第三十七章

次日钟建国虽然让钟意多睡一会儿, 但钟意有事要做，还是早早起床出了门。骑车到昨天那个公园，钟意果然看到了许多人。有纯粹是来看帅哥的, 也有网红带着设备来直播蹭热度的，更多的是周围的住户们，都为同一个人而来。只是他们到了，他们想拍想见的人却没出现。又或者说出现了，但被吓跑了。钟意同样无功而返。他有些郁闷, 对系统说：“以前他要找我的时候轻而易举，怎么我找他就变难了呢？”“总不能是因为我没有第一时间发现他穿过来，他在生我气吧？”“但也不对，他说过不会生我气的。”系统：【……】系统选择沉默。话都让你自言自语地说完了, 哪还需要系统接话。没见到人，钟意就赶去菜市场跟钟建国一块儿买菜。钟意准备做八荤四素，四甜品，二凉菜, 二汤品，以及一粥一饭。八荤是：水晶鸡、芙蓉肉、蟹黄豆腐、油爆双脆、麒麟福寿鱼、松子酿方肉、栗子烧河鳗、鲍鱼扣鹅掌。四素菜：油焖茭白、什锦小菜、芹菜香干、蒜蓉冬瓜。四甜品：椰子盅、香酥山药、雪衣豆沙、八宝梨罐。二凉菜：陈皮牛肉、拌皮蛋。汤品为：奶汤银丝、山药莲藕排骨汤。粥是艇仔粥，米饭就是普通的白米饭。菜品多, 有些菜还格外花时间，如松子酿方肉这道菜, 虽说做法不难，可单蒸方肉就要花上整整两个小时。水晶鸡做法亦简单, 此菜又名隔水蒸鸡。主要费时在腌制上，这道菜要取了调料均匀的搽在鸡腹内, 鸡表皮, 腌上五个小时后, 再上沸水蒸锅隔水蒸。买上三四斤重的嫩鸡，根据其大小，蒸上15到20分钟即可出锅。水晶鸡吃一个皮滑肉嫩，所以在调料，腌制这一块儿格外重要。把鸡腌上，钟意去看昨晚让钟建国帮忙泡发的花菇跟花胶。这是用来做鲍鱼扣鹅掌的，这道菜可能每个人只能分到一只鲍鱼，一个鹅掌。可做菜时要用到的配菜配料却不少。不单只有花胶花菇，还有猪皮，鸡鸭肉熬出来的高汤。鹅掌也要先炸后卤，用小火慢煨，煨够两个小时，到骨肉易分，轻松吃肉的程度。其他的热菜做起来倒是快，钟意煨上鹅掌后便着手做甜品。刚上市的椰子吃个新鲜，取银耳冰糖与椰子合蒸，再加椰奶与煮开的琼脂棒调制，再放入冰箱冷藏至凝固便可。钟意洗了糯米与椰子同上蒸笼，这糯米是用来做八宝梨罐的。八宝梨罐是一道亦菜亦饭亦甜品的吃食，因着其中要放糯米，所以可做米饭主食；又因做的是甜口，所以可做甜品。期间还添加了不少其他食材，当菜吃也没什么问题。八宝梨罐也是饱肚的吃食，所以一人只有一个梨罐。雪衣豆沙和香酥山药都是炸物，只需把食材准备好，最后再下锅炸就行。又生了一个小炉子，上面坐着口大砂锅，用来炖山药莲藕排骨汤的。钟建国之前说的长桌和新灶台都帮钟意搭好了，如今东西是有地方摆，但锅还是有些不够啊。钟意正想着要不要再去邻居家们借锅，系统就在脑海里提醒他：【宿主，你所需要的东西餐车里都有，你只需要把餐车从商城领出来就行。】“对啊，”钟意心里一喜，多功能餐车提供的器具是不限量的，只要钟意不怕被人发现不对劲，他想从餐车里拿多少口锅出来都行。钟意喊了让外婆帮他看着火，说自己去取个快递，然后就跑走了。走的有些远，到了个没人附近也没摄像头的地方钟意才把餐车放出来。这个餐车完全是为钟意量身定制的，比他在网上买的餐车要大一半，车身还贴了跟餐盒上一样的logo，既好看又显眼。