第2章 万福酒楼

第二章 万福酒楼族长李世文每当看到老三李世武那痛不欲生，半死不活的样子，就恨得牙根痒痒，但有妖宗上仙坐镇，不敢来明的，正巧寒冬时节，当今大唐皇后又要临盆了，李世文眼珠一转，计上心头，当晚叫来掌管家族账房的李世元吩咐了一番。天刚蒙蒙亮，李世元在几名家族护卫的保护下，出现在万福酒楼外，得到伙计通报的李传志整理了一下衣物，出门将李世元迎进会客大厅，分宾主落座，安排丫鬟雨儿奉上茶水，屏蔽了下人。李世元面有愁容的说道：“传志贤侄，京都孙娘娘即将临盆，族长表示要准备一下厚礼进行打点，你也知道，自从我们祖上镇南候仙逝后，我们这支一直没有出什么能人，在朝廷内逐渐势微，其他各个旁支都盯上了幽州，族长只好希望挂上孙皇后的这条线，保住我们家族的族地幽州，我们的族内各个产业本月上缴银子翻倍，你掌管的万福酒楼月底需要上缴一万两纹银。”李传志一惊，失声道：“一万两纹银！族叔，我这万福酒楼一月上缴只是一千两纹银，这还是灵儿给客官们做一些画作，收取了一些赏银，才勉强凑齐的，这一万两纹银，我就是把万福酒楼卖了，也拿不出这么多啊！”李世元无奈摇摇头，起身说道：“传志贤侄，我知道你这经营不易，只是你也清楚当年族长和令尊竞争族长之位，关系可是很僵的，如果完不成，族长将借机要收回万福酒楼，并驱逐你们一家离开幽州！我很同情，但实在无能为力，话已带到，告辞。”送走李世元一行，李传志愁眉不展的将李世元的话告知了正在哺乳的赵灵儿，李煜轩抬起头来，满不在乎的说：“父亲，这有何难？不就一万两纹银嘛，我有办法的。”李传志双目直盯向儿子，难以置信的说：“儿子，这可是一万两纹银啊，我们万福酒楼一个月也就收入七百两左右的纹银，如何能达到如此巨额。”李煜轩一笑说道：“父亲，首先是三道菜，第一道菜叫水煮鱼片，以三斤以上的活鲤鱼，刮鳞去内脏，切片去刺，以盐花椒辣椒葱姜香料加油沸煮至肉色泛白即可用海碗盛上。需要注意的是要用老油，也就是先用油炸一下花椒和辣椒，这样的水煮鱼片能香些。第二道菜叫水煮肉片，将新鲜的猪肉取其后腿肉切成薄片，放面粉料酒和盐，将油菜豆芽和腌好的肉分别煮熟，捞出混合老油，辣椒，花椒，盐沸煮至沸腾即可盛入海碗端上。第三道菜叫辣子鸡，由客人自选活的土鸡脱毛、切块，以酱油、盐、白糖、料酒腌制小会，烧开水，把鸡肉放入，煮熟后，捞出来洗净控干。倒入花生油，在油八成热时，放入鸡肉，炒至微黄时，放入干辣椒、蒜片、八角、花椒和花生米，炒到香味四溢即可。其后是三道主食，千层饼，蛋炒饭和拉面，如何做我会亲自指导厨房的孙叔。并准备大量竹签，将猪肉块穿在竹签上，撒上盐，辣椒面在碳火上烤熟，是补充菜品。将我们万福楼的二层改为一个个单间，所有单间均临窗，以屏风隔开，每个单间悬挂字画诗词，在中间位置请来琴师歌姬进行助兴，在客人用餐时在桌子中央放一小盆清水，放入几尾活虾和金鱼供客人观赏，喜欢话，可以带走这一小盆的活虾和金鱼。最后一步是画龙点睛之笔，由母亲画出三大新菜品和主食，并画出二楼单间的用餐情景贴在木板上，立于店门口。今日就暂停营业，我们熟悉新品菜肴，调整一下格局吧。父亲，在有收入后，大量收购黑色肉狗和各类蛇，我这还为店里准备下月的更新菜品！”