第一百三十章 现代酿酒工艺

接上一章“你，认识此物吗？把兜里钱都拿出来……”“大、大人，小人这不足一两银子，您拿去吧。”“我是问你认不认识这个令牌？”“恕小人不知，没见过，不过一看便是金子做的。”“行了，你忙去吧。哎……哎……那边那位。兜有钱吗？瞧，这是令牌！”“啥令牌？大人，缺钱您说话，要多少，小人给你送衙门去。”“算了。没事。忙去吧。哎……买包子那个，认识不？”“哎……卖猪肉那个。认识不？”“嘿嘿，让开，让开，你是卖艺的吧。怎么样？认识不？”“大人，小人初来咋到，不懂河州的规矩，您拿的是官府的令牌吗？是不是小人少交了什么税？这就补上。”拍了拍那人的肩膀：“没有。没有，继续演出，继续演出。嘿嘿，忙吧。忙吧。”说完，走出人群，拿起副帮主的令牌一叹：“妈的，要了一上午。没一个人认识的。要不是瞧它是金子。小爷早就扔了。妈的。一早上累身臭汗，换来个这破玩意。潘哥，潘哥……”“公子，您叫我？”“认识不？”“认识，这不是丐帮副帮主的令牌嘛。您都问一上午了。”李泰叹了口气：“唉，指望用这个讨点钱。谁都不认识，哎？嘿嘿，你瞧，那边好像有个要饭地，走，哎……哎……回来，你别跑啊。”李泰还没等上前，那人见到李泰就跑，这把李泰气的。刷刷几步堵到前面：“你跑什么？不认识我？”那人都快哭了：“大人，小人都瞧您一早上了，你手上地东西小人真不认识啊。小人是化肥场的，正要去干活呢。小人真跟着赃物没关系啊。大人，我上有八十老母，下有三岁孩子，真不认识着赃物啊……求大人。还是问别人去吧。呜呜……”李泰拍了拍那人，温和的言道：“别怕，别怕，这个不是赃物，放心，跟你没关系。本官告诉你啊，这是令牌，啊，是丐帮副帮主的令牌，丐帮知道吗？”“小人知道。都是一群要饭的。大人治理的好，咱们河州没有乞丐，这令牌怕是金的吧。保不齐是那个武林高手丢了。小人帮您问问。”李泰一脸黑线：“不用了，不用了，去忙吧。”见到那人走后，李泰叹了口气，见到大庆在一旁偷笑，拿起令牌：“认识不？”大庆都快哭了：“公子，你要干啥呀！”“小爷出来一早上了，现在肚子都饿了。给点钱吃饭！”“都给你，都给你……”大庆边说边拿，兜里钱全数交给李泰。李泰嘿嘿一笑，掂量掂量银子：“嗯，这我心里就平衡了。林雷走吧。”说完。把令牌往怀里一揣。与大庆在街边买了点吃食，便向厨师学院走去。如今的厨师学院。可不是起初的样子了，开始主要是招收佛道俩家地弟子，现在有了海州厨师朋友的帮助，李泰根据自己的经验，开始了面点班、烹饪班，素食班、粮油班、研讨班、酿酒班。这粮油班就是专门负责研究一些谷物，和野外的一些吃食，李泰知道，这个时候的很多美味都在外面野地里躺着呢。比如说地豆（花生）就是如此。研讨班就是将菜的做法加以统计。今天主要来酿酒班瞧瞧，这粮食也下来了，大伙也都把酿酒的家什备好了。不酿酒对得起谁？此时，酿酒班地学员正聚集在操场上谈论着什么。有人眼尖喊道：“院长来了……院长来了。”“真是院长啊，快过去……”“院长好！院长好！”李泰点了点头：“嗯，同学们好！”话音刚落，一个年轻之人上前：“院长，酿酒的家什咱们已经装好了，今天第一批粮食就要进来了。