第120章 新菜

转眼到了清明,虽然不是每旬一日的休沐日，县学和书院都放假让学生们回去祭祖。清明是大节，又正是春暖花开踏青游春的好时节,这些天县城街上还有不少附近村镇进城卖花和花篮的。腊月就买了一个,一路都自己提着,从县城的家里走到码头没让卢栩抱，自己提着小花篮迈着小步子颠颠走。虽说卢家村清明也有采花编花篮的习俗，但村里自己做的不如县城卖的那么精致。腊月手上的小篾篮，又轻又薄,大小各色的鲜花柳枝又编成花的造型，中间还插着几只草编的蜻蜓蚂蚱,像卧在花上一样。腊月没见过这么好看的花篮,卢栩也没见过。他从前可不爱养花，也没什么研究，见到各种各样的花篮也很好奇,除了花篮，他还买了好几个花环，准备拿回村给几个小孩玩。这种五彩缤纷的花，不特意找还挺难凑全，卢栩都怀疑这是不是有人特意种了,就等着清明编花环卖。祭祖，踏青,聚餐，上山挖野菜……清明热热闹闹,哀却不伤。尤其今年,那些原以为回不来家如今都平安归来的卸甲兵丁，都隆重地补上多年欠下的香烛。清明那天,卢家村祖坟所在的山上弥漫着香火味。往年上午祭完祖，下午村里的妇女孩子就都提上小篮子开始在村前村后挖野菜了，今年，挖野菜行动里基本只有孩子。村里的大人们，不论男女，全都到卢栩的小山坡干活去了。月初，卢栩持股的大小酒楼把分红全都送来了，换走了今年份的菜谱，卢栩手上有钱了，又开始浪。他想趁着开春先把鸡鸭养起来。位置早就看好了，就在村北那座山的南坡，那是最缓的一个坡，也是卢栩年初开荒选的位置，从山脚到山上，全是他的。他想好了，靠上的部分种着新栽不久的果树，下面养鸡养鸭，今年能养好鸡鸭，明年再在旁边养上猪和羊。卢栩给来搭建的乡亲们比划着，“从这到这，这是鸡窝，这是鸭窝。”众人纷纷腹诽，你比划的哪里是鸡窝分明是要盖房子！谁家搞这么大的鸡窝！二叔问：“你打算养多少鸡鸭？”卢栩挺茫然：“这能养多少，一百只能养下吗？”众人又是一阵无语。原来你根本不知道啊！！卢栩当然不知道，搬到县城前家里的鸡鸭猪都给四叔家养了，从前他们家养的时候，基本也是卢舟和元蔓娘在喂，那时候一个笼子能养多少只来着……卢栩皱眉回忆。“一百只能养下，你要养这么多？”不用他想，四叔替他回答了。“嗯。”卢栩嘀咕，“我还想再多养点呢。”“多养点儿？”“养个千八百只的……”众人震惊：“养多少？！”卢栩眨眼，“很多吗？这么大个山呢！”他概念里好像养鸡场都有好多好多，别人那么大点的养鸡场能养好几千只，他这么大个山头放一千只鸡根本都不够看的！众人还在他的大手笔中震惊着，可这么满山养能行么？一时间，所有人都开始想了。他们概念里养鸡养鸭肯定要养在家里，哪有满山散养的，跑丢了被别人抓走了怎么办？可再一想，这山都是卢栩的，跑丢能跑哪儿去？有人问：“不怕被狼叼走啊？”卢栩：“这不是要围栅栏吗？”众人再看看从山脚到山腰，这一堆那一堆的木头，又问：“往哪儿围啊？”卢栩：“从关大叔家到山脚这一片吧，圈起来。”众人往那八户山民家望望，再往下望望，更加震惊！围半个山坡？！好家伙！二叔皱眉打消卢栩的大计划：“木头不够。”卢栩讪讪：“哦。那就先圈从这儿，到树林那边？”二叔估算一下：“也不够。”卢栩往上跑跑：“这儿呢？”二叔：“差不多。”