还算正宗。只是……可惜呀！你居然忘记了在外面撒放黑芝麻，真是一大败笔。”鲁老板的嘴都要歪了，汤灿等人哈哈的大笑。刘冕也在心里也有些好笑：我跟着李光顺这二世祖在皇城和长安混了这么久，别的见识不多。说到吃喝玩乐，那绝对是行家！眼看着鲁老板的脸色有些挂不住了，汤灿急忙出来打圆场：“二位公子不愧是地道的京城人士，对这些菜式的点评那是一针见血。鲁老板，你可要谦虚一点。二位公子提出的这些意见，可是宝贵得紧哪！你若是能做出相应的补救和改善，想必你这玉馔肆只会越来越红火。”鲁老板初时的确有些郁闷和气恼，听闻汤灿这一言，顿时又茅塞顿开。他转怒为喜对刘冕拱手行了一礼：“汤刺史所言甚是。刘公子，小人就请你尽情品尝，然后逐一点评。小店为了制作这些京城名菜，可是投了大本钱。无论如何，只想办好不想办砸了。公子但有意见，只管照提！”刘冕心忖我评得越精彩，汤灿便会觉得越长脸。于是大方道：“好，在下就却之不恭了。若有得罪之处，还望鲁老板海涵。”“这一碟儿‘凤凰胎’炒得勉勉强强。所谓凤凰胎，所用材料是鸡腹中未生的鸡蛋与鱼白。非得要猛火快炒，才能出味。你这个却炒得略有些粘糊了。大概是火力不够猛。”“西江料这道菜你弄得实在是太失败了。这是最简单的京城菜式了，长安随便一个小户人家的厨子也能做得出。就是用猪的肩胛肉屑粉蒸而成。你用的这是什么肉呢，又老又粗。”“这道菜我就不尝了……鲁老板你不会是故意开玩笑吧？这‘千金圆’虽然是长安名菜，却是药王孙思邈所创，专为怀孕的妇人调制的一味药膳哪！在下记得，李公子的娘亲身怀六甲之时，就经常点了名要吃这道菜。”……刘冕一一点评菜式的时候，自己身后居然站了一圈的人。有隔壁闻声而来的食客，也有鲁老板特意唤来的店内的厨子下人。众人听得聚精会神，如同欣赏说书。“完了，就是这些。”刘冕长吁一口气放下筷子，还打了个嗝，“菜可真多，每盘尝一口我都饱了。”“我也饱了。”李光顺一直没吭声，闷头猛吃自然大饱。“高人、高人哪！”鲁老板如获至宝，哈哈直笑的对刘冕拱手作揖，“刘公子，你可一定要多留几日在小店指点指点。小店能否红火起来，可就全靠你提携了！”围观的众人也一起点头啧啧称赞，纷纷散了去。汤灿笑了一笑，意味深长的道：“鲁老板，你挑水也要走对码头才是。刘公子是不能留在你店里的。”“这？……”鲁老板狐疑的打量了刘冕几眼，不甘心的点了点头，“好，小人知道了。”刘冕却是心中一动，不由得有了一个主意：这个鲁老板，似乎有意让我给他帮忙。对这些菜式我就算只知道皮毛，李贤却肯定是了如指掌的。若能在他那里得了指点，我再来指点这家小酒肆，那必然绰绰有余。只不过……汤刺史似乎不太乐意我给他帮忙，大概是因为我是流徒，不方便四下随意走动吧。鲁老板客套了几句，便告辞而去，汤灿等人这才开席。刘冕和李光顺却早已吃了个饱，于是便在一旁作陪。天气炎热，李光顺特别爱流汗，于是拿出折扇扇了起来。这扇子刚刚展开扇了没两下，所有人的注意力都被吸引了过来。“却是一把扇子，好不精雅别致！”汤灿惊讶的打量了几眼李光顺，啧啧的道，“李公子不愧是皇室贵胄，所用物什非我等常人可见哪！”