等骑上车，钟意才发现这餐车还有自动驾驶的功能，不过这个功能只限钟意使用，其他人来骑时候这就只是一辆普通四轮餐车。钟意手虚虚握着把手，问系统：“系统，这车上路合法吗？”系统：【宿主放心，是合法的，你们的世界已经有这样的餐车了，只是功能无法与系统出品的比拟。】钟意看了眼，发现车子上还有牌照，该说不说，系统可太贴心了。因为着急回去做饭，钟意没欣赏餐车多久就骑回家了。这么拉风的车，那自然是一路吸引了不少放暑假没事干的小朋友。他在前面骑车，小朋友们追在后面跑，直接跟着钟意回了家。钟意也没赶人，只叮嘱不要弄坏东西，又让姚心研看着点，又继续忙活了。他从餐车上拿了不少锅碗瓢盆，尤其是餐具，都是成套搭配，用来装菜更是好看极了。菜多，还只有钟意一个人忙活，今天这顿注定是只能吃晚饭的。俞光霁原计划是直接到钟意家来吃，但后面因为自个儿在朋友圈炫耀菜单，导致吃饭的人大大增加，再来钟意家就不合适了。耿成河提前跟钟意联系过，吃饭的地方改到了他们住宿的酒店，请钟意不要帮他们打包，就用盘子或碗装着，他们会自己想办法把菜带走。三点多，钟意给耿成河打了电话，菜快做好了。耿成河开车过来，再把菜送到酒店，来回也要折腾一个多小时，五点左右正好开饭。耿成河几人从早上就开始等钟意的消息了，耿成河本来想直接去钟家等的，但因为有朋友来，不好丢下朋友，这才没去。中午都是随便对付了点，没吃两口，留着肚子等晚上的大餐。一收到消息耿成河就招呼人，“走走走，咱们开许少给安排的餐车去。”许家小少爷财大气粗，调一辆送餐车完全没问题。耿成河开车，带上俞光霁跟许凌恒两人去取餐。庄文亮还在拍戏，其他人先去酒店等着。他们到时钟意正在做麒麟福寿鱼，这道菜选用的鱼是罗非鱼，因最后做的样子状如麒麟而得名。有两种做法，一是取了肉做成鱼丸，炸过后放在盘中，配上鱼头鱼尾摆成麒麟状。一是直接切片，以一鱼肉一火腿；一鱼肉一姜片；一鱼肉一香菇的摆法摆成麒麟模样。钟意要做的便是第二种，并未将鱼肉切断单独成片，而是在鱼背处留了两厘米作连接，首尾亦未斩掉，分如麒麟，合则成鱼。“好刀工！”耿成河是条件反射，一下车就掏出手机开始拍了。许凌恒跟俞光霁两人同样眼也不眨的盯着钟意的动作看，就看他动作娴熟的切好了一条鱼，又一条鱼。钟意只朝三人点了点头，并未停下手上的动作，鱼一共切了五条，都放在一边摆着。切完鱼又开始切银丝，所谓银丝就是白水煮熟的羊肚，羊肚切成五六厘米的细丝，因羊肚洁白，故称之为银丝。银丝切好，钟意在耿成河的要求下抓起一把从上慢慢往下扔，他自己则拿着手机怼近了拍。等拍完才让钟意继续下一步。现在两口锅都空着，外公过来帮钟意烧火，钟意便一锅做奶汤银丝的奶汤，一锅用来蒸麒麟福寿鱼。做奶汤银丝要用到高汤，之前为鲍鱼扣鹅掌熬的高汤便派上了用场。生旺火，取高汤，加入调料与银丝一同烧开，再放牛奶，淀粉勾芡，最后淋上鸡油，出锅后可根据口味放葱或香菜作点缀。奶汤银丝装好，麒麟福寿鱼也冒出了香味。锅洗干净，钟意开始做香酥山药。香酥山药做的是咸甜口，蒸熟的山药裹上加了椒盐与白糖调合的淀粉浆，再滚上一个圈面包糠，接着入油锅炸。“可真香，这黄澄澄的模样太诱人了。”边上瞧着的人莫名就想伸手拿一块尝一尝。钟意看出了他们眼中的渴望，递了双筷子过来，“可以尝，炸的多。”