卢栩：“那就这么大吧。”众人：“……”能不能靠点谱了，现在说的和起初说的差了五六倍呢！卢栩也遗憾，唉，真是不方便，要是在现代，弄个铁丝网围上就好了，哪用这么费劲。可就是他比划这块也不是一时能建好的。按卢栩的规划，这个大圈里要防止野兽下山，防止野兽闻到鸡群从栅栏缝隙挤进来，木桩要一个挨着一个，这可是相当大的工程呢。好在他想从小鸡开始养，先盖一个严密的木棚，在里面边养小鸡边慢慢把栅栏建起来，时间还是比较充足的。卢栩给钱大方，男的一天六十文工钱，女的一天四十文工钱，无论是砍树、剪枝、盖屋子、钉木桩，或者干其他的杂活，都行。这活儿不用出村，抬抬脚就能到，没事来，有事不来，中午还能休息半个时辰，工钱还是日结，对村里的青壮年来说，这也是个相当不错的赚零钱活计。卢栩还说了，只要不耽误干活，打到野兔子野鸡，卖给他也行，他们拿走也行，真打到兔子了，他们还能多个收入。于是，大伙对他很异想天开的规划也没多反对，反正山是他的，工钱是他给，爱怎么搞怎么搞，把整个山都围了才好呢，他们两三年不用出村找活儿干了。很快就有人问起来：“那你打算怎么养啊？”卢栩想都不想张口道：“找人养啊。”“找谁啊？”卢栩沉吟一声，往人群里乱瞟：“谁想养啊？有没有人想养呀？”众人：“……”连谁养都没想好就敢砸这么多钱又是雇人又是盖屋子又是钉栅栏了！再看卢栩，乡亲们顿时觉得浓浓的不靠谱。三年后买山钱能还上吗？还不上卢栩不会被官府抓走吧？……正这时，忽听人群中有人道：“要不我养吧？”众人闻声转头，看见笑吟吟的四婶。四叔也诧异地看她。被这么多人盯着，四婶有点紧张，不过还是重复道：“栩娃，要是你没想好叫谁养，那我给你养吧。”卢栩欣然道：“好啊！”这下四婶笑的更灿烂了。四叔嘴巴长得大大的，活似能吞个鸡蛋。可卢栩已经跑去和四婶商量从哪儿找鸡雏，要怎么喂，怎么养了……傍晚下山，四叔钻进厨房，把帮忙做饭的寒露撵走，关上门和四婶嘀咕悄悄话。四叔：“你真要给栩娃养鸡？”四婶边择菜边点头：“嗯。”四叔：“为啥？”四婶头也不抬，压根不看他：“大嫂到县里开铺子，三嫂在食铺做的也好，就我自己没出息，我不愿意。”四叔：“你不是管着杂货铺么？”四婶瞪他：“那是咱爹咱娘的铺子，就是等他们干不动了，那也得还给栩娃。”四叔讪讪：“我是说你不是在铺子里帮着忙吗？”四婶塞给他一把野菜，“人家都能闯闯，怎么就我不行呢？不说三嫂，大嫂可比我还小好多岁呢，性格又绵软，才来村里时，门都不敢出，这不也干起来了？”四叔连忙哄：“你行你行，谁不知道咱家你最行！”四婶瞪他。四叔：“你看，大哥家，大哥当家，三哥家，三哥当家，咱家，你当家！你不行谁行？”四婶啐他，“说什么呢？”四叔嘿嘿笑：“你要是想养，那就养呗，我给你帮忙？”他这么一说，四婶反倒又有点不自信了，“你说，行吗？”四叔：“那有啥不行？咱家鸡鸭鹅你都养得好好的，给栩娃养还能养死？我田里没事我就去给你帮忙。”四婶点头，“你还真得来，光我自己在山上我可不敢。”四叔：“那是，万一有狼，母老虎遇到野狼也害怕。”四婶一怔，随即拿野菜丢他，“说谁母老虎呢？！”两口子正闹着，听见外面有人哒哒哒跑来了，一听这又轻又快的脚步声，他们就猜出是小满，两人默契地笑容一收，一个低头择菜，一个起身洗手切豆腐。