咱们大伙都等着呢？您进去看看？”“嗯！好！”众人来到屋中，李泰抬头瞧了瞧，只见这屋子比自己的大堂还大，此时蒲松已经带人把安装的物件逐步安装好了，首先最下面的是十口大锅，这锅跟出佛寺食堂里的锅一样大小，其后是一片空地，接着便是一个几人高棕红色的木桶，在木桶下方有一个大笼屉，这是专门为蒸酒准备的。这木桶上面有一个盖，当然了，离着太远看不清楚，估计盖上了。在木桶的顶端有五根管子，这五根管子在空中向下张开，好似八爪鱼一般，每个管子下面还有一口大缸，不用问，这就是装酒的了。李泰点了点头，言道：“你们都把酿酒地工序记熟了吗？”说完，看了看跃跃欲试的学生，指了一下其中一人回答。“回院长，学生记下了，首先把粮食放入大锅中蒸制半熟，其后在大地上凉开，待粮食发酵，也就是有股子酸味后，方可放入木桶之中，其后在里面添入少量的山泉，便在下面的笼屉中烧水。其后便会从木桶中流出酒了。然后，根据落入酒缸中起的水花来分辨酒的度数，再依次调配，其后装入坛中密封！”李泰点了点头：“嗯，不错，这确是咱们学院的酿酒技法，但是同学们要知道，咱们这种技法并不是最好的。古来酿酒之技，必然有过人之处，你们的家里都是一些原先酿酒的。不要忘了本行才是。至于调配度数。还需要慢慢地累积经验。呵呵，要是让你们干上一年。本院都比不了你们了。呵呵，最近探讨班那边正在研究用果子酿酒，这也是好事，凡事不能求固，一定要有创新，这酿酒的办法千奇百怪，为什么百家酿酒百家味呢，奥妙就在于此。你们只有平时多交流，多试验。才能一步步成熟起来。正所谓酿无定法，适者为佳，这句话地意思就是，不管你怎么酿制，酿出的酒好喝便是一绝。所以大家在工作学习中，一定要多多细心，多多注意粮食发酵的成熟度。这样才能累积出固定地经验。当然了。咱们这种方法酿制出来地酒肯定会烈，其后大家就要想一想，用什么办法才能缓解这种烈呢，比如，在发酵的时候再加入些花瓣，这出来是什么味道？加入茶又是什么味道？这些事情都要大家自己慢慢发掘。”众人一听，不觉眼前一亮：“难怪大伙都愿意听院长讲课，院长讲地咱们连想都没想过啊。”李泰笑道：“其实本官不必你们聪明，不过是平时想的多一些罢了。咱们学院的奖学金大家都看到了，不管你们是谁。也不管你们入学多久，只要能发明出别人没有地。而且却是好吃好喝的。这二百两银子就归你们。呵呵。别小瞧着二百两后，发明一种就是二百两。谁要是发明个十种八种的，谁还酿酒啊。都等着在家喝酒了。”“哈哈！”李泰说完，同学们一片笑声。话音刚落，就看见五台马车拉着粮食进来。随后学员开始帮着忙活，李泰看着他们将粮食放入大锅中用文火慢慢蒸时，不仅点了点头，带粮食半熟后，李泰第一个站在锅边笑道：“今天是咱们第一道酒。本官便给你们扬第一锹！”说完，用铁锹把锅里半熟的粮食扬起撒到地下，其后，学院们齐动手开始干活。虽说李泰是第一个扬的，但是大家也不能让他累着。不由的上跟前要帮忙：“院长。给我吧。我帮您干！”“给我吧，我帮您……”“还是我来吧……”李泰本来就站在锅边。看到人群上来不禁往后退，这一退不要紧，脚下一空，直接掉到锅里。