香酥山药没炸多久，这道甜品过后还有道雪衣豆沙，雪衣豆沙色如其名，洁白如雪。雪衣豆沙是最后一道菜，炸完所有的菜便齐了。钟意让耿成河他们餐车上端，同时叮嘱道:“有蘸料的菜注意看碗上的标签，不要弄错了。”“不会不会，”耿成河道:“吃我们还是会吃的。”东西装完上车，耿成河三人立马就开车走了，连尾款都是在车上转给钟意的，一秒都舍不得多等。钟意这边也给经国伟发了消息，让来拿晚饭。有些菜难得做一次，自家人肯定也得吃到。钟意分装出三份，一份给经国伟，一份送去医院，最后一份给双胞他们。补课管的没那么严，可以用手机发个消息什么的，钟意中午就通知了她们晚上有好吃的。今天是先送后吃，钟意去学校，钟建国去医院，等送完回家才开的饭。他们自家留的那份菜也多，家里五个人吃不完，于是又喊了邻居们。大家把自家做的菜也带来了，准备等吃完钟意做的菜再分着吃自家的，不至于人多菜少吃不饱。这一桌的菜好些他们见都没见过，更不知道叫什么名字，刚开始还拘谨的不敢下筷子，还是钟意做了介绍，说道:“不是多贵重的菜，大家吃就是，凉了会影响味道。”“小意你这话说的，你做的菜，就是凉了也顶顶好吃，没人比得过。”其他人纷纷附和着说是，倒开始放开了。筷子一动，桌上就变成了战场，他们也说不来太多有文化的话，就是两个字，好吃。此起彼伏的这个好吃，那也好吃，外加小孩儿们的嗷嗷叫，热闹的不行。一顿饭吃的满是欢声笑语。……比起钟家，《凤与歌》剧组酒店这边就安静得多。餐车到楼下，让酒店服务员帮忙把菜送到房间，豪华套房要什么都能给提供，准备一张大圆桌自然没问题。二十多样吃的将大圆桌占得满满当当，众人先评价了下散在空气中的香味。“香而不杂，味道干净，至少食材新鲜，也处理的不错。”“酸辣味儿重，应该是凉拌菜或者那道油爆双脆发出来的。”“酱香浓郁，不是鲍鱼扣鹅掌就是栗子烧河鳗。”众人边说边低头去看桌上的菜，看完菜，说的话就有些变味儿，有人道:“香是香，但就食材来说，老俞这十万块亏了。”“是说，去那两家点一桌高档餐，好歹也会上些撑排面的菜，这一桌确实没得比。”有人指着那一道凉拌皮蛋啧啧摇头，“先前看菜单看的不够仔细，连凉拌皮蛋都敢上，老俞，这厨子莫不是糊弄你。”言语中对皮蛋的嫌弃淋漓尽致，并且还引得附和声。“不止皮蛋，还有这素菜也偏多了些，这一桌子便是用最新鲜的食材，满打满算下来怕也没花到三万块。”“老俞，你搁哪儿找的厨子，胆子挺大的啊。”这些话俞光霁就不爱听了，“爱吃吃，不爱吃就走，哪儿那么多话。”“现在搁这儿挑剔这挑剔那，我怕你们吃进嘴后想管人老板叫祖宗。”等菜的工夫，俞光霁已经尝过香酥山药跟雪衣豆沙了。香酥山药不用说，当真是又香又酥，外表咬起来咔呲作响，里头粉糯细腻，又软又香甜。吃完了嘴里还留香，馋得他险些流口水。雪衣豆沙就不更不用了，色如雪，软如云，形如棉。味道松软细腻，甜香适口，不油不腻。里面的豆沙馅儿更是处理得极好，红豆味儿香，糖味儿却不重，里面不知道还混了什么，吃着格外香。俞光霁当时吃的时候很不得自己一个人把整盘雪衣豆沙给包圆了。所以俞光霁不允许有人在他面前说钟意的不好。这桌菜看着是不够名贵，可他请钟意做席面本来也不是冲著名贵菜去的，他看重的就是钟老板的厨艺。