果然，小满头顶着花环，笑吟吟推门进来了，“娘，爹，大哥找你！”他们俩也不知道这个“你”是谁，四婶下巴一扬，什么话都不说，四叔已经哎一声放下择到一半的菜，拍拍手出去招待卢栩了。卢栩正在院子里跟卢锐、卢福和腊月玩剪刀石头布，全家最大和最小的孩子凑一起，还挺和谐。卢栩一点儿也没让着弟弟妹妹的觉悟，三个小的也兴高采烈。四叔默默摇摇头，自认自己是靠谱的长辈，对卢栩这种欺负小孩行径相当不以为然。然后他就拿个小板凳挨着卢栩坐在，并开始给卢锐、卢福、腊月出主意。二叔洗完脸出来，见小满、小雨都加入了石头剪刀布行列，卢栩和四叔俩大人欺负五个小孩，相当无语。“哎，二哥你在啊！”四叔一个剪刀赢了卢锐，一边把耍赖不走的卢锐推到卢栩那边，一边和二叔说话。二叔代答不理地哼一声“嗯”，他都看半天了。四叔又一次剪刀，把赖皮的卢锐又赢了，“晚上在这儿吃吧，小满，去跟你娘说晚上多做点饭。”小满正忙着和卢栩切磋，边看卢栩边一心二用喊：“娘，爹说……”厨房里四婶声音传出来：“听着了！栩娃，你娘做饭了吗，没做叫他们也过来吃吧。”卢栩：“在做了，君齐他们也在我家吃呢。”四婶：“那你在这儿吃吧？”卢栩：“行。”四婶快速炒了几个菜，如今他们家已经用上炒锅了，四婶开始掌握不好火候，总是炒煳，如今已经基本掌握，除了用油太多还是心疼，对炒锅一万个满意。饭菜上桌，卢栩把卢锐捞过来喂饭。说是喂饭，其实是给他夹夹菜，试试烫不烫，卢锐吃饭还是很老实的，给个小勺子，自己趴在桌边扒着碗能闷头一气吃完，就是吃完满脸都是饭菜渣渣。卢栩掰开馒头，小块给卢锐，大块给腊月，再给卢锐往碗里夹菜，摆好勺子，把板凳挪近，卢栩一脚踩着他板凳横柱，省得他吃得太卖力，不小心重心失衡坐歪摔倒，卢锐拿着勺子，拉近小碗，开始闷头吃。卢锐追着大孩子们跑了一天，肚子早饿了，这会儿吃得狼吞虎咽的。卢栩给他吹粥：“慢慢吃，小心噎着。”卢锐百忙中很给面子地“嗯”一声，抬头朝他笑笑，继续哼哧哼哧。卢栩问：“你们今天跑哪儿去了？”腊月和小满争相回答：“麦地！河边！还有大柳树那！”“我们挖了好多野菜！”卢锐：“我挖了！菜！”卢栩：“哦，好厉害！”卢栩一伸勺子，卢锐啊呜含住，咽下一勺粥，眼睛亮亮地继续盯卢栩。卢栩再喂他一勺，他又闷头吃菜了。四婶夸道：“栩娃带小锐越来越像那么回事了。”卢栩：“我在县里有时候带着他玩儿，就吃饭时候老实，给什么吃什么。”别的时候嘛……卢锐小朋友回村一天半，已经有三位家长找上门了，人家孩子还都比他大，战绩恐怖如斯。边喂卢锐，他们也聊起正事。卢栩：“一百只小鸡容易找吗？”四婶笑了：“容易，咱家就有，我再多孵点儿，不够的上另外几家问问就行了。”四婶说着已经数好去村里哪几家问问有没有孵小鸡，卢栩听着她数，差不多在卢家村能凑个两百只。四婶：“再不够，还能到镇上买呢。”卢栩顿时放心了，建议四婶再找几个帮手，“白天山里有人干活，肯定没野兽，晚上把鸡锁起来，我再托人找找有没有狗，养几条狗，四婶你再找几个相处得来，做事精细点的婶子，咱们开工钱。”四婶：“开头哪用得着那么些人，有我和你四叔就行了。”卢栩古怪地看看四叔，又往对面二叔那瞟了一眼，“四叔不行，他还得干点儿别的。”