第77章 营业

天蒙蒙亮,赌坊的邻居们闻着食物的香味儿醒来，从此开启每天被香味叫醒的生活。油条下锅，葱油饼入饼铛,卢栩熬好了豆腐脑浇汁,把豆浆倒入大号陶锅加热,南瓜小米粥，糯米红豆粥煮上。教会了寒露如何烙饼，卢栩又去把昨晚煮好的鸡蛋磕一磕，放进小砂锅,加香料，茶包,慢慢炖着。切豆腐,串萝卜，串青菜。耐煮的香菇、海带、豆腐、排骨、鱼丸等先入锅。虽然理论上没人一大早会吃麻辣烫，万一有人好奇想尝新鲜呢？卢栩喊陆勇和卢俊新围着麻辣烫锅摆上一排板凳,串好的菜整齐排列到篮子里，把摊位扔给陆勇看着。他跑去搓糯米圆子，往红枣红豆粥里扔。卢栩一共就一袋糯米，还是托粮铺伙计帮他留的，全留着做甜汤用。等新米下来,观阳糯米便宜，再慢慢开发别的——汤圆,年糕，糍粑,糯米糍,糯米饭……卢栩越想越馋，正想着,忽然听见有人问：“有什么好吃的？”卢文哈切打到一半，从板凳上跳起来，精神抖擞地跑去迎客，“大爷，你吃点儿什么？”被香味熏醒的邻居人还困着，他也开铺子的，挨着赌坊卖瓷器摆件，卢栩他们来来回回翻修房子运货，抬头不见低头的，早就认识了。“我瞧瞧。”瓷器店老板负手往里走，临街先是早餐铺子，豆浆、豆腐脑和粥热气腾腾的，再往里，刚炸好的油条、油饼、韭菜盒子堆在藤篮里沥油，金灿灿的，旁边是张新案板，案板上垒了一沓葱油饼，一张纸热气腾腾飘着葱香味儿，切开的一张，能看到面饼一层一层的，老板心动了。他继续往里看，见火上两个大锅在熬粥，还有一个小锅里炖着山楂果子，每个闻上去都甜津津的。他凑到卢栩面前的锅看，红豆红枣又浓又稠。再靠里，是熟悉的凉菜摊子。最稀奇的是最靠里面那张长条大锅，辣味儿就是从那儿冒出来的，白汤底，红油花，里面炖着好几样叉着签子的菜，他好奇地抽出来一根看，嚯，排骨！也不知道是谁切的，那叫一个小！就这么小小一块上面还插着两根竹签。“小卢，你切的？”卢栩边搓丸子边谦虚道：“我哪有这手艺，我们村屠户给切的。”为这他还挨了一顿挤兑呢，屠户嫌他要求多，忒烦。他们这儿肥肉贵，瘦肉便宜，连骨头的、内脏、下水就更不值钱，偏卢栩尽要些骨头、血豆腐、猪肝之类的，先前屠户每天杀完猪给他带，也算合作愉快，结果卢栩买排骨，非让他给剁成小块，一块一指节宽，忒小，忒麻烦！要不是亲戚，非把卢栩撵出去。卢栩得意洋洋，“别看小，我一块儿就卖两文钱。”瓷器店老板一琢磨，这个价卢栩还真不怎么赚钱。他又抽出别的看，鱼肉丸子，香菇，豆腐，猪肝，萝卜块……越值钱的越小，越不值钱的越大。看这萝卜，卢栩就给得很大方。“这些菜也是烫的么？给我来一碗！”卢文凉凉道：“大爷，这一大早的吃麻辣烫多辣啊，要不我给你端碗粥吧。”瓷器店老板挥挥手，“我不怕辣！”从前去卢栩那买凉菜，他都多要好几份儿辣椒油。他掀袍子坐下，陆勇拿碗先给他舀一大勺芝麻酱，又撒了小葱香菜芹菜碎，从煮熟的食材里往外捞菜。瓷器老板先来了一口豆腐，整块入口，人差点辣哭，他扭开头拿手绢捂着嘴一阵咳嗽，可算明白了为什么叫麻辣烫，真是又麻又辣又烫嘴。卢文幸灾乐祸，“我就说吧！你得蘸上芝麻酱。”瓷器老板放下手绢，又来一口，嘶，真辣，再来一口，“小陆，你看看那个丸子熟了吗？”陆勇：“都熟了。”又有人来，好奇地往这边凑，嘀嘀咕咕“这是什么？好吃吗？”瓷器老板一瞧，都认识，和他们招招手让他们坐下，“来来来，一起吃，小陆快给他们拿个碗，你再给我烫个……算了你忙吧，我自己来。”不用陆勇动手，他从一边拿个空盘子，装了好些插好签子的菜，边涮边忽悠邻里吃。“这怎么卖的？”陆勇：“一个签子一文钱。”他们惊了，“这么便宜？！”瓷器老板：“快尝尝，趁热吃！”卢文憋笑，“麻辣烫，就是趁热吃才香！”陆勇老实，欲言又止，看他们齐齐忽悠邻里。上当一号，上当二号，相继出炉，在瓷器老板大笑声中，咳嗽此起彼伏。瓷器老板幸灾乐祸，一边往锅里按签子，一边指挥卢文：“小文，给我来张饼！”