俞光霁这个请客人开了口，其他人就算有什么不满也没再开口，纷纷拉开椅子坐下。钟意的席面都是不配酒的，如果实在想喝可以自己买，他不负责。而对于没酒这件事，又有人有看法了，“十万的席面不包酒？”“你们今儿话怎么这么多？你们去德鼎楼去江南宴吃的时候，十万一桌人给你包酒水了吗？怎么没见你们说一句不对。到我这儿挑三拣四来了，怎么，我请你们来吃的？”俞光霁已然有些不高兴了，“谁再说废话就自己走，别怪我不留面子。”有意见的人面色有点难看，没想到俞光霁会这么维护一个名不见经传的厨子。也是这时，庄文亮扛着摄像机姗姗来迟，打眼扫过这屋里的人，庄文亮一块儿打了个招呼，看着摄像机就开拍。“今儿人多，各位老板不好露面，就不拍视频了，我拍一拍菜就行。”“哎哟，这一桌子，可真是色香味俱全，我在门外都闻着味儿了。”庄文亮挨着把所有的菜拍了一遍，最后来了张全家福，这才放下摄像机坐到耿成河旁边，“现在能吃了，大家动筷子啊，把我给馋的。”庄文亮当没看到其他人的异样神色，自己率先举了筷子，直奔水晶鸡。这可是名菜，上百年历史了。“这肉真嫩，连骨头都是香的，我就爱吃这水晶鸡里的沙姜味儿，小老板深得我心。”耿成河指着一碟子调料，“这是配水晶鸡的蘸料，要是觉得味道淡了，可以蘸这个。”庄文亮对这道水晶鸡着实爱的很，一听有蘸料又夹了一块肉来蘸，“各有各的香，这蘸料里应该加了蒸鸡时留的汤汁，真鲜。”许凌恒也没参与这些人的对话，自个儿埋头苦吃。他觉得这些人多少有点毛病，自己上赶着来，现在又在这儿挑这挑那的，还真把自己当盘大菜了。许凌恒盯上的是松子酿方肉，这菜并不常见，就是去私房菜馆也得提前预订才能吃到。许凌恒跟着家里人去应酬时吃过两回，味道还行，但没什么特别之处。松子酿方肉原还是贡菜，不过做贡菜用的猪肉是吃松子长大的，从原材料就与其他的猪肉区别开了。现在做的松子酿方肉是用松仁酿制猪肋肉而成。做这道菜首先肉得选好，要用土猪肉，还得挑猪身上长得最好的那块五花，需得一层肥一层瘦，肥瘦都要均匀。钟意早上转了好几个猪肉摊才买到的肉。又隔水蒸了整整两个小时，猪肉早就软得入口即化了，即便原本没切断皮，但用筷子轻轻一夹菜就夹走完整的一块。单看小块有些像红烧肉，可方肉的做法要比红烧肉复杂得多。肉的表皮下锅油炸过，整块肉切开的缝隙中加了剁碎的肉末，外面还裹了抹淀粉跟蛋液调的芡汁，将肉末锁在整块方肉中。肉一进嘴，许凌恒就觉出不同了，这方肉口感丰富，味道层次分明又层层递进，松香浓郁，油而不腻，让人越吃越上头。许凌恒下意识掏出手机单独给这道菜拍了张照，发给他家老头子，说了声谢。谢他家老头子帮忙打电话联系俞光霁，不然他哪有机会吃到这么好吃的松子酿方肉。许凌恒的动作引起了其他人注意，尤其坐他旁边的俞光霁。他心想，许家小少爷什么没吃过，那肯定是个嘴刁的，他都拍照了，那这道松子酿方肉？俞光霁毫不犹豫伸出了筷子。“嗯？”俞光霁一吃，整个人都僵住了，这味道未免也太好了吧？！什么香啊软的就不提了，他还吃出了一种别的感觉。厚重感，像经年积累沉淀许久的历史厚重感，仿佛这道菜就是从几百年前而来一般。俞光霁忙不迭的又夹了一块，而这次又吃出了另一种滋味，似乎是丰收，黏在肉的松子仁满是芳香，还有丰收的喜悦之情。