四叔、四婶一愣：“干别的？”他能干什么别的？卢栩：“二叔要去压船了，四叔要不你替二叔把家里这些活儿顶一顶吧？”四叔瞪大眼睛，不可置信地看看卢栩再看看卢庆，硬是从卢庆脸上看到一丝解脱和一丝……幸灾乐祸？顶替二哥？开玩笑呢！四叔都呆了。他二哥每天要干多少活，管多少事啊！不用细想，四叔张口就能数出来，管三座山，带山上那八户人家砍树种树，种菜开荒，按卢栩规划修整林子，在山脚另一边挖养鸭的池塘，给短工们安排活、发工钱，替杂货铺收货、搬货，田里忙不过来还要在田里帮忙，卢栩家屋顶换瓦也是他监工，不时还要往县里送送米面送柴，休息就是去山上转转找找草药或者兔子……四叔眼前一黑，脑袋摇得像拨浪鼓一样，“要不你问问你三叔？”卢栩：“问了，三叔说卢辉忙不过来，他得帮忙，要你不愿意替二叔，他和卢辉管山上，四叔你替卢辉管田里。”四叔：“……”田里……田里也不轻松啊！有那八头牛照样很累的好吗？他表情变来变去，看得卢栩直笑。三叔其实也不太爱和人打交道，人多就容易着急，他还是喜欢种庄稼，不像四叔，漫不经心的，其实和谁都能聊得来，如今山上天天有短工来来去去，最适合的人选还是四叔。这事，三叔明白，二叔明白，四叔其实也明白。他苦笑，他看出来了，二哥对每天给别人安排活、发工钱，早就不耐烦了。只是碍于前一阵子田里忙，他们都腾不开手，他才不得不管着。四叔想了想，点头道：“行，那就先交给我了。”二叔斜眼看看他，一副甩出去这活儿他就不会再接回来的直白表情。卢栩和四叔无声笑。卢栩没忽悠到商队，自己却已经凑足了一船货，想要先运去探探路，安全走一趟，别人才能放心。他反反复复和二叔确认了每一段路，才决定靠自己先探路。因为价钱给的高，他还真从观阳联盟找到了愿意走一趟的人，等人手齐了，他一看，几乎全是卸甲的兵士，而且一个个不是神情寂寥就是表情豪横，颇有些亡命徒的架势，一看就不好惹。这一群人凑到一起，给卢栩差点儿吓跑。他腹诽着，他们是不是不会种地又气场惊人，找不到什么活儿？这伙人凑一起肯定是不怕土匪的，但是似乎也不会听任何掌柜指挥啊！卢栩还真猜了个七七八八。不是所有人家都能给回来的亲属安宅分地的，也不是所有村子都像卢家村这样有成片荒地的，也不是所有村子里正都像卢家村里正这样讲理和善的。他们这些别人以为早死在战场了人回来，引起一阵鸡飞狗跳，有些村子的地痞就是不让开荒，让他们掏钱买地，有些人家里连他们的屋子都没了，长久的战场厮杀，更是让有些人不再适应拿着锄头耕田了。他们也去找过别的活儿，但气场凶横沧桑，即使没什么脾气，别人也不敢用。他们年纪又不小了，正是该娶妻成家的时候，可家里连个土房子都没有，怎么生活？卢栩高价招人，他们自然毫不犹豫就来了。卢栩家里就有个解甲归田回来的，很多难处他也懂，别说别人家，就是他们家，如果不是家里和睦，二叔回来，在哪家住都很尴尬。所以看到这些人，他惊讶是惊讶了点儿，却没赶他们走，还把超出预计的人也都收了。他这么收，反倒是让那些人惊讶了。他们疑惑地看卢栩，怀疑是不是听错了，“都要？”卢栩：“都要，人多安全！”众人你望望我，我望望你，拿着卢栩预付的定金，恍惚地走了。陪他一起招人的卢轩问：“你不怕他们拿着定金不回来了？”