李传志和赵灵儿听得愣了会，李传志上前抱住儿子，猛亲了口，说道：“煜轩，你是怎么想到的，难道你前世是大内御厨？灵儿，你和宝贝儿子去厨房和老孙研制新菜品，我带着伙计们整修一下店面。”李传志安排伙计关闭店门，挂上停业装修一日的牌子，和伙计们一起在店里热火朝天的布置着酒楼新格局，仔细的擦拭着桌椅扶手。一楼厨房的孙一刀和一名刚加入的小工目不转睛的看着身高一米的李煜轩，手掌炒勺上下翻飞熟练的烹制着佳肴，不时虚心的请教这位一米五高的小厨神菜肴的火候和调味品的顺序等细节事项。面对三份出锅的香气四溢的菜肴，赵灵儿象驱赶苍蝇一样，将流着哈喇子的孙大厨和小工撵到一旁，专心以笔墨绘画着。孙一刀在李煜轩的指导下，尝试着烹制这三道菜肴。一天的忙碌之后，万福酒楼的除了李煜轩因为牙还没长齐，咬不动食物，其他人都吃的肚子鼓鼓的，坐在椅子上消化腹中美食，看着飘有香气的十余个空碗，不自觉的又流下了口水。第二天，装修一新的万福酒楼开始营业。临近中午时，仅是寥寥几位常客前来试点了新品菜肴，这一吃，便不可收拾，一个个吃的肚子实在放不下了，才停止重复点，又点了一份菜肴打包带走，由家中仆人抬着，一路陶醉的回味口中的美味。在晚间的时候，前来用餐的人们爆满，甚至有两名二品大员的执挎子弟为争夺二楼仅剩的单间，大打出手。李煜轩问明这两位的执挎子弟的身份后，以自己的神力分开二人，让厨房打包了两份菜肴，装入精美食盒，交给二人的手下，劝慰了几句，送他们离开了。一旁的李传志惊得一头冷汗，这二个执挎子弟见面就打，不知道砸了多少酒楼了，不但不赔钱，还经常因为自己受伤，而迁怒酒楼掌柜，不少酒楼掌柜因此受了牢狱之灾，再看角落里看热闹的来凤酒楼掌柜在嬉笑着，也就心知肚明了。由于点菜量太多，店里储备的食材都用光了，李传志带上伙计卓一凡出去采购了3次鱼和活鸡，厨房里李煜轩和孙大厨轮流掌勺烹制菜肴和制作主食，小工则是拔鸡毛，刮鱼鳞，切肉，穿肉串处理着繁琐的零工，赵灵儿和雨儿也在厨房帮忙打着下手，五人在寒冬中，忙的汗流浃背，湿透衣衫。在晚上关门打烊，李传志安排劳累一晚上的众人先早些休息，亲自打扫着店面卫生，洗刷盘碗，账房金大有清点完成本日流水，喃喃的说道：“掌柜，今日流水三千九百两纹银！”正在刷碗的李传志差点碗脱手，有些不敢相信自己的耳朵。第三天，一开店门，一大群食客就蜂拥而入，抢占座位，门外还拥挤了大群没有座位的食客，幽州的衙役全部出动，来到万福酒楼维持秩序，昨日两位朝内二品大员的公子互殴，已经让幽州知府被几位尚书提去一顿臭骂，并被告知退早朝后，那两位二品大员要亲自去万福酒楼用餐，再敢出岔子就等着砍脑袋吧。幽州知府不敢怠慢，天还没亮，亲自带着衙役们来了，并指挥衙役为两位二品大员占好了位置。在阴暗的角落里，有那么几个猥琐的黑影咬牙切齿的骂着被众多官差吓回来的各类宵小，有的是准备对食材投毒的，看到站了一圈的衙役没法下手回来的；有准备好腹泻药，鱼钩等物件准备在用餐时闹事，败坏万福酒楼声誉的，同样是被众多官差吓回来了。还有些受附近酒楼掌柜雇佣混在里面吃饭，准备在人多时，找事挑衅打闹的家伙，见到朝廷里的宰相和元帅也出现在酒楼，吓不敢乱动，吃完饭，神色慌张的打算悄悄开溜，却倒霉的被门口衙役堵了回去，在捕头的恐吓下，一股脑把知道的全交代。