俞光霁只觉得神奇，只尝了两口菜，竟让他生出这样的感悟。他还想吃第三块，但没抢到，光盘了。就像他注意到了许凌恒的动作一样，其他人自然也注意到了，尤其是庄文亮，他翻过这位小少爷的微博，知道他有多爱吃。那么爱吃的一个人对着一道菜连连伸筷子还拍照的，这菜必有特别之处。庄文亮紧随俞光霁之后也夹了一块方肉，他没发出什么感叹词，只动作极快的又抢了两块肉到碗里。果不其然，眨眼间盘子就光了。先前还颇为挑剔的人在吃过菜后，便一句话都没再说过。没别的，哪怕这些菜不起眼，不够昂贵更不够花里胡哨，可味道确实是其他酒店饭店比不了的。如果说一道两道菜不错，那厨子也只能算有点水平，但不高。可三道四道五道六道，更甚者这满桌的菜没有一样差的呢，这样的水平，别说他们不能质疑，就是国内那些顶尖大厨们来了怕也没话说。觉得皮蛋上不得台面的那人最先就吃的皮蛋，抱着挑剔的想法吃的。若皮蛋味道差，他肯定会再贬低几句，让这桌菜更不值钱一些。可就是这上不得台面的皮蛋彻底将他惊住了，皮蛋味道独特，有人爱有人厌，对喜欢吃皮蛋的人来说自然是香的很。这道凉拌皮蛋里的皮蛋是钟意自己腌制的，用了秘制配方腌了一个半月，今天还是第一次拿出来做菜。他肯定也没想到会有人会因为皮蛋便宜不值钱而挑这道菜的毛病。拌皮蛋里的辣椒用的是烧过的擂椒，柴火烧的辣椒本要比燃气烧的辣椒香得多，选的还是嫩辣椒，辣味不算重，却最适合拿来与盐凉拌。焦香浓郁的辣椒作配，滋味独特的皮蛋为主，二合一，味道显然更上一层楼。这人是完全没想过皮蛋会这么好吃，一口就将他打败了，哪还说得出什么贬低的话。再尝那蟹黄豆腐，新鲜的蟹黄与嫩豆腐同煮，吃的那叫一个滑嫩，鲜香可口，一勺接一勺，完全停不下来。这人虽然嘴上说不出不好吃的话，但心里却有点憋屈，又选了两道还没人动过的素菜尝。什锦小菜，也可以称之为素菜混炒，这种菜都是清炒，放不了几样调料，味道不会太差，但也很难出彩。然后，打脸了。菜清脆爽口，的确没放什么调料，似乎鸡精都没加，但就是好吃极了。蒜蓉冬瓜，这道冬瓜做的软，不是用蒸的，而是焖出来的。蒜香味浓郁，但并不冲口，香软多汁，是道非常合格的下饭菜。更让人挑不出任何毛病。凉菜素菜都没问题，他还跟着抢了两块松子酿方肉吃，哪还有什么话说。甚至觉得自己见识浅薄，没想到有人能把看着如此普通的家常菜也做的这么好吃。其他人同样没话说，还有些后悔没尝味道就先下了定义，这样的行为在商场上也是大忌，今儿却没沉住气。俞光霁也懒得跟这些人计较，心里已经打定主意，以后再也不会叫这些人吃饭了。松子酿方肉没了，他便辗转去吃栗子烧河鳗，这栗子烧河鳗跟松子酿方肉一样，是带酱汁的菜，味道却一点不同。栗子煮的很粉，本身的香味被很好的藏在了肉里，连甜味儿都留住了。河鳗肉嫩，虽然有刺，肉也比还海鳗少，可单论味道来说，还是河鳗更胜一筹。小刺已经被钟意处理干净了，完全可以放心的大口吃肉。不用配米饭，只与栗子同吃就够了。有了松子酿方肉的经验，俞光霁吃一块鳗鱼后就又往自己碗里夹了两块放着。然后，没有任何意外的，在一分钟之内光盘了。越吃越意识到了这桌菜的好，不管是看着稍微贵点的还是油爆双脆这种并不太起眼的内脏，全是各有各的美味。