卢栩：“没事，花一百文鉴别人品，这钱值得。”连一百文定金都贪的人，他才不要呢！出门在外有危险，他可不敢把生意和亲人交给这样的人。至于多收点人，卢栩也不太在乎，反正这趟他也没打算赚钱，能找到人手他已经很欣慰了。最后这趟差事毫不意外地落到既是行伍出身，又和裘虎他们认识，还和卢栩是至亲的卢庆头上。于是，卢庆开始催卢栩准备货，恨不得马上就走，搞得比卢栩还急，一时让卢栩怀疑他是在山上种树种烦了，还是被七大姑八大婶催婚催烦了。他二叔，大好的光棍啊！卢栩对这种过分的关爱感同身受，他前一阵也饱受其害呢。想到这儿，卢栩仗义地开始买货、租船、拿路引，争取让二叔出去躲躲。出发前三天，卢家全家人一起给卢庆送行，卢庆随卢栩到县里做最后准备，清点货单，整合人员，拿上过路用的文书等等。各种琐碎的工作他们都要亲力亲为。卢栩找的随行人员，竟然一个不少全到了，卢栩大为欣喜，先前他还心虚过会不会出现所有人都只拿了定金却不肯来的情况。如果全不来，一个人一百文，他可要亏不少银子。好在没有发生这样的事，他们观阳，民风淳朴！卢栩热情地先招待他们住下，先熟悉熟悉船，分配好每个人的工作。他们一路要走水路到州府，下船后再租车走陆路到朔州，从观阳到州府的一段水路卢栩给他们找好了熟悉路况的行商，船也是找对方租的。卢栩给的价钱高，又是走熟路，对方很乐意送他们一程，再从州府进货回来，还愿意卖卢栩这观阳联盟当家人面子，帮他从州府那边联系车。另外卢栩还把一路上跟他学做菜的各个酒楼联系人名单给了二叔。想想也是无语，朔州临近隆兴郡的两个县都有人跑到观阳跟他学炒菜了，他的商盟竟然还没走到朔州，卢栩忍不住掬一把辛酸泪。出发当日，卢栩到码头跟他们饯别，这天是个大晴天，一大早日光把行人照得暖洋洋，卢栩和二叔他们话别，他有一肚子嘱托，但是对着二叔如临大敌的脸，最终简略成：“一路当心，赚不赚钱不要紧，平安顺利万事大吉！”二叔挑挑嘴角，朝他笑了笑，招呼人上船了。倒是送他们去州府的船家和卢栩寒暄了不少。最后一包货装上船，船家也向卢栩道别：“时候不早了，我们出发了。”卢栩神神秘秘：“我要的务必帮我捎回来呀！”船家也神神秘秘：“卢当家放心吧！”站在一旁的卢文、卢轩狐疑地看卢栩，不知道大哥又悄悄搞什么名堂。商船开拔，渐行渐远，卢栩兄弟几个在码头站了许久，一直到船转过弯，被山影遮挡再也看不见，才一起回城里。卢家几人闷头不语，各有心思，对卢栩这趟近乎一意孤行的北行计划，其实谁都没有足够的信心。尤其卢轩，他兼管仓库，最清楚卢栩船上运的都是什么，不知道这么远走一趟能不能把成本赚回来……这天后，无论是卢轩、卢文还是寒露、小夏，都比从前更加**，各个铺子开门的时间都比从前要长。卢栩询问，他们像商量好了似的，全说天气暖和白天变长要多干一会儿。卢轩：“山货铺可以早点关门，杂货铺不行，傍晚饭前正是忙的时候，还有一大波客人。大哥你没事去帮我看看哪有空铺子，我想再开个杂粮铺。最好能买，我算过了，租十四五年够买一间铺子了，你找人问问有没有急着出手的……”卢栩：“哦……”卢文：“大哥你没发现吗，傍晚是生意最好的时候，人家哪个餐馆这时候关门回家？你要是不帮忙，就别在这儿碍事了，我这儿挺忙的。”