第36章 凉拌菜

因意外负伤,这次卢栩到观阳比平时晚了些。陆勇已经焦急地等着，一早上往入口方向看了十七八次。一旁相熟的摊位一看他样子就知道卢栩今天要来，常买油条的熟客见他这模样也不急着走了,“小陆,小卢今儿个可是要来？”陆勇点头：“卢哥昨日说来。”熟客：“行,那我等等。”油条虽贵，但好几天没吃也有些馋了。卢栩才把推车推进早市，就听好多人喊“来了来了”“小卢给我来五根油条！”卢栩吓一跳，他都不知道什么时候自己有这么高人气了。卢栩疲惫一扫而空,屁股也不痛了，人也不嫌热了,精神一振朗声道：“我摆好车就给您装！”众人给他让出位置,卢栩车还没摆好就推销起新菜来：“婶子，我今天做了凉拌菜，论碗装,最低二十文钱一碗，免费凉拌，您尝尝么？”被叫到的大婶一怔，“什么凉拌菜？”“我给您看看。”卢栩从推车一侧解下一块白粗布，铺到摊位上,把小推车里的陶盆挨个摆开，处理好的凉菜一盆一盆地露出来,黄瓜片，苦瓜片,海带丝,木耳，苦菜,豇豆，野杂菜，这些都泡在清水里，另外还有萝卜块，炖豆腐块，炖好的香菇、鸡枞，血豆腐，都泡在汤汁里，另外几个盆子则放着炒好的苦瓜鸡蛋、红烧茄子，豆角茄子，清炒缸豆、黄瓜鸡蛋。卢栩挨个指过去：“野菜，苦菜，黄瓜，豇豆，苦瓜片，都是二十文钱一碗，木耳，海带，三十文一碗，萝卜，豆腐，血豆腐，菌子，都是我用骨汤炖透的，四十文一碗。这些不论要多少都免费凉拌，如果您要加芝麻酱，一勺加五文钱。”带肉的大骨头敲碎处理好，只加姜片和盐熬骨头汤，熬足了时辰，汤浓白，捞出骨肉、敲骨髓投喂他们家小娃娃，三个小萝卜头都说好，他们家卢锐啃得满脸都是肉渣渣。用滚汤煮点紫菜，里撒点小葱，点一点醋，泡馒头都超香！卢栩吃得都想念羊汤和羊肉泡馍了，可惜他们这儿甚少能买到羊肉。卢栩又指指炒菜：“另外这些是我独家秘方炒出来的，别看都是应季菜，比煮出来凉拌出来好吃许多呢，也四十文一碗。”全观阳就他用铁锅炒菜，保准没人吃过！市场上菜不少见，可切好了摆出来的还是头一次见，买菜的大娘大叔都看愣了。明明都是常见菜，在早市就能凑出个七七八八来，愣是让卢栩搞出了琳琅满目的感觉。来晚的孙二爷弯腰踮脚往里看，问道：“多大的碗呀？”卢栩忙把碗拿出来，全是昨天杂货铺送的白饶，“这么大的碗。”众人看看，是他们这儿常用的饭碗。有人默算起一盘子菜成本是多少来。卢栩掀开了一旁的小罐，酱油醋盐糖香油芝麻辣椒油，切成细丁的咸菜、辣椒，蒜水小葱，姜末，还有一大罐芝麻酱。有人问：“这些调料都给免费凉拌？”卢栩：“対，您要咸点，我就多放点盐，要酸点，我给您多加勺醋。”众人还头一次见这么卖的。孙二爷指指他唯一没见过的、黄黄的一罐子，“这就是芝麻酱？”卢栩：“対，我给您来点尝尝？”卢栩麻利地把碗摆了一排，每样菜都盛了一片放进调菜的小盆，放调料快速拌好，又给他淋了一勺芝麻酱，倒进碗里拿筷子递给孙二爷。众人看孙二爷脸色就有点不対了，这倒出来也有一碗，白占人家孩子二三十文便宜呢！