而且他们吃着吃着才发现，这些菜虽然没佛跳墙狮子头这样的菜出名，可细算下来，好几道菜也都是经过历史洗礼流传至今的。名气是不足，可味道却不一定会差，单看谁做。那麒麟福寿鱼，既有味道又有模样，当做主菜也不是不行。还有鲍鱼扣鹅掌，表面看着就一只鲍鱼一个鹅掌外加一朵花菇。可吃过才知道，里面滋味儿多着呢，绝不是肉眼看见的食材能做出来的味道。除了开饭前的那点逼逼赖赖外，整顿饭吃的还算安静，如果忽略筷子打架的声音的话。钟意算着十个人的量，一顿饭吃的刚刚好，热菜一点没剩，只有凉菜跟甜品还有粥没怎么动。汤自然也是被喝光了的，也就一人一碗料一碗汤的样子，并不多。吃了个肚滚圆，俞光霁靠在椅子上舒服的眯起眼。漫不经心的开始饭后算账，“几位，味道如何啊？”“你们觉得这菜值十万块吗？”没人说话，只有尴尬在空气中弥漫。俞光霁哼了声，“就你们长嘴了，叭叭的话这么多。我这个出钱的人都没说什么，有你们什么事儿？”“要不是看在大家认识这么多年，关系也不错的份儿，你们觉得今天这顿饭轮得到你们吃？我够给你们脸了，你们倒好，却一点没想给我留面子。”“得多亏了今天改在了酒店吃饭，要是按之前的计划在小老板家吃，你们这些话是不是就会当着小老板的面说？”“我怀疑你们是不是恨我？看不惯我能找到好吃的，让我把小老板给得罪了？！”俞光霁把自己给说来火了，越想越气，要真因为这几个棒槌得罪了小老板，以后再也吃不到小老板做的菜，那他得多难过！几人理亏，任由俞光霁谴责没还嘴，后面倒是真心实意道了歉，还把这顿饭的饭钱给包了。俞光霁也没说原谅不原谅的话，只让明天就走，暂时不想看到这群会妨碍他跟小老板关系的人。席散是散了，但没吃完的菜和甜品被分别打了包带回自己的房间，今天晚饭吃的早，甜品可以当夜宵。凉菜跟粥当明天的早餐。这十万块的席面可太值得了。许凌恒拿着自己那份吃食回房，同时回他家老头子的消息，表示自己要在Ｈ市住一段时间。〔只爱骆溪溪：放心，忘不了你，要是我订到了席面，回头绝对打包一份给你送过去。〕然后又去给另一个号发消息，〔只爱骆溪溪：溪溪宝贝儿，你还要多久回国啊，我认识了一个特别会做菜的大厨，他做的菜可好吃了，我跟你说……〕消息发的不少，每天最少三条问候，多的时候能说一大堆，只不过都没收到过回复。今天也一样，没有任何回应。许凌恒叹口气，使劲儿对着手机戳对方头像，“没良心的，说跑就跑，还不说去了哪儿，更不说什么时候回来，我这颗黄花菜都要等凉了。”“算了，只要你过的开心，在外面没人就行，我够大方了吧。”似乎每个人都有点烦心事。钟意也一样，他吃过晚饭，用打包盒装了些吃的又去那个公园找人，还在附近几个小区外分别当了一会儿门岗，可依然没看到想见的人。他盯着视频中神情专注的人，不高兴的撇嘴，“你再不出现，我就挨家挨户的去敲门找你了啊。”“给你个机会，明天自己出现在我面前，不然我就食言生你一次气。”打包来的吃食被钟意给了晚上睡在公园里的人，他迎着路灯骑车回家。系统察觉到他情绪不高，想安慰两句。钟意已经自个儿想通了，对系统说：“找人哪有简单的，大不了我多跑跑就是。都在一个城市了，他还能离我多远。”作者有话要说：明天，明天就有你们想看的剧情了！不会有什么故意错过的剧情，就是想写一个没多特别，但理所当然的见面方式。