卢栩：“……”寒露：“大哥，你来，我听卢轩说你要给他开杂粮铺子？那你顺便看看哪儿还能开个食铺分铺，城南城北都行，要不你把咱铺子前面那个店买了吧，我看他们迟早要黄。”她更绝，她还打上原本赌坊的主意了。卢栩恍恍惚惚，压力山大，怎么都要买铺子？他们为什么突然胃口这么大？因为他们执着要延长经营，卢栩原本给他们留的房间倒是全用上了，十天有五六天他们都是住在县里。对此元蔓娘特别高兴，回家两个侄女能和她聊天，还给她帮忙，她做衣服有什么新尝试，还能和她们商量，让她们帮忙出出主意。年轻小姑娘最了解小姑娘，她们最有发言权了。寒露和小夏也乐得在厨房忙活，她们大伯母厨艺不行，但脾气超好，还不像她们亲娘那样节省，嫌她们浪费，她们想尝试什么，元蔓娘就没有不同意的。在元蔓娘鼓励下，她们俩每天都在厨房倒腾新菜，吃得全家肚皮滚圆，没一个月，卢锐和腊月先肉眼可见得胖了，连卢舟、颜君齐脸上都比从前有肉感了。卢栩痛并快乐着，总觉得这么吃下去，他迟早丧失威武形象。不过见寒露、小夏对倒腾这些的确有兴趣，他也没丝毫阻拦，还时不时给她们开小灶教窍门。到后来，看她们俩做菜越来越精致，卢栩都有点可惜他开的是走平价路线的食铺，有点耽误她们俩厨艺。卢栩想了想，给她们出主意：“要不你们做甜点吧，咱们的甜水铺子最近不是渐渐有起色了吗？你们再试试糕点之类的？”寒露和小夏琢磨许久，开始尝试。先从卢栩从前做过的桂花糕、米糖糕、南瓜饼，再到五颜六色的发糕，造型好看的小馅饼……渐渐的，他们家甜点开始不拘泥蒸，逐渐走上了烤。卢栩叫人在院子里搭了一个小号烤炉，搬砖运石头的活自然少不了卢轩这怨种亲哥哥。卢轩：“我瞧你能做出个什么来。”寒露：“呵呵，你等着瞧吧！”当一烤炉热腾腾、软绵绵的鸡蛋糕出炉时，惊呆了两兄妹。卢轩：震惊！这竟然是我妹妹做的！寒露：震惊！这竟然是我做出来的！卢栩嚼吧嚼吧，马马虎虎还行吧，炒面粉过筛筛出来的低筋粉，好像还差点儿意思，下次试试蒸吧，不过总算是能烤蛋糕了。卢记食铺上了新菜，这菜不是菜，是甜点。松松软软的面包，一按比发面馒头还软。黄黄的，软软的，甜甜的，入口即化，还好看！卢记那鸡肋一样的糖水铺面总算是不用再被笑话成粥铺了！一时间，原本就挤的卢记食铺又开始爆满。这次不止平民人家来挤，连有钱人家都派人一大早过来排队，没办法，谁让只此一家别无分号呢！也不是没人学，怎么做也有人猜了个七七八八，可怎么做出来都不如卢记的松软。有人问卢栩也只笑不答，用低筋粉，做打蛋器打蛋液，这种技巧他会说吗？那些一大早起床排队的人又爱又恨，明明早上做不出来，可不来排队还偏偏买不上。他们边等边调侃，这回卢栩学聪明了，在家里做好才运来了。没多久，临近县的酒楼们闻风而动，跑到观阳堵卢栩，问蛋糕是不是今年的新菜。卢栩一脸无辜，“啊？蛋糕是我妹妹的买卖，我就借她个地方卖卖，你们想学啊？这东西新鲜，换百分之五的股份吧！”别人一听就哈哈一笑。百分之五，笑话！他们又不是糕点店！做梦去吧！！他们深切怀疑卢栩是知道了他们生意有多好，想骗钱。卢栩替他们可惜啊，要是有牛奶，甜点可是大生意呢！不过没牛奶，光研究糖、水、蛋、面粉，已经够寒露和小夏忙了。