众人一吓傻了，还未等反应过来，只听一声惨叫，一个白色人影刷刷飞起老高，伴随着惨叫落到地下，大庆定眼一看，只见李泰的一身白衫上全都沾满了粮食，吓地大家连忙上前帮着清理，大庆言道：“公子，没事吧。”“靠，你掉进去试试。妈的。都烫红了。你们以后也要注意，一切以安全第一，这锅又大有深，进去想爬出来都费劲，千万注意啊。就本官这体格，扔进去没一会就熟了。知道吗？”大家看着李泰出事，不觉都是一身冷汗，看见李泰的眼神也很是畏惧，李泰嘿嘿一笑：“没事。本官乃武林中人，江湖外号小李飞刀这点小事大家不用担心。来。瞧瞧本官给你们露两手，看见那个木桶了吧。看本官怎么给你站在盖子上。嘿！”李泰说完，腾腾腾几步窜了上去，没等大家叫好之时，又听一声惨叫。啊……所有人都在看着木桶上方，谁也不明白怎么回事。良久，只见木桶中露出一双手，李泰爬上来言道：“这盖子怎么没上啊。记住，以后没上盖的时候不能跳。”“哈哈……”大家看到李泰不由大笑，刚才的恐惧随即消失。等李泰跃下，自然受到了一通吹捧，没想到啊，咱们的院长还是为武林高手呢。“院长，院长，您这么高的武功，咋不开山立派呢，俺听说书先生讲，那些人物都厉害的紧呢。”李泰不以为然：“切，你们记住，打仗没有技术含量，手艺才是养家糊口的本钱。知道吧。本官是体弱，便以锻炼身体为主！行了，都别看了，大伙忙去吧。本官再到别的地方瞧瞧！”走出厨师学院，大庆笑道：“公子，您怎么不去别地地界瞧瞧？”“靠，这一身还瞧个屁啊。赶紧回家吧。妈的，今天出门不利，易受血光之灾。还是回去呆着吧。”大庆言道：“公子啊，俺觉着那三乌达总这么放着也不是个事啊。万一被吐蕃那边知道后，必然派高手过来劫持。这要是给劫走了，咱们兄弟不白忙活了。”李泰一愣：“不是有人看着吗？”“唉，俺去瞧了，那些人的身手不行啊。”李泰点了点头：“走，回县衙！”“师父……师父……我是悟空啊……师父啊……您怎么这么就走了……呜呜……师……”“鬼叫什么！为师还没死呢，不用你哭丧！”李泰嘿嘿一笑：“瞧您说的，徒儿一会不见您，想得我抓心挠肝的。嘿嘿，找您商量件事？”南山被李泰搀扶座下，抬头瞧了瞧：“为师看你笑怎么有点冷呢？何事？”“师傅啊，您以前在江湖上有没有给别人施毒，然后强迫那人上床……或者是干别的？”看见南山要撸袖子，李泰忙道：“别别别！徒儿就是问问。嘿嘿，师傅啊，给点毒药呗！”“没有！”“别价啊，您天天炼丹，多少有点吧。嘿嘿，给点，一颗，一颗就行，徒儿怕三乌达跑了。先给他吃上一颗，其后一个月让他到衙门领一次解药。嘿嘿，如何？当然了，您给我毒药一定是别人解不了的才行啊。”南山琢磨了一会：“嗯，虽说手段卑鄙一些，但也算正事。罢了，给你一颗吧。”说完，从袖子里拿出一颗绿色丹药：“用这个吧。此乃为师独门秘制！要是这人半个月没有解药。呵呵……”李泰嘿嘿一笑，连忙接过递给大庆：“快去，本官实在不愿意见他，点穴后喂进去。记住，千万等他吃下去才行。你办事，我放心。去吧。”看见大庆离去，李泰抱着南山肩膀一笑：“老头，敢说没有毒药。看着这事你没少干啊。说，还有什么好玩的？哎……别……别动手，您座，您座！徒儿还有事。您忙！您忙！”看见李泰几下跑出大厅，南山一笑：“这兔崽子！”