赶早市的观阳县民们下意识往卢栩固定的摊位走去，一看，成了一个卖活鸡的，这才想起来，卢栩今天铺子开张，他们得去铺子买油条了。据说新做出来的更脆更好吃，也不知道是个什么味儿。他们采买好了菜，沿东街往赌坊的位置走，一路上看见好些挎着菜篮子的。“去买油条呀？”“你也是吧？”“小卢突然不来，我还有些不习惯。”他们边说边走，鼻间隐隐闻到一股辣香味儿，眼尖的赫然看到，赌坊旁边那条巷子竟然排起长队，都排到东街上了！卢文这新手小二分身乏力，来了十几个吃早餐的他就撂了挑子，他只管舀豆腐脑收拾碗筷收钱，喝豆浆的都得自己动手舀。好在他们家碗大，自己舀还能多盛点儿，压根没人和他计较。有人逗他，“小兄弟，豆腐脑我们也自己来吧。”卢文：“不行！你一勺子下去我就亏了！”卢俊新和他媳妇起初还有点不敢说话，人一多，忙不开，也顾不上认生害羞了，一个擀饼，一个烙饼，虽然饼铛用的不熟，好在在家也常帮三奶奶和面蒸馒头，上手都快。三婶在旁边炸油条，忙得顾不上前头，小夏和寒露忙着给人装油条切饼，她们不认秤，全按个头买，大娘大婶们都想挑大的，喊得她俩脑袋发懵。“丫头你切匀实点儿，你看看大的都让人挑走了！”这是催寒露的。“小姑娘你给我挑根儿长的，对对，就那根！”这是催小夏的。寒露操刀把一角小的切成两半，“送您半块儿成吗？”“成成成，钱给谁啊？”寒露一转头，卢文又去舀豆腐脑了，一时也过不来，她从下面抽出个小号的菜篮子，找个缝隙一挤，“扔这里面就行了。”“一共是六十文，我放五十文和一张十文的券儿，丫头你看看。”寒露扫一眼，也不知道看清没看清，“对！”就此，奠定他们家铺子连收钱都自助的经营模式。只有饮品铺子和凉菜铺子人少些，卢栩身兼两摊。陆勇在他旁边不停切菜，往麻辣烫锅里添菜，被催得一个头两个大。除了陆勇一直被催被逗，别处也算忙中有序，卢栩见几个邻居就是逗老实孩子，和陆勇换了位置。一卷袖子，开始替他们烫菜，“这边的都熟了，要什么够不着互相递一下，五分熟的萝卜谁要？白菜谁的，都炖烂了！”第一天和预期的不一样，至少在他预期里，没人一大早就要吃麻辣烫。油条和烙饼卖得也比他想象中快，早上提前做的都卖完了。卢栩正想着要不要喊谭石头来帮忙，就见孙二爷领着小厮来了。认识的都和他打招呼，“二爷好久没瞧见您了。”孙二爷清瘦了不少，脸上还带着些病态，和大伙拱拱手。他们家人多，上次征兵，去的人多，自从那会儿起，他一下子就病了，平时最爱吃的人，也没了胃口，不愿意出门。如今还是卢栩要开店，到他家送优惠券，家里人劝他出来走走，他今天才出来给卢栩捧场。没承想，一大早这么多人！孙二爷问：“要帮忙吗？”卢栩：“不用不用，您吃点儿什么？”孙二爷还没说话，瓷器老板先朝他喊上了，“二爷，坐这儿吃！”卢栩一看孙二爷面色，哪敢让他吃辣的，连忙劝，“这个辣，我给您盛碗粥吧。”孙二爷摆摆手，“不用不用，你忙你的，不用管我。”他抬脚还真在瓷器老板旁边坐下了。瓷器老板都吃了大半个时辰了，乐此不疲地忽悠人来领教麻辣烫有多辣。他熟门熟路地给孙二爷拿碗盛芝麻酱，“快来快来，尝尝这个，又香又辣。”孙二爷一瞧他满头冒汗，脸红脖子红，嘴唇肿了，桌边已经一大把签子了，还吃呢，又警惕又好奇，沉寂许久的馋虫还真被勾起来了。旁边上了大当的邻里们也是忽悠，“快尝尝快尝尝！小陆，给二爷拿个碗。”孙二爷也不顾卢栩阻拦，自己捞了菜就要尝尝。卢栩连忙叫陆勇给他端碗豆浆拿两根油条。孙二爷哪儿看不明白瓷器老板挖了坑等他，拿起块儿猪肝，蘸上芝麻酱，小口小口咬，有点辣，有点烫嘴，味道很爽快！他慢吞吞吃，又慢吞吞起来往小料那儿看，自己就添上葱花香菜炸黄豆炒芝麻，还点了点儿香醋。瓷器老板摊手，“哎呀呀，骗不了会吃的！你说你这么小口小口吃有什么意思？！”孙二爷乐呵呵道：“大夫说我肠胃得养！”说罢，又无师自通地让卢栩给他舀点汤，他要汤汁泡油条。