贪多嚼不烂，等她们熟悉掌握了，他们家的牛差不多也该产仔有奶了。往后，观阳牛会越来越多的。卢栩乐观地由寒露和小夏折腾，他们商量好了，他出本钱和技术指导，寒露、小夏管其他的，从做蛋糕到经营，全要她们来管，如果能经营下去，赚钱他们兄妹分账，他占两份，她们俩一人占一份，给家里交一份儿。卢栩教了一阵儿，见她们做得有模有样也不再管了。天天往码头溜达起来。距离二叔他们出发已经一个多月，帮他从州府带东西的船商却没把东西带回来，这次船商又出发了，卢栩还要托他帮忙带。卢栩天天往码头跑，经常领着想出来玩的卢锐四处逛，如今卢锐对码头比他还熟，不足两岁的娃娃已经学着别人扔绳子钓鱼，可船来船往的码头哪能钓到鱼？鱼钓不到，卢锐却捉到了两个田螺，献宝似的跑来给他瞧，“哥哥看！”卢栩一怔，他都忘了，又到了吃田螺的季节了！卢栩：“拿回家吐沙，明天就给它们炒了！”卢锐学舌：“炒了！”于是，卢记铺子又多了时令小菜：炒田螺。吃着炒田螺，卢栩忆苦思甜，回想他背着筐推着车到处卖田螺的日子，好像已经是很久很久以前的事了。“你还记得吗，咱们俩到饮马镇卖田螺？”卢栩问颜君齐，“我背着田螺，你背着席，肩膀都磨破了。”颜君齐熟练地挑开田螺盖，“记得，你还给我买了包子。”如今回想，那时候是他们最彷徨最无助的时候，父亲新丧，家中拮据，看不到希望，又要强撑着。在他撑不下去的时候，是卢栩要他不要放弃，他们都是家中的顶梁柱，要撑下去。颜君齐含笑，如今回想，已经恍如隔世。便宜的炒田螺流行起来，码头鱼摊上又多了田螺，卢栩不再藏着，如今观阳家家都知道田螺要怎么做，不愿意去食铺吃的，就买了回家做，更多人则愿意到食铺喝点小酒，点一盘炒田螺。要不是有宵禁，卢栩都想摆夜摊了。不过他食铺搞得如此有烟火气，蛋糕越来越不适合在这儿卖了。天天软软的蛋糕咬上一口，一股子炒田螺麻辣烫味儿能像话吗？不像话啊！这事卢栩也不想拖下去。眼看在寒露、小夏努力下，已经经营到一群女客来买蛋糕，卢栩也不大想让她们穿街走巷，在一群喝酒吃田螺的客人注视下排队。这年头男女还不像现代那么随意，越是有钱人家越要讲究男女大防，而寒露、小夏的蛋糕越做越精致，主要客户还就是有钱人家，这么一来，大家都尴尬。人家来，尴尬。食铺客人们吃吃喝喝正畅快，看到坐轿子的小姑娘，被丫鬟护着下来，也尴尬。大家别别扭扭的，吃也吃不愉快。卢栩开始给寒露她们找新铺面。甜品店两个人够了，不过卢栩总不放心让两个十几岁的小姑娘去开店。卢轩：“我从杂货铺给你们腾块地方……”寒露果断拒绝：“我才不要去杂货铺！”眼看他们俩又要拌嘴，元蔓娘忽然道：“要不交给我吧。”饭桌上所有人齐齐看她。元蔓娘：“我们对面有个小铺子要往外租呢。”于是，杂粮铺子和新食铺还没着落，寒露就先到成衣铺对面开甜品铺子。卢栩万万没想到，寒露就这么如愿以偿，当上了女掌柜。原本三婶已经准备回家帮三叔和卢辉了，一看小夏和寒露铁了心想做点心去，只得继续在食铺当主力。食铺倒是有不少大厨，隔三差五总有来找卢栩学做菜的，有些附近县城的酒楼，还会把想培养的学徒送来，不知是怕在酒楼学不好，还是怕卢栩藏私。免费的劳动力卢栩自然愿意用，不过他们毕竟不能长期留在这儿。卢栩想了想，询问起陆勇和狗子，他记得陆勇的阿娘，狗子的媳妇，做菜都挺好的。