孙二爷端起来，掷地有声，“我一会儿买！”卢栩大方道：“都是熟客，今儿个头一天开张该让大伙都尝尝的。若是不嫌弃，我再拌几碗，大家都尝尝？”他碗不够，筷子拿了好些呢，几人共用一个碗也够了。孙二爷最先尝了一块萝卜，“嗯，干萝卜炖的，我就说这时候哪儿来的萝卜，骨汤味儿足，调味儿也不错！”卢栩又给他夹炒菜：“您再尝尝这个。”孙二爷嚼嚼苦瓜，又嚼嚼鸡蛋，竖起拇指：“你这蛋是怎么做的？怎么比锅里蛋花还软？”卢栩嘿嘿一笑，“整个观阳就我会做！”孙二爷又尝了尝炒茄子，眼睛都亮了，连连道：“这个好！这个好！”见他连连夸赞，刚开始不好意思尝的人也纷纷要试试。尤其是在家长掌勺的大婶，尝了炒菜简直要怀疑人生了。这蛋是怎么做出来的？这茄子如何做这般香软入味的？不是煮，也不是烤，她们实在是琢磨不出来这要如何做。孙二爷喊了跟着他的小厮回家搬两张桌子来：“你这小后生也不知道弄张桌子，都蹲在地上像什么话。你快回家，叫人办两张桌子来。”众人：“就是！挨着地来回过人要进土！”卢栩讪笑，“我这不是垫了布吗？”孙二爷：“我看你啊，以后也别在早市摆了，你该租个小铺子。”卢栩：“我倒是想呢！租不起！”众人想想，也是。要是能租起铺子，谁来早市卖货呀！！孙二爷小厮带着人抬着桌子来，还拿了挺大一个瓷盆。大伙怔了怔，一拍腿，可不是！买凉菜还得自己带碗带盘子呢！他们齐动手帮他把盆子都端上桌摆好，赶忙买好了要买的菜好回家拿盆去。卢栩连忙把陆勇的豆腐也摆上，冲着要散的人群喊：“我小兄弟家的鲜豆腐，也凉拌，三十文一碗，同价位都能搭着买！”“知道了知道了！”刚刚尝过的全要买。这会儿钱不值钱，卢栩这素菜算下来没多大赚头，还省了他们回去收拾。至于芝麻酱，那么一小勺就要五文钱，卢栩拌一碗少说也要淋两三勺，就有人舍不得买了。不差钱的则让卢栩多淋点。孙二爷优哉游哉地点着菜，光茄子就买了半盆，他夸道：“你这小子倒是义气。”卢栩给他凉菜里多填了一勺芝麻酱，大大方方接下了这句夸奖，“那是，我最义气！”孙二爷又买了十根油条，打发一个小厮把菜回去，也没急着走，他站在卢栩摊子边，等卢栩卖完好叫人把桌子抬回去。陆勇见状，把自己从家里拿的小板凳给了孙二爷，自己则闷头拿刀猛切豆腐。卢栩让他把豆腐都切成小块，他琢磨一晚上也没琢磨明白要怎么卖，早上就没敢切，有些顾客不愿意要太碎的豆腐呢。不过本着対卢栩的信任，他还是揣了家里的菜刀来，这会儿就在篮子里切。得亏豆腐好切！没一会儿，许多客人从家里拿了大海碗或小瓷盆来，这拼拼那拼拼，凑个两三碗。有个爱吃芝麻酱的顺口问：“你这芝麻酱就是芝麻磨的呀？”卢栩：“是呀。”那人又问：“就只能这么吃？”卢栩：“淋到面上也好吃，冷淘，热面，都成，我原本是想卖凉面的，家粮食不多，做了油条就没粮做面条了。谁要是想要，您来我这儿买拌好的或是成罐没调的，都行，我教您怎么调。”总领着孙子买他田螺油条的大婶当即就要制止他，“你这孩子，怎么什么都往外教？”早市里面现在都有三家卖煮田螺的了，尤其是卢栩指点过那家生意最好。谁不是有什么秘方都紧紧捂着，去给人当学徒学本事还要当三年白工呢，哪有就这么随随便便说出来的。卢栩倒好，前脚教人家怎么做田螺，后脚还帮着抢他买卖的陆勇卖粽子卖豆腐了。以往买油条的谁挑剔两句剩的不够长了，卢栩就买五根送一根，也不知该说他实诚还是傻。她没忍住问：“你都教会了别人还能赚钱么？”卢栩：“够我养家的。”卢栩坦**道：“这些菜是我家和我婶子家菜园子摘的，野菜是从村里亲族那儿换来的，不比你们要在市场买着贵。干菜是我从杂货铺买的，收拾起来也不麻烦，我买的多好讲价，大家觉得好吃也可以买了回家做，不过也不会比我做好了卖你们便宜多少就是了。”他腼腆一笑：“而且，这芝麻酱是我独家秘方，你们都会了，我才好卖酱嘛！”其实他也不是全教，怎么炒菜不就没教么？炒菜利润才是最高的，他聪明着呢！孙二爷听罢他说的话就笑起来，“我就喜欢他这份儿实在！”卢栩顺嘴就接道：“我也欣赏二爷大方！”一个人就买走他一小半的炒菜！他们互吹互擂逗得别人直笑。不到中午卢栩卖完了所有凉菜炒菜。凉菜里，猪血是卖最快的，这好歹算是个荤菜。卢栩默想着，他可以和屠户多定点儿了。顺便骨头也要讲讲价！卖猪血还是卢文出的主意。卢舟去叫三婶来做油条，卢文又屁颠屁颠跟来了，卢栩正好在炖豆腐，便给他舀了一碗尝尝。偏巧前些天卢文闹着想吃肉，三婶刚从屠户家买了些猪血回家炖野菜，卢文不知怎么就想起猪血豆腐来了，给卢栩提议：“大哥你不炖点血豆腐么？”卢栩不爱吃猪血，他爱鸭血。若不是卢文提，压根就没想起还有这东西来！卢栩让卢舟和卢文去屠户家问问有没有，还真有！血豆腐比白豆腐贵不了多少，一份儿还能多卖十文钱，卢栩挺高兴，顿时不因为卢文吃得比卢舟多手痒痒了。他把最后剩下的一点菜渣和汤汁倒进一个干净碗里给陆勇，“别嫌碎啊，回去拌个豆腐涮个菜，多少有点肉味。”陆勇憋红脸，窘迫道：“哪有嫌弃！”卢栩这样帮他卖豆腐，算下来比他自己卖可要贵的，还白搭着卢栩的调料，连有人只要豆腐，卢栩还给対方用小葱香油凉拌好了。就是这剩渣，刚刚也是有人多添钱让卢栩给浇上汤汁的。他占了卢栩大便宜，眼睛热热地看卢栩，提着篮子脱口道：“栩哥，明天我从家搬桌子来！”卢栩怔了怔，这就从卢哥变栩哥了？“我明天不来，后天才来。”陆勇：“啊？！”正指挥小厮抬桌子的孙二爷：“啊？！不行啊！！”卢栩：“……”孙二爷：“你也没和大伙说，怎么能说不来就不来。”他咄咄逼人：“我家老娘天天等你这油条吃呢，万一今天吃了你的菜好吃明天又想吃怎么办？”卢栩：“……”没看出来，这位还是个孝子。他搔搔头，“那行，我明天来。”孙二爷：“哎，这才像样。”卢栩又忙问他，“二爷别急着走，我和您打听打听，您知道咱县里哪儿能造船么？”作者有话要说：惨惨小卢，负伤工作。卢栩（恼羞成怒）：不要再提了！