得到禀报的幽州知府闻听之后大怒，这些贱民竟然敢来下毒、耍诈、滋事，打扰这些大佬们用餐，这不是要自己的命吗？再看那些大佬看向自己那不善目光，幽州知府差点尿裤子，接近嘶吼的咆哮下令缉拿这些出黑手的酒楼老板。李传志在一旁听得很清楚，这一身冷汗就出来了，安排伙计邓小明和卓一凡照顾各位客人，自己一路小跑进了厨房，说了事情经过。赵灵儿忙拔下纯银发簪一一测试正在制作的食物，见发簪没有变色，长出了一口气。李煜轩让大厨孙一刀继续烹制，并注意每道菜肴都要检测是否有毒，自己拉着父亲来幽州知府身旁，看着不远处，被军士或衙役们用铁链拉着的各位下黑手的酒楼老板哭丧着脸，披头散发的过来。李煜轩跪到幽州知府身前，稚嫩的声音大声说道：“晚辈李煜轩，叩见知府大人，晚辈是万福酒楼的少掌柜，此事件我万福酒楼也有责任，如果不是我万福酒楼的菜肴太好吃，使得周围酒楼生意冷清，难以维持生计，各位酒楼掌柜也不会出此下策，看在他们只是谋划，尚未酿成大祸的份上，还请知府大人从轻发落他们，我万福酒楼愿与他们同罪。”不远处的各位下黑手的酒楼掌柜闻言，瞪大双眼看着那幼稚孩童的背影，满面愧色的几步上前，纷纷在幽州知府面前跪下，哽咽着说道：“叩见知府大人，我们认罪！李煜轩小兄弟的心胸我等自愧不如，我等也是七尺男儿，错了认罚，此事与万福酒楼李煜轩少掌柜无关，还请知府大人明见！”幽州知府一阵头大，这怎么判？无罪释放，这些贱民意图间接毒杀那些大佬，这么放了，自己的脑袋该不会也要搬家吧，眼角一撇后面，发现用餐的各位大佬们已经在护卫的簇拥下，下楼走过来了。李煜轩看了眼身前走过来的各位当朝大员，继续说道：“启禀知府大人，按照我们大唐律令这几位酒楼掌柜虽曾有不善之心思，但并未实施，不能予以量刑的，出于道德和良知上谴责，让他们向受到惊吓的正在就餐的各位客人进行真诚致歉吧。”幽州知府闻言眼前一亮，上前扶起李煜轩，点头赞许道：“李煜轩少掌柜果然聪慧，深知我意，你们几个还不去照做？”那几位酒楼掌柜忙谢过幽州知府和李煜轩，进入万福酒楼大厅，跪在地上，向各位用餐的客人们悔过道歉并叩首。各位大佬仔细看了眼李煜轩，没有说什么，带着护卫返回二楼的单间继续用餐。在厨房李传志有些奇怪的问李煜轩为什么要放过那些下黑手的混蛋？李煜轩一笑，说道：“父亲，我们不必和同行闹的如世仇死敌一般，试想就算今日借知府之手斩了他们几人，只会给我们增加仇家，天天被他们惦记着，早晚都会中招的。与其和他们纠缠内斗，不如化敌为友，今日以赤诚之心感化他们，可以少掉一些惦记我们的，再如此这般，就可以避免我们万福酒楼被其他酒楼所眼红仇视了。”李煜轩附在李传志耳旁小声说了几句，李传志不住点头，赞叹道：“儿子，你这头脑仅仅用在这个酒楼上太暴殄天物了，应该在朝廷上施展才华的。”李煜轩没有说话，又热火朝天的烹制其菜肴。当天晚间，李传志按照李煜轩所述写份告示贴在万福酒楼大门旁，上面苍劲有力的写着：万福酒楼的水煮鱼片，水煮肉片和辣子鸡制作方法于本月月底转让，转让金五千两纹银，每月上缴获利分红一千两，连续缴纳一年。幽州及周边重镇的各大酒楼掌柜或大家族族长携带重金前来万福酒楼面见李传志缴纳转让金和一年分红，进行提前预约这三道菜的烹制技术。