一个模仿他包粽子，一个模仿他炒田螺，狗子媳妇还差点把油条做出来。他一提，俩人还一阵不好意思，一个个闷头不语。卢栩：“你们是怕工资不如她们不好听吗？大厨本来就很赚钱的，要不，我给你们涨点工钱。”两人呆了呆，又没跟上卢栩奇妙的思路，连忙道：“不是不是！”卢栩：“那就问问她们愿不愿意，要是愿意明天就来！”两人：“明天？”卢栩：“明天有问题？那后天？”于是，寒露和小夏的甜品铺子还没收拾好，两位新女工已经上岗了。这两人不愧是尝一尝就能模仿做吃食的人，寒露和小夏总共教了没几天，她们已经能像模像样地上岗，每天来得早走得晚，比小夏、寒露还拼，搞得卢栩这个真老板阵阵心虚。熟客们见他这几天开始往食铺跑，纷纷调侃：“小卢，露一手？”卢栩：“我露得还少吗，我天天来！”他还得教学徒做菜呢，人家百分之三的股份呢！熟客们才不买账，卢栩这带学徒能一样吗，他教一样，学徒做好几天，学会了再教下一道，又好几天，他们吃来吃去都要腻了。“你什么时候做点新菜给我们尝尝鲜？”卢栩：“新菜？好呀。”炒菜的学徒嗖一下竖起耳朵。卢栩笑得神神秘秘：“不过食材还在路上，顺利的话，就这几天吧！”几日后，从州府而来的商船在观阳码头靠岸，从船上卸下来的，除了与往日相同的货品外，还牵下两只咩咩叫的羊。两只惊慌的小羊轰动了码头。早等候在此的卢栩迎上去，欢欣无比地付了一大笔钱，牵走了两只蔫哒哒的小羊。码头上听说卢栩最近要做新菜的人纷纷猜测起来，难不成要用羊做菜？别说吃羊了，他们观阳连见过羊的都不多！！果然，没几日卢栩就给各家船商、熟客发邀请，请他们到驻云楼吃羊肉火锅。众人拿着邀请函甚是茫然，火锅是啥？有人问卢文，也很迷茫，别问，问就是他们也不知道！还是有人从驻云楼打听到点消息——卢栩让铁匠铺往他们这儿送了二十架铜锅。那些铜锅甚是奇妙，中间有个上窄下宽的圆筒，也不知道是用来做什么的。要了宴请日，卢栩叫人送来许多优质木炭，客人入座，伙计们纷纷开始上菜。迷茫的客人们看着一盘又一盘的生肉生菜，越来越茫然。啥意思？让他们生脍？“我听说南方有地方生吃鱼贝，这肉也能生吃？”同桌坐的人面面相觑，忍不住往四下看看，见邻桌和他们一样的茫然。满桌子菜，没一个能吃啊！“卢当家这是打的什么主意？”“我瞧着像是他铺子里的麻辣烫，往热锅里烫熟了吃。”“这也没热锅呀！”“那不是嘛。”有人指指中间的铜锅。他们默默往中间看，这怪模怪样的锅，连个汤都没有，就是个空锅嘛！众人又茫然了。片刻后，排盘精美的菜蔬到齐，伙计们端着大盘的肉片到来，巴掌大的红肉切得如纸薄，一片片平铺在大圆盘中，上下分了五层，摆成圆花形，压轴上了桌。众人忍不住看，“这就是羊肉吧？”“肯定不是猪肉。”“切这么薄，难不成真要生脍？”果然，紧接着芝麻酱、韭菜花、辣椒油、小葱、香芹等调料都来了。真要生吃啊！可他们观阳生脍鱼肉也不蘸芝麻酱吃啊，这是个什么吃法？卢栩最后登场，望着每桌满满当当的菜，无比满意。为了凑够一桌菜，他可努力了！这年头食材少，他别出心裁地准备了好些呢。多亏去年他做凉菜准备的各种调料多，秋天韭菜开花时候也腌了好几罐子的韭菜花，不然这时候真要抓瞎。卢栩站在大厅中间